명인이 담근 전통장 선물세트

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3대째 이어온 명인이 담근 전통장 선물세트
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    명인의 궁중장
    무엇이 다를까요?
    왕실과 궁중에서 쓰였던 장을 ‘궁중장’이라고 합니다. 궁중에서는 정갈하고 볕이 좋은 곳에 ‘장꼬방’을 짓고 장꼬마마님이 엄격하고 세심하게 관리하였다고 해요.






    권기옥 명인은 궁중의 일원이었던 외조모로 부터 계속하여 3대째 궁중 음식의 전통을 이어왔습니다. 권기옥 명인은 대한민국 식품 명인 제37호로 등록되었으며, 대한민국에서 ‘어육장’ 부분으로는 가장 인정받고 있습니다.
    명인이 담근
    전통장 선물세트
    전통장 선물세트 1호
    구성 : 한우볶음고추장250g / 쌈장250g / 매실청210ml / 청장(조선간장)200ml
    포장 : 박스 포장 + 보자기


    전통장 선물세트 2호
    구성 : 찹쌀고추장 500g / 메주 된장 500g / 청장(조선간장) 300ml
    포장 : 박스 포장 + 보자기


    3대째 이어온
    명인의 전통장
    찹쌀고추장은 찹쌀을 빻고 엿기름 물을 내려 혼합하여 한나절 동안 정성을 다해 졸여 만들어 질리지 않는 달콤한 맛입니다.

    한우볶음 고추장은 우리 땅에서 자란 고추와 찹쌀로 만든 웃말 찹쌀고추장에 1등급 한우 우둔살을 볶아 만들었습니다. 과거시험 보러 한양으로 떠나는 아들을 위해 고추장이 끓어 넘지 않게 볶아 보낸 어머니의 마음으로 정성을 다하였습니다.

    메주 된장은 우리 땅에서 자란 고추와 찹쌀로 만든 웃말 찹쌀고추장에 1등급 한우 우둔살을 볶아 만들었습니다. 과거시험 보러 한양으로 떠나는 아들을 위해 고추장이 끓어 넘지 않게 볶아 보낸 어머니의 마음으로 정성을 다하였습니다.

    쌈장은 권기옥 명인의 전통 된장의 구수한 맛과 전통 찹쌀고추장의 매콤 달콤한 맛이 자연스럽게 어우러져 감칠맛이 일품입니다.

    청장(조선간장)은 국산 대두로 메주를 만들어 말리고 띄워서 항아리에 장을 담아 숙성시킨 전통 조선간장으로 까다로운 고객들의 입맛을 매혹시킨 명품간장입니다.
    매실청은 광양산 매실로 담가 풍미가 좋습니다. 각종 샐러드 및 초고추장 등의 소스에 넣게 되면 달콤하면서도 상큼한 맛이 납니다.
    01
    누가 어떻게 생산하나요?
    안녕하세요? 저는 대한민국 식품 명인 제37호로 지정되고 3대째 계속하여 궁중장과 궁중음식의 전통을 잇고 있는 권기옥입니다.



    이옥희 (1876~1947)
    명인의 큰 외조모, 궁중의 일원으로서 궁중 음식에 능통

    백경신 (1904~1989)
    명인의 모친, 사대부가 음식에 능통

    권기옥 (1932~현재)
    대한민국 식품 명인 제37호 [어육장제조가공]
    명인의 큰 외조모 전주 이씨 옥희는 조선 왕실 임영대군파의 17대손 이종화의 큰 딸로서 궁중의 일원으로 조선 왕실의 음식과 장에 능통하여 이를 대대로 전수하였습니다.



    이를 명인의 모친 백경신이 전수받아 늘 궁중 음식을 먹고 궁중장을 만들며 전통을 이었습니다. 또한 어머니 백경신은 궁중에서 일했던 요리사들을 대거 고용하여 늘 궁중의 음식을 차려 전통을 전수하였습니다.



