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에콰도르산 다크 초콜릿을 입힌 아몬드 초콜릿
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    고소한 캘리포니아산 아몬드와
    달콤 쌉싸름한 다크 초콜릿의 만남


    김병현 컨비니언은 카카오/초콜릿 브랜드인 ‘트리투바’를 운영하고 있는 초콜릿 메이커예요. 전 세계를 누비며 좋은 카카오빈을 찾아 국내에 가져오고, 카카오 가공부터 초콜릿이 완성되기까지 모든 과정을 담당하고 있어요. 현재 쇼콜라티에인 아내와 함께 수제 초콜릿 제품을 선보이고 있습니다.
    “결혼하면서 신혼여행을 남미 카카오 농장으로 갔어요. 당시 아내와 초콜릿 카페를 함께 운영할 때였는데 초콜릿 원료인 카카오가 너무 궁금한 거예요. 남미는 카카오 종주국인 만큼 재배부터 수확, 발효까지 카카오 역사가 굉장히 오래됐거든요. 그때를 계기로 에콰도르, 멕시코, 콜롬비아 등 남미를 돌아다니며 카카오를 직접 보고, 농장과 직거래를 통해 국내에 수입하고 있어요.”
    “카카오를 찾아 다니다 보니, 초콜릿의 맛을 결정짓는 첫 번째 요소는 카카오라는 생각이 들더라고요. 카카오가 자라는 나무에서부터 저의 사업이 시작됐다는 생각이 들어 카카오나무(Tree)에서부터 초콜릿 바(Bar)까지 모든 공정을 아우른다는 의미를 담아 트리투바(TreetoBar)라고 회사명을 지었습니다.”
    김병현 컨비니언이 추천하는 수제 아몬드 초콜릿을 만나보세요. 캘리포니아산 아몬드에 에콰도르에서 만들어진 카카오 함량 60% 다크 초콜릿을 입혀 만든 수제 초콜릿이에요. 풍미 있는 단맛과 고소한 아몬드 향이 어우러져 견과류를 잘 먹지 않는 아이들도, 단것을 좋아하지 않는 부모님들도 부담 없이 맛있게 드실 수 있어요.
    “아몬드는 고소함이 생명이에요. 신선한 재료 선정과 청결한 재료 보관이 저희 기본 원칙이기 때문에 주문 즉시 로스팅 해 만들고 있습니다. 갓 로스팅 한 아몬드의 그 고소함은 먹어봐야 알아요. 씹을수록 깊어지는 아몬드와 입안을 부드럽게 감싸는 초콜릿이 입안에서 어우러져 한 알 한 알이 굉장히 크게 느껴질 겁니다.”
    “초콜릿은 원산지 에콰도르에서 만들어진 카카오 함량 60%의 다크 초콜릿을 입혀 만들었어요. 카카오의 깊은 맛과 신선한 오리지널 초콜릿 풍미를 가득 느끼실 수 있을 거예요. 인위적이지 않고, 달콤 쌉싸름해 물리지 않는 깔끔한 맛을 자랑합니다.”


    “카카오부터 수입해 초콜릿을 만드는 회사로는 국내에 다섯 손가락 안에 들어요. 큰 회사의 경우 아무래도 자동화 설비가 잘 되어 있겠지만, 저희는 하나부터 열까지 일일이 저희가 소싱하며 원재료 하나하나에 고집을 부리고 있죠. 수제로 만들고 있다는 그 자부심이 굉장히 강해요.”
    “카카오빈 자체의 떫은맛이나 쓴맛을 잡아주고, 초콜릿의 깊은 맛을 좌우하는 과정이 바로 카카오 발효 작업이에요. 저희는 발효와 건조까지 끝내고 수분 함량이 7% 정도 된 카카오빈만 수입해 사용하고 있어요. 카카오 씨에 묻은 과육을 공중에 있는 균에 의해 자연 발효시키는데, 그러면 과육에 있던 당이나 맛있는 성분이 카카오빈 속으로 스며드는 거죠.”
    그 자체로 먹어도 맛있는 아몬드 초콜릿은 쌉싸름한 커피나 와인, 차와 함께 먹으면 그 풍미를 더 진하게 느끼실 수 있어요. 갓 구운 신선함을 온전히 전달해 드리기 위해 주문이 들어오면 로스팅을 해 보내 드립니다. 넉넉히 즐기고 싶다면 1㎏을 선택해 친구, 가족과 함께 나눠 즐겨보세요. 먹을 만큼 소분해 가지고 다니며 한 알씩 먹기에도 편리하고, 선물용으로도 좋습니다.
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    날씨가 더워지는 하절기(6~8월)에는 신선도를 유지하기 위해 아이스팩을 동봉해 보내드립니다.
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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      갓 로스팅한 아몬드에 에콰도르산 다크 초콜릿을 입힌 아몬드 초콜릿

    2. 식품의 유형

      땅콩 또는 견과류 가공품

    3. 생산자 혹은 수입자

      트리투바, 김병현

    4. 소재지

      경기도 남양주

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1년

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      150g/1kg x 1팩

    7. 원재료 및 함량

      아몬드 초콜릿 : 아몬드(미국산), 초콜릿(카카오매스,카카오버터,설탕,대두레시틴,바닐라추출물-에콰도르산), 아라비아검
      알레르기 유발물질 대두 함유

    8. 영양성분

      아몬드 초콜릿 : 100g당 577.4kcal
      탄수화물 38g, 당류 19g, 단백질 19.5g, 지방 38.6g, 포화지방 6.7g, 트랜스지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨 100mg

    9. 소비자안전을 위한 주의사항

      이 제품은 우유, 계란, 땅콩, 대두, 밀 등을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하였습니다.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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