국가공인 명인의 무농약 수경재배 딸기

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나라가 인정한 딸기장인 국가공인 딸기 명인 무농약 수경재배
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    국가공인 마이스터의 딸기
    무엇이 다를까요?
    우리나라 농업에도 ‘장인 문화’가 움트고 있다.정부가 운영하는 ‘농업 마이스터’ 제도를 통해서다.농업 마이스터란 재배품목에 대한 전문기술과 지식, 경영능력 등을 갖춘 농업분야 최고의 장인을 말한다.필기시험 등 3단계 과정을 통과한 농가만이 농업 마이스터 자격을 획득할 수 있다.합격률이 13.1%(2019년 기준)에 그칠 정도로, 자격을 얻기 까다롭다.


    ‘국민 과일’이라 불리는 딸기는 몇 명의 장인이 존재할까.수많은 딸기 농장 가운데 현재 장인 자격을 갖춘 농가는 11곳 뿐이다.장인이 길러낸 딸기를 구하기가 그만큼 어렵다는 얘기다.과연 장인의 손을 거친 딸기는 무엇이 다를까. 경북 최초의 딸기 장인인 박익환 생산자는 “씨부터 건강하고 깨끗한 딸기가 최고의 딸기”라고 강조한다.


    01
    공중에서 자라나는
    장인의 딸기

    박익환 생산자는 경주 ‘딸기 토박이’다.1987년 경주 내남면에서 딸기 농사를 시작했다.출발은 단촐했다. 300평대 하우스에서 딸기를 키우며 농부의 꿈을 꾸기 시작했다.


    군 제대 직후 뛰어든 농사, 청년 농부의 열정은 남달랐다.끊임없이 공부하고 땀 흘리며 딸기밭을 일궜다.그렇게 딸기와 보낸 세월이 언 33년.현재는 연동하우스 1650㎡를 포함해 총 4620㎡(약 1400평)의 밭을 갖꾸는 부농이 됐다.



    밭이 늘었다는 건, 그만큼 잘 팔려서다.잘 팔렸다는 건, 그만큼 맛이 뛰어나서다.청춘을 딸기에 받친 박익환 생산자의 노하우가 빚어낸 결과다.2015년에는 경북 최초 딸기 마이스터에 선정되며,그의 딸기 농사 실력도 인정받았다.



    박익환 생산자의 딸기농장은 외관부터 특별하다.딸기를 토경이 아닌 모두 수경으로 재배하고 있는데,딸기가 땅이 아닌 ‘공중 정원’에서 자라난다.‘행잉베드’ 재배 시스템을 도입한 후 생긴 광경인데,행잉베드란 사람 키 높이에 맞춰 재배베드를 자유롭게 올렸다 내렸다할 수 있는 시스템이다.작업자가 딸기의 상태를 면밀히 관찰할 수 있고,생산성도 일반 농가에 비해 더 높다.



    그러나 딸기를 많이만 생산하는 건 박익환 생산자의 신념과 맞지 않다.“딸기 1개의 화방에서 많게는 20~30개 까지 열매가 달릴 수 있어요. 하지만 크기와 맛이 균일하게 유지될 수 있도록 8~12개만 남기고 나머지는 다 꺾어버립니다.때론 버릴 줄도 알아야 최고의 딸기를 생산할 수 있거든요.”


    02
    농약걱정 없는
    건강한 재배법
    품질에 대한 욕심에 시설 투자까지 더해진 결과,딸기의 당도, 색깔, 여물기가 크게 개선됐다.그래서 박익환 생산자의 딸기는 항상 공판장 경매에서 최고가격에 판매된다.

    딸기의 품질이 비단 단맛에서만 판가름 나는 것은 아니다.최근 농약에 대한 소비자들의 우려가 커지면서,박익환 생산자는 농약 대신 해충의 천적을 이용하는친환경 방제작업을 고수하고 있다.

    “농약을 뿌려 방제할 수도 있는데, 그런다고 해충이 완벽히 막아지지 않잖아요.무엇보다 농약을 뿌린 딸기가 깨끗할 리 없죠.비용이 좀 들더라도 친환경적인 방제를 고집하고 있습니다.”



    한 개의 딸기를 생산하고 맛보기까지 걸리는 시간은 총 14개월. 박익환 생산자는 딸기를 재배하며 내년에 생산할 딸기의 모종도 관리한다. 자가육묘를 통해 상태가 우수한 묘만 확보, 씨부터 건강하고 깨끗한 딸기를 길러내는 것이다.

    03
    맛있는 딸기를
    더 맛있게 먹으려면
    과연 어떻게 해야 맛있는 딸기를,더 맛있게 먹을 수 있을까.박익환 생산자는 색보다 빛깔을 보라고 권한다.

    “빨갛다고 다 맛있는 딸기가 아닙니다.광택이 반짝반짝 나는 것이 최고의 딸기에요. 조금 덜 익었더라도 맛있는 딸기는 반짝거리는 광이 납니다.”

    껍질이 없는 딸기의 특성 상 배송중 껍질이 까지거나 살짝 물러질 수 있다. 그래서 80~90% 숙성과만 선별해 2중 에어 장치로 포장해 배송한다. 만약 빨갛지 않다거나 새콤한 맛이 강하다고 느껴진다면 하루 정도 후숙을 권한다. 딸기는 도착 후 2~3일 이내로 먹는 것을 추천한다.



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    1. 제품명

      국가공인 마이스터가 無농약 수경재배법으로 길러낸 딸기

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      (특) 30구 x2팩 총 1.7kg이상, (프리미엄) 24구 x2팩 총 1.7kg이상

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      박익환

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      경북 경주시

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