    권기옥 명인은 외조모, 모친에 걸쳐 3대째 내려오는 역사와 전통의 살아있는 증거입니다.
    지금의 궁중 음식은 전부 와전되고 정확히 아는 사람이 없어 엉터리입니다. 이런 전통을 이은 궁중의 일원들도 전부 뿔뿔이 흩어져 찾아보기 힘든 실정입니다. 지금의 전통장과 음식들은 전부 현대적으로 바뀌어 전통의 제조법을 아는 사람은 잘 없습니다.
    3대에 걸친 역사의 산물입니다. 88세가 된 지금에도 매일같이 장을 살펴보고 메주를 빚는 순간부터 고객님들에게 배송하는 것까지 직접 꼼꼼히 살펴보고 있습니다.
    제 삶의 모든 것은 한국 전통 궁중의 음식입니다. 진정한 한국 전통의 장이 무엇인가 궁금하신 분들은 대한민국 식품명인인 저, 권기옥이 선보이는 궁중 장류와 음식들을 맛보시길 바랍니다. 전통의 힘을 느낄 수 있게 열심히 만들어 선보이겠습니다.



    03
    어디서 생산되나요?
    용인시 백암면의 물 맑고 공기 좋은곳에서 흥선대원군가와 명망있는 사대부가의 독특한 전통장류 재래식 제조비법을 전수받아 그 맛의 계보를 이어 명인 제37호 권기옥명인이 만듭니다.



    100% 국산 원료, 용인 대덕산 기슭의 맑은 공기, 천연의 물, 그리고 마을에서 직접 생산해내는 원재료를 주로 이용합니다.



    1995년 설립 초기의 많은 어려움에도 불구하고 사명감을 잃지 않고 정직과 성실, 근면, 노력으로 제품에 정성을 쏟은 결과 1999년 전통 식품 품질 인증서를 획득하여 품질에 대한 공식 인정을 받았고 각종 매스컴의 소개는 물론 1998년 농수산식품 대축제 금상 및 99년 경기도 농어민 대상 등 다수의 수상 경력과 2000년 2월 현*백화점 명품에 선정됨으로써 제품의 우수성을 널리 인정받게 되었습니다.
    우리의 전통과 먹거리에 대한 관심과 중요성이 점점 커져가는 요즘, 긍지와 자부심을 가지고 재현한 저 권기옥 명인의 음식들이 더 성장할 수 있도록 고객 여러분의 많은 관심과 성원 부탁드립니다.



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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      명인이 담근 전통장 선물세트

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      매실청210ml, 한우볶음고추장250g, 쌈장250g, 청장(조선간장)200ml, 된장500g. 찹쌀고추장500g

    3. 원재료명 및 함량/원산지 정보

      매실청 : 매실(국산)50%, 정백당50%, 한우볶음고추장 : 고추장[찹쌀(국산)45%, 고추가루(국산)27%, 메주가루(국산대두)15%, 천일염(국산), 엿기름가루(국산)]77%, 소고기(국산한우)15%, 설탕, 마늘(국산), 물엿, 식용유, 후추, 참께, 생강, 주정, 효모추출물, 쌈장 : 된장[한식메주(국산대두100%)90%, 천일염(국산)10%]40%, 고추장[찹쌀(국산)45%, 고추가루(국산)27%, 메주가루(국산대두)15%, 천일염, 엿기름가루]30%, 마늘(국산), 설탕, 물엿, 참깨, 식용유, 식초, 조선간장 : 정제수 53%, 한식메주[대두100%(국산)]34%, 천일염(국산)13%, 된장 : 한식메주(국산대두100%)90%, 천일염(국산)10%, 찹쌀고추장 : 찹쌀(국산)45%, 고춧가루(국산)27%, 메주가루(국산대두), 천일염(국산), 엿기름가루(국산),

    4. 생산자 혹은 수입자

      권기옥

    5. 소재지

      경기도 용인시

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일자는 별도로 표기되어 있습니다.
      유통기한은 제조일로부터 2년입니다.

    7. 보관방법

      실온보관을 권장 드립니다.

    8. 배송일

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    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

     

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