벨기에 정통 레시피 리에주 고메와플

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SNS 화제의 와플 맛집 벨기에 정통 레시피 리에주 고메와플
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    30년 노하우가 담긴
    줄 서서 먹는 와플의 맛
    겉바속촉의 대명사, 바삭한 격자무늬를 한 입 베어 물면 쫄깃하면서도 부드럽게 이어지는 촉촉한 식감이 일품인 정통 벨기에 와플을 소개해드립니다. 열일곱 살 때부터 빵을 만들기 시작하여, 장인이 될 수 있다는 1만 시간의 법칙을 10번도 넘게 되풀이하며, 30년 이상의 노하우를 쌓아온 최일통 생산자는 벨기에 와플의 정통 레시피를 따라, 오직 이 와플에 온 정성을 쏟았습니다.













    "빵이 너무 좋아 갔던 유럽이지만, 이민 사기를 당해서 한국에 돌아왔어요. 막막했죠. 경기도 성남의 한 노점에서 딸 아이가 좋아하는 와플을 구웠어요. 첫날엔 200개, 둘째 날엔 400개, 셋째 날엔 600개... 손바닥만 한 노점에서 와플이 하루에 1,000개씩 계속 팔리기 시작했습니다. 전국 판매 문의가 쇄도했죠."
    "벨기에 대사관에서도 연락이 왔어요. 우리나라에서 가장 맛있는 벨기에 와플집으로 취재 요청이 왔다고. 상당히 뿌듯했습니다. 벨기에 현지에서 오신 분들이 제 와플을 드셔보고 너무 맛있다고, 최고라고, 본고장의 맛이랑 똑같다고 칭찬해주실 때, 정말 자부심을 느꼈죠."
    벨기에 현지 언론에서도 최일통 생산자의 와플을 직접 취재해갔다고 하는데요. 우리나라 최고의 와플로 벨기에 현지인들도 극찬한 정통 리에주 와플의 맛. 벨기에산 천연 효모와 핵심 재료, 정통 레시피로 만든 최일통 생산자의 와플을 간편하게 만나보세요.


    꼭! 읽어주세요!
    • 냉동 보관은 제조일로부터 6개월 동안 가능합니다. 택배 수령 후엔 바로 냉동 보관해주세요.
    • 지름 12cm. 높이 2.5cm. 수작업으로 만들기 때문에 와플 사이즈에는 오차가 있을 수 있습니다.
    • 중량 90g의 생지로 제작하여 구운 후, 75g 상태로 3차 발효 과정을 거쳐, 직경 12~13cm 정도까지 크기가 커집니다.
    • 전자레인지로 조리시 식감이 바삭하지 않거나 조금 질겨질 수 있으니 오븐이나 에어프라이어로 조리하는 것을 권장드립니다.
    • 제품의 특성상 하절기에는 제주도 및 산간지역으로의 배송이 불가능합니다.
    01
    벨기에 정통 레시피와
    핵심 재료를 그대로
    그저 빵이 너무 좋아서 30년 넘게 빵을 만들어온 최일통 생산자는 벨기에 리에주 와플을 시작하면서, 24시간 와플만 생각하고, 365일 와플만 연구했습니다. 가장 높은 밀도의 정성이 들어가야 가장 높은 품질의 와플이 나온다고 생각했기 때문인데요.
    " 진짜 벨기에에서 먹던 와플 맛 이라고 많이들 하세요. 그럴 수밖에 없는 게, 모든 핵심 재료를 벨기에에서 직접 가져와서 벨기에 정통 레시피로 와플을 만드니까요. 가장 자신 있게 말씀드릴 수 있는 건 역시, 벨기에산 천연 효모와 최고급 펄슈가를 사용한다는 점이에요."



