강신황 컨비니언은 30년 경력의 '밤 베테랑' 생산자입니다. 충청남도 부여에서 어릴 때부터 밤농사를 지으며 자랐습니다. 국내 최고의 밤을 만들고 싶다는 일념 아래, 1990년도에 일본으로 넘어가 밤 가공 장인을 만나 밤 껍질 제거 기술을 전수 받았습니다. 국내로 들어온 뒤에는, 가공에 용이한 밤 품종인 뜨래 1호를 연구진들과 함께 개발했습니다. 그는 이렇게 국내 밤 가공의 새 역사를 써내려가고 있습니다. '세계 최고의 밤 가공 장인이 되는 것', 강신황 컨비니언이 꾸는 오랜 꿈이자 목표입니다.