국내산 영광 법성포 참굴비로 만든 고추장굴비

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임금님 수라상을 우리 집에서 국내산 영광 법성포 참굴비로 만든 고추장굴비
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    01
    임금님 수라상에 오르던
    고급 반찬, 고추장굴비
    꾸덕하게 잘 말린 전라남도 영광 참굴비에서 살만 발라내 매콤달콤한 고추장 양념에 숙성시켜 만들었던 고추장 굴비는 옛부터 임금님 수라상에 오르던 고급 반찬으로 유명한데요. 우리의 바쁜 일상에서도 전통 음식의 맛을 즐길 수 있도록 100% 국내산 참굴비와 100% 국내산 태양초 고추장을 특유의 노하우로 버무린 박영인 생산자의 고추장굴비를 준비했습니다.



    “봄부터 여름 사이 법성포의 습도와 일조량은 딱 굴비를 말리는데 적절한 환경을 만들어내요. 이곳 법성포에서 불어오는 특별한 바람은 굴비의 살이 탄탄하고 깊은 맛이 들게 하는데 큰 역할을 합니다. 이제 웬만한 사람들은 굴비 맛은 다 거기서 거기라고 알고 있지만, 유일하게 맛의 차이를 인정받고 있는 곳이 바로 법성포에서 말린 '법성포 참굴비’입니다."

    대한민국에서 한 해에 생산하는 굴비의 61%를 차지하는 영광 법성포 참굴비는 다른 지역의 기후조건보다 탁월한 환경에서 건조 방식을 거치기 때문에 그 맛이 일품입니다. 육질이 탄탄하고 맛이 좋은 시기에 어획한 참조기를 사용하여 살도 두툼하고 쫄깃합니다.
    02
    전남 영광 법성포
    참굴비살 100%
    영광 굴비가 정말 맛있다는 건 누구나 알고 있지만 버리는 부위와 잘잘한 가시가 많아 일일이 살을 발라내기도 힘들고, 명절처럼 특별한 날이 아니면 자주 맛보기 힘든 생선이기도 합니다. 박영인 생산자의 고추장굴비는 머리와 내장, 가시까지 꼼꼼하게 제거덖음질 과정을 거치고, 비린내를 제거해주는 공정을 거쳐 100% 국내산 천연 재료로 만든 수제 양념에 1개월 이상 숙성시킨 제품이기 때문에 아주 쉽고 간편하게 드실 수 있습니다.
    천혜의 자연 환경, 전라남도 영광 법성포 앞바다에서 잡아 올린 참굴비를 불어오는 해풍과 따뜻한 볕에 3개월간 잘 말려준 뒤, 전통 방식 그대로 직접 머리와 가시, 내장을 뜯어 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 손질한 굴비살을 박영인 생산자의 노하우가 담긴 찹쌀고추장과 국내산 100% 천연 재료로 만든 수제 양념에 1개월 이상 숙성시킨 후 HACCP 인증 시설에서 위생적이고 안전하게 포장하여 소비자분들의 식탁까지 배송합니다.
    “저희는 영광 법성포 참굴비살만 씁니다. 고추장굴비의 60% 이상이 굴비살이기 때문에 굉장히 예민할 수밖에 없어요. 굴비가 짜면 굴비살도 짜지잖아요. 저희가 있는 곳이 바로 전라남도 영광군 염산면이에요. 소금염을 쓰는 염산면. 10분 거리에 염전이 있거든요. 최고의 환경에서 최상품의 천일염으로 염장한 영광 참굴비만 사용합니다.”



    03
    국내산 수제 양념 100%
    HACCP 인증 생산 시설
    “저희는 굴비살에 바로 양념을 버무리지 않고 덖음질을 해요. HACCP 인증 시설에서 따로 볶음 공정을 거쳐서 위해요소를 관리하고, 비린내를 싹 제거해줍니다.”






    “고추장굴비는 정말 고추장을 제대로 된 걸 써야 하거든요. 저희는 주재료인 고추장뿐 아니라 수제 양념에 들어가는 모든 재료를 100% 국내산 재료로 엄선하여 모녀가 직접 모든 생산 과정에 참여해서 온 정성을 다해 고추장굴비 한 통을 완성해요.”
    좋은 재료, 깨끗한 공기, 맑은 물, 풍부한 햇볕에 전통 비법까지. 박영인 생산자의 고추장굴비는 명품 고추장과 명품 굴비가 만나 영광 고추장굴비 특유의 감칠맛을 온전히 느낄 수 있습니다.
    04
    무색소 무방부제 무첨가
    GAP 우수 농산물 사용
    “국내산 옥당고을 찹쌀고추장과 영광에서 자란 농산물. GAP 우수 농산물로 인증받은 재료들만 사용해 버무렸습니다. 방부제, 착색제, 화학조미료 그 어떠한 합성첨가제도 넣지 않았습니다. 영광에서 자란 순수 국내산의 농산물들로만 정직하게 만들었습니다.”





    박영인 생산자의 고추장굴비는 첨가물 0%, 100% 국내산 천연 재료만 사용하여 만듭니다. 수입산 농수산물은 일체 들어가지 않습니다. 보존료나 색소, 화학조미료 등 인공적인 첨가물 또한 전혀 들어가지 않습니다. 오직 전남 영광의 해풍과 태양볕에 말린 태양초 고추로 만든 찹쌀고추장과 국내산 농수산물이 들어간 수제 양념으로 만듭니다.

    05
    맛있게 드시는 법
    드시기 전 미리 상온에 15분 정도 꺼내두었다 드시면 더 촉촉하게 드실 수 있고 냉장고에서 1~2분 정도 꺼내두었다가 드시면 더 부드러운 굴비살을 느끼실 수 있으며, 오래 씹으면 씹을수록 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다.
    청양고추를 송송 썰어 올리고, 참기름 한 방울을 곁들여 드시면 더 맛있습니다. 입맛이 없을 때 고추장굴비 양념에 따끈한 밥을 비벼서 김에 싸드셔도 맛있습니다. 맥주 안주로도 그만입니다.

    06
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    1. 제품명

      국내산 100% 영광 법성포 참굴비 영광굴비 고추장굴비

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      고추장굴비 200g, 300g

    3. 원재료 및 함량

      굴비살(국산) 60%, 고추장(국산-찹쌀고추장) 28%, [호화찹쌀가루(국산) 33%, 물엿 30%, 고춧가루(국산) 20%, 천일염(국산) 8%, 메주가루(국산), 주정, 마늘(국산), 양념(국산)-기타양념 10%,[고춧가루(국산-태양초고춧가루), 물엿, 효소(국산-매실효소), 마늘(국산), 생강(국산), 볶은참깨(국산)]

    4. 생산자 혹은 수입자

      박영인

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      전라남도 영광

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