    02
    대한민국 대표
    천연 효모 수제 와플
    최일통 생산자가 와플의 본고장에서 직접 가져오는 모든 재료 중에서도 가장 중요한 두 가지로, 천연 효모와 펄슈가를 꼽는 이유가 있습니다. 벨기에산 천연 효모를 발효할 땐, 일반 와플을 만드는 시간의 3~4배가 든다고 하는데요. 발효 시간이 길지만 오랜 정성과 시간을 모두 기울입니다.
    "저희는 자동 머신이나 발효 과정을 생략하지 않고 천연 효모 발효 과정을 꼭 지킵니다. 시간을 단축시키지 않고 일일이 다 수제로 만들고 정성을 들여서 만드는 이유는 역시 품질이죠. 와플 하나를 30분, 1시간 안에 만드는 것이 아니라 최소 발효 시간때문에 일반 와플의 3~4배의 시간이 꼭 들어요."
    최일통 생산자의 와플은 이스트를 넣어 쉽게 부풀리거나, 효모 발효 과정을 생략하고 기계로 찍어내지 않고 식약처의 엄격한 기준을 통과한 HACCP 인증 시설에서 철저한 위생 관리와 검수 과정을 거쳐 티끌 하나 없는 작업대에서 맛있는 와플을 만듭니다.
    벨기에산 핵심 재료와 천연 효모를 사용하여 와플 고유의 향을 살린 최일통 생산자의 와플은 모든 공정을 생략하지 않고, 온 정성을 기울입니다. 기계로 뚝딱뚝딱 찍어내면 시간과 원가를 절감할 수 있다고 해도, 신념은 절대 흔들리지 않습니다. 여전히, 손이 가지 않는 공정은 단 하나도 없습니다.
    03
    최고의 재료가
    최고의 와플을 만든다
    최일통 생산자의 와플은 격자무늬에 콕콕 박힌 벨기에산 최고급 펄슈가가 기분 좋은 단맛을 내기 때문에, 굳이 토핑이나 시럽을 넣지 않아도 와플 그 자체가 완성형입니다. 일반 백설탕보다 수십 배 더 비싸지만 고급스러운 단맛을 내는 펄슈가 P4만 사용하기 때문에, 훨씬 더 품격있는 맛을 느낄 수 있습니다.
    "저렴한 펄슈가는 크기가 작고 결정 강도가 약해서 반죽하는 도중에 다 녹아내립니다. 그러면 괜히 당도만 높아지고 정통 벨기에 와플 맛을 내기가 상당히 어렵거든요."
    " 벨기에산 펄슈가 P4는 캐러멜라이징이 일반 펄슈가보다 훨씬 더 잘 일어나고, 와플이 더 바삭하면서도 고소한 풍미를 낼 수 있도록 합니다. 펄슈가는 쉽게 말해서 설탕을 덩어리로 결정화한 것인데요. 와플의 본고장 벨기에에서도 최고급이라고 생각하는 펄슈가 P4만 사용합니다."
    깔끔하고 고급스럽게 건강한 단맛을 내는 최일통 생산자의 벨기에 정통 리에주 와플을 꼭 드셔보세요. '단맛에도 품위가 있다면 바로 이런 거구나' 하고 느끼실 수 있을 겁니다.





    04
    HACCP 인증 시설
    와플 단일 품목 생산
    "어머, 이건 우리 애가 먹어야 해" 최일통 생산자의 와플을 직접 맛보고, 전국 판매로 확대할 것을 권했던 나미경 생산자는 내 아이가 먹을 수 있는 안심 간식, 와플을 단일 품목으로 생산하고 싶다는 생각에, 주부들과 모여 HACCP 인증을 받은 생산 시설까지 갖추게 되었습니다. 손으로 하나하나 구워서 정성스레 만든 와플을 고객이 받아볼 때까지 철저한 위생 관리와 유통 시스템을 거칩니다.
    생산자가 직접 손으로 하나하나 구워서 만들기 때문에 벨기에 정통 레시피의 바삭한 식감을 지킬 수 있고, 얇은 격자 모양에 최고급 펄슈가 P4가 캐러멜라이징되어 깔끔하면서도 고급스러운 리에주 고메와플만의 매력을 느끼실 수 있습니다.
    05
    리에주 와플? 브뤼셀 와플?
    벨기에 와플에는 두 가지가 있는데요. 둥근 모양의 담백한 반죽에 펄슈가가 들어간 리에주 지방의 와플과 사각형 모양의 담백한 반죽으로 만든 브뤼셀 지방의 와플입니다. 리에주 와플은 와플 자체의 단맛 덕에 화려한 토핑보다는 간단한 토핑이 어울리고, 브뤼셀 와플은 빵이 담백하기 때문에 다양한 토핑을 얹어 플레이팅해서 드시는 분들이 많습니다.
    06
    칼리바우트 초코 와플
    칼리바우트 초코가루가 들어간 프리미엄 초코 와플입니다. 벨기에의 프리미엄 초코브랜드 칼리바우트의 깊은 풍미가 와플의 달콤함을 두배로 늘려줍니다.







