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비법 양념장에 24시간 숙성한 등갈비 김치찜
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    비법 양념장에 24시간 숙성한 등갈비 김치찜 수량증가 수량감소 18500 (  92)
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    압력솥으로 삶아 육질이 연한
    칼칼한 등갈비 김치찜


    소개할게요. 칼칼한 풍미로 입맛 돋우는 밥 반찬 등갈비 김치찜입니다. 고문경 컨비니언이 직접 제조한 천연 양념장으로 고기의 잡내를 잡았어요. 압력솥에 삶아 쫄깃한 육질을 자랑합니다. 매일 한정수량만 제조하는 매콤한 등갈비 김치찜을 컨비니에서 만나보세요.
    01
    무엇이 다른가요?
    첫째, 매일 정해진 수량만큼만 조리합니다.
    빨리 만들어 매출을 높이는 방식은 고문경 컨비니언의 운영철학과는 거리가 멉니다. 하루에 생산 가능한 양은 약 40팩. 이만큼의 음식을 만들기 위해 48시간의 노력과 정성이 들어갑니다.
    고기 발주에서부터 식자재 관리, 양념장 제조, 생산, 포장까지 모두 제가 관리하고 있어요. 여름철과 겨울철 온도부터 가열시간, 철마다 가져오는 채소와 과일들도 일일이 직접 체크합니다. 시간이 더 걸리더라도, 요리는 섬세해야 해요. 작은 것 하나가 맛에 영향을 끼친 다는 것을 아니까 정성 들여 요리하고 있습니다.”


    “신선함을 위해 매일 조리해서 바로 당일 배송으로 보내 드리고 있어요. 시간이 오래 지나, 선도가 떨어지는 음식은 절대 판매하지 않습니다.”


    둘째, 정성을 담은 긴 숙성시간을 거칩니다.
    입맛 당기는 매운 맛의 비결은 고문경 컨비니언이 직접 연구하고 개발한 양념장에 있습니다. 자극적이지 않지만 감칠맛 나는 매운맛을 위해, 고기를 양념장에 24시간 동안 숙성합니다.


    “과일과 채소에서 나오는 자연적인 감칠맛을 내기 위해 사과, 배, 생강, 마늘, 양파, 등을 직접 갈아 양념장에 쓰고 있어요. 김치와 함께 쪘을 때 고기에서 우러나온 육즙과 양념장이 모두 어우러져 궁극의 김치찜을 맛볼 수 있습니다.”
    “양념장의 경우 48시간의 숙성 후, 잡내를 제거한 질 좋은 등갈비를 양념장에 재워 다시 24시간 동안 숙성의 시간을 가집니다. 육질이 부드러워지고 양념 맛이 고기에 깊게 뱁니다. 제가 생각하는 정성이란, 시간을 오래 들인다는 것은 물론 그 시간 동안 임하는 마음가짐이라고 생각해요. 드셨을 때 음식이 주는 위로와 행복을 꼭 느끼실 수 있도록 만들고 있습니다.”
    셋째, 압력솥으로 쪄 풍부한 식감을 선사합니다.
    등갈비의 생명은 바로 육질입니다. 질기지 않으면서도 쫄깃한 식감을 만들기 위해, 고문경 컨비니언이 선택한 방식은 바로 압력솥입니다.


    “수많은 테스트를 통해 압력솥으로 적정 온도와 시간으로 가열하기 때문에 육질이 부드러워요. 김치도 흐물흐물 하지 않고, 매콤하면서도 아삭한 식감을 유지합니다. 압력솥으로 조리하는 방식이 번거롭고 힘들지만 가장 맛있는 찜갈비를 완성할 수 있어요. 뼈에 붙은 살도 쉽게 빠질 수 있도록 식감 개선에 많은 공을 들였습니다.”


    02
    맛있게 먹는 법은요?
    ①불의 세기가 가정마다 달라 국물이 진하게 우러나오지 않을 수 있습니다. 등갈비김치찜을 버너에 옮겨 졸여 가며 드시면 풍부한 감칠맛과 더 진한 국물의 맛을 느끼실 수 있습니다.
    ②취향에 따라 청경채, 팽이버섯, 마늘, 고추, 대파 등을 넣어 드시면 좋습니다. 또 두부를 넣어 드시면 두부김치의 맛을 즐기실 수 있으며 만두와 라면, 당면, 떡사리 등을 넣어 푸짐하게 드실 수 있습니다. 마지막으로 남은 국물과 김치로 볶음밥을 해드시면 더욱 좋습니다.


    03
    어떻게 보관하나요?
    받으신 직후 냉동 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 2개월입니다.
    04
    어떻게 배송하나요?
    친환경 아이스팩과 함께 보내드립니다.
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      비법 양념장에 24시간 숙성한 등갈비 김치찜

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      1300g(2인분)/1900g(3~4인분) x 1팩

    3. 원재료 및 함량

      김치찜 : 김치98%(중국산), 고춧가루, 마늘, 양파, 새우젓, L-글루탄산나트륨(향미증진제)
      육수 : 대파(국내산), 꽃게(국내산), 멸치(국내산), 무(국내산), 양파(국내산), 다시마(국내산)
      등갈비양념: 고추장(소맥분,밀-미국산,호주산), 고춧가루(국내산,중국산), 무(국내산), 양파(국내산), 사과(국내산), 배(국내산), 천일염(국내산), 혼합간장, 탈지대두(인도산,미국산), 생강(국내산)
      알레르기 유발물질 대두, 밀, 새우, 돼지고기, 오징어, 쇠고기, 조개류(굴) 함유
      돼지등갈비 : 돼지등갈비99%(스페인산)

    4. 생산자 혹은 수입자

      고문경

    5. 소재지

      서울 중구

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      수령일로부터 냉장보관3일, 냉동보관 60일

    7. 보관방법

      냉장, 냉동보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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    번호 제목 작성자 작성일 조회 평점
    1 푸짐하고 넘 맛나요 파일첨부 🙂**** 2021-07-11 2 5점

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