s

전체상품목록 바로가기

본문 바로가기

브랜드 정보

이 상품을 좋아하실 것 같아요

30년 경력 대구의 막창 달인 대구 막창 달인이 숙성 키위로 잡내를 잡은 돼지막창
14900
0원
-%
원산지상품정보제공고시 참조
배송비무료
인증
h001
    상품 옵션
    구성

    [필수] 옵션을 선택하세요

    추가소스

    [선택] 옵션을 선택하세요

    옵션선택
    정기결제
    구매방법
    배송주기

    정기배송 할인 save

    • 결제 시 : 할인
    상품 목록
    상품명 상품수 가격
    대구 막창 달인이 숙성 키위로 잡내를 잡은 돼지막창 수량증가 수량감소 14900 (  0)
    총 상품금액 0
    장바구니 구매하기 예약주문 정기배송 신청하기 현재 생산자가 수확중인 상품입니다
    숙성 키위로 잡은 잡내!
    씹을수록 고소한 돼지막창


    막창과 곱창은 마성의 음식이에요. 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 육즙에 수많은 마니아들까지 생겨났습니다. 다만 걱정되는 건 위생이에요. 소와 돼지의 부속물이라, 세척 과정이 매우 중요한데요.
    대구의 ‘막창 달인’으로 불리는 손상봉 컨비니언이 가장 공을 들이는 것 역시 위생입니다. 손상봉 컨비니언이 막창/곱창 장사를 시작한 지 약 30년. 인생의 절반 가까이를 막창 장사에 쏟았어요. 이제 업계의 베테랑인 그가 얻은 노하우가 하나 있다면 음식의 첫째도, 둘째도 ‘청결’이라는 점입니다.




    “고소하고 구수한 맛에 먹는 게 막창, 곱창이잖아요. 본연의 맛은 지켜야죠. 다만 깨끗해야 해요. 화학 연육제를 쓰면 파는 사람은 편하죠. 그런데 몸에 쌓여서 건강을 해칠 수 있잖아요. 요즘 어린 친구들도 많이 먹던데, 저희는 화학 연육제를 쓰지 않습니다.”






    손상봉 컨비니언은 화학 연육제 대신 숙성된 과일을 이용해 부속물의 잡내를 깔끔하게 잡고, 연육과정을 마칩니다. 숙련된 조리공들이 손수 부속물을 살펴가며 이물질을 제거해요. 모든 공정은 HACCP(식품안전관리인증)울 획득한 깨끗한 제조 시설에서 이뤄집니다.




    돼지의 창자 마지막 부위인 돼지막창은 냄새가 다른 부위에 비해 심한 편인데, 직원들이 하나하나 손으로 뒤집어 이물질을 검수하고 제거하여 잡내를 차단해요. 숙성 키위로 연육작업을 거쳐 부드럽고 맛있는 돼지막창이 되죠. 숙성과 연육 후에 막창을 세척하면 숙성하는 의미가 사라져 버릴 수 있어요. 그래서 추가 세척은 하고 있지 않은데요. 그래서인지, 간혹 막창에서 검정색 키위씨를 발견하실 수도 있어요. 이물질이 아니니 안심하고 드셔도 괜찮습니다.”


    손상봉 컨비니언은 곱창과 막창을 가공 및 포장하는 장소에도 투자를 계속하고 있다. 인건비와 생산설비 비용을 아끼는 순간, 초심을 잃을 수 있다는 게 그의 오랜 소신이에요.




    “정직하려고 노력합니다. 무조건 정직해야죠. 위생도 정직하게 해야 하고, 가격도 정직하게 해야 하고, 맛도 정직하게 해야 합니다. 저부터 저희 막창을 가족에게 먹이는데요. 그만큼 맛과 품질 하나만큼은 자신있습니다.”


    어떻게 배송하나요?
    초벌 돼지막창 상품만 소스가 기본 제공됩니다. 이외 상품은 소스를 추가옵션에서 선택해 주세요.






    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      상세페이지 참고

    2. 식품의 유형

      상세페이지 참고

    3. 생산자 혹은 수입자

      상세페이지 참고

    4. 소재지

      상세페이지 참고

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      상세페이지 참고

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      상세페이지 참고

    7. 원재료 및 함량

      상세페이지 참고

    8. 소비자안전을 위한 주의사항

      상세페이지 참고

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

    리뷰

    글읽기 권한이 없습니다.

     "19세 미만의 미성년자"는 출입을 금합니다!

    성인인증 하기

    상품사용후기
    번호 제목 작성자 작성일 조회 평점
    1 ★로 파일첨부 곽**** 2022-06-29 31 5점

    리뷰쓰기 모두보기

    첫 페이지
    1. 1
    마지막 페이지

    Q&A

    게시물이 없습니다

    문의하기 모두보기




    WORLD SHIPPING

    PLEASE SELECT THE DESTINATION COUNTRY AND LANGUAGE :

    GO
    close