    07
    와플, 맛있게 즐기는 법
    바삭하고 쫄깃한데 부드럽고 촉촉하면서 오묘하고 담백한 벨기에 와플이 가능한가? 가능합니다. 최일통 생산자의 수제 벨기에 리에주 와플은 콕콕 박힌 최고급 펄슈가가 기분 좋은 단맛을 내기 때문에 토핑이나 시럽 없이 와플 그 자체로도 완성형의 맛을 냅니다. 둥근 모양의 담백한 반죽에 최고급 펄슈가와 고메버터가 조화롭게 들어가 있어 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다.

    토스터를 한 번 예열하고, 2분 정도 구워주세요. 오븐이나 에어프라이기를 사용하실 때에는 냉동상태에서 180도에서 2분정도 구우면 바삭하고 쫀득한 와플을 즐기실 수 있습니다.

    전자 레인지로 조리하시는 경우 40초에서 1분 정도 데워주세요.
    여러가지 과일과 스프레드, 초코시럽, 누텔라, 크림치즈, 생크림과도 잘 어울립니다.
    단맛을 강하게 느끼고 싶을 땐, 와플에 메이플 시럽이나 꿀을 뿌려 드세요.
    취향에 맞는 젤라또, 아이스크림을 따뜻한 와플 위에 한 스쿱 얹으면 사르르 녹으면서 달콤한 맛이 배가 됩니다. 컨비니에서 판매 중인 천연 젤라또 상품과 함께 즐겨보세요.
    홈카페의 디저트, 베이컨, 햄과 함께 브런치 메뉴로도 활용해보세요.
    딸기, 블루베리, 라즈베리 등 각종 베리류를 와플 위에 올려주면 새콤한 과육이 톡톡 입 안에서 터지며 싱그러운 맛을 더합니다.
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      집에서 즐기는 수제 벨기에 정통 리에주 고메와플

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      75g x10개입

    3. 원재료 및 함량

      소맥분(미국산,캐나다산) 45.08%, 식물성유지 35.5%, 백설탕(벨기에) 11.721%, 버터, 정제소금, 천연효모, 효모,밀 ,우유 함유 에스500엑티플러스, 식물성크림혼합분말, 바닐린파우더, 백설탕 (밀.우유 함유)

    4. 생산자 혹은 수입자

      최일통

    5. 소재지

      경기도 성남시

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      상품 별도 표기, 제조일로부터 6개월까지

    7. 보관방법

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    157 너무너무너무맛있어요!!! 근데 비닐지퍼백도 같이주셨으면 좋겠어요ㅠㅜ 보관이힘들어요 파일첨부 네**** 2020-09-03 1 5점
    156 만족 네**** 2020-08-31 1 5점
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    152 에어프라이기에 구워서 슈가파우더랑 벚꽃꿀 뿌려서 완전 맛나게 잘먹었습니다~^^ 다 먹으면 또 사러 올께요... 파일첨부 네**** 2020-08-23 1 5점

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    9    답변 비밀글 상품문의에 대한 답변이 등록되었습니다 2020-06-22 1
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