살아있는 유기농 그린티 콤부차

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건강한 발효 음료 살아있는 유기농 그린티 콤부차
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    건강음료 콤부차!
    무엇이 다를까요?
    세계 최고의 콤부차 전문 브루어리, 철저한 연구를 바탕으로 최고의 후기만 이어졌던 연구원 출신 박숭균 생산자의 새로워진 콤부차, 드디어 재오픈되었습니다. 기다리셨던 분들 많으셨죠? 기존 콤부차 오리지널에 유기농 로즈마리 생강 비트 콜드프레스 주스가 들어간 RGB와, 레몬 생강 콜드프레스 주스가 들어간 진저몬, 유기농 포도 콜드프레스 주스가 들어간 로제를 소개해드릴게요.


    건강한 음료에 대한 폭발적인 관심이 화두인 요즘, 건강 음료의 선두에 바로 ‘콤부차’가 있습니다. 해외 유명 셀럽들이 미용과 건강을 위해 마시는 것이 메스컴에 노출되면서 관심을 받기 시작한 ‘콤부차’. 아는 사람들만 먹는 건강 음료에서 이제는 누구나 즐기는 대중적인 음료로 자리잡고 있습니다.
    최근들어 유산균에 대한 관심이 늘면서 유산균이 들어간 제품을 많이 찾고 계십니다. 하지만 강한 위산에 의해 보통의 유산균은 대부분 사멸하고 맙니다. 그러나 콤부차의 유산균은 내산성이 있는 락토바실러스 유산균이기 때문에 위에서 죽지않고 살아남아 장까지 도달하게 됩니다. 장까지 도달한 유산균은 행복 호르몬이라고 불리는 세로토닌의 합성을 도와 신체의 스트레스 호르몬 수치를 낮추어 노폐물 배출과 혈액 순환을 도와줍니다.


    연구원 출신의 박숭균 생산자는 정말 치열하게 콤부차를 생산하고 있습니다. 100% 유기농 재료를 사용하는 것은 물론, 소량 발효 방식을 고수하고 있습니다. 특별하게 제작된 10L 용량의 작은 옹기에 담아 제대로 발효가 되도록 합니다.
    “콤부차 안에 유산균 수가 실제로 얼마나 많은지가 중요한데, 저희는 미국 탑티어의 콤부차와 유산균 숫자가 동일한 수준이예요. 밀리미터당 거의 200만 마리 정도인데요, 저희 콤부차 한 병에 표기는 480ml라고 되어있지만 약 500ml 정도가 들어가요. 그러면 병당 한 10억 마리 가까이 유산균이 들어가 있는 거예요. 이렇게 오픈해서 얘기할 수 있는 곳이 많지 않을 겁니다. 저희는 자신있게 다 보여드릴 수 있어요.”
    건강을 챙기신다면 지금부터 콤부차를 드셔보세요. 유기농 설탕 중 가장 무기물 함량이 적은 유기농 화이트 슈거케인 슈거를 사용합니다. 보성 선다원의 카테킨 폴리페놀의 함량이 높은 고급 유기농 녹차를 베이스로 발효시켜 각종 다양한 아미노산이 몸에 좋은 유익균과 함께 생성됩니다. 그래서 면역 기능을 증진하고 항산화 작용을 돕는 콤부차를 지금 컨비니에서 소개합니다.




    01
    유기농 콜드프레스 주스
    콤부차는 유기농 보성 녹차 오리지널 베이스에 오리지널 베이스에 유기농 레몬 생강 콜드프레스 주스가 들어간 콤부차 진저몬과, 오리지널 베이스 로즈마리 생강 비트 콜드프레스 주스가 들어간 RGB, 오리지널 베이스에 유기농 포도 콜드프레스 주스가 들어간 로제가 있습니다..



    착즙 방법으로 콜드프레스 방식을 사용하는 이유도 확실합니다. 과일이나 야채 착즙 시 온도가 영상 17도 이상으로 올라가면 비타민과 효모가 파괴되기 시작합니다. 박숭균 생산자는 콜드프레스 공법으로 빠르고 차갑게 착즙하기 때문에 다량의 비타민과 천연 효소들이 그대로 살아있습니다.


    “저희는 빠르고 차갑게 착즙을 하는데요, 이 상태에서 바로 콤부차 베이스에 섞어요. 몸에 안좋을 수가없죠.”


    이 뿐만이 아닙니다. 이 콤부차에는 유기농 화이트 슈거케인 슈거, 국내의 유기농가에서 직접 공수한 유기농 레몬, 유기농 생강, 유기농 머루포도를 정말 아낌없이 넣는다고 합니다.


    “농축액을 쓰는 데는 대부분 재료가 1프로 미만으로 들어가요. 근데 저희는 머루포도는 10%, 레몬, 생강은 5%가 들어가요.. 생강이 더 들어가면 너무 세서 속이 아려서 딱 5%. 근데 5%하면 감이 잘안오시죠? 저희가 500ml니까 25ml 정도가 들어가는 거에요. 생강즙 25ml를 짜려면 생강 70g정도가 필요해요. 생강 한 줌 정도. 이걸 그냥은 못드시잖아요. 그렇지만 콤부차에 섞으면 잘 드실 수 있고요, 생강을 많이 드시면 몸에 있는 염증 수치를 빠르게 낮춰주기도 합니다.”
    02
    시작부터 끝까지 유기농
    콤부차는 녹차로 유명한 보성 선다원에서 공급받는 100% 유기농 녹차를 베이스로 만들어집니다. 콤부차는 주로 홍차나 블랙티도 많이 사용하는데요, 박숭균 생산자가 녹차를 베이스로 선택한 이유는 녹차의 항산화 작용을 하는 ‘카테킨 폴리페놀’ 성분이 매우 높기 때문입니다.
    안전한 먹거리의 기준이 ‘유기농’이라는 박숭균 생산자. 레몬도 유기농, 생강도 유기농, 머루포도도 유기농. 오로지 유기농 재료만을 고집합니다.
    “몸에 안 좋은 것은 안 먹는 것이 가장 좋아요. 저의 목표는 처음과 끝이 무조건 유기농. 유기농으로 만든 가장 안전하고, 가장 건강하고, 가장 몸에 좋은 먹거리를 만드는 것이 제 목표이자 사명입니다.”
    일반적인 유기농 설탕은 황갈색입니다. 하지만 유기농 화이트 슈거케인 슈거는 정제되기 전부터 투명하고 깨끗한 하얀색을 자랑하는데요, 저희 콤부차는 유기농 화이트 슈거케인 슈거만을 사용했습니다.
    “정제되기 전 색깔이 투명한 것은 무기물 함량이 적다는 뜻인데요, 설탕이 무기물 함량이 높으면 발효에 좋지 않습니다. 그리고 단 맛이 떨어져요. 단 맛이 떨어지니까? 당연히 설탕을 더 붓겠죠. 그래서 설탕의 양을 줄이기 위해서는 당도가 높고 무기물이 적은 유기농 화이트 슈거케인 슈거를 써야해요.”
    03
    옹기에서 깨끗하게 발효되는 콤부차
    박숭균 생산자는 모든 콤부차를 1200도 이상에서 구운 옹기를 사용하여 발효시킵니다. 옹기는 위, 아래, 옆 모두 숨을 쉽니다. 하지만 스테인리스나 플라스틱으로 만들어진 용기는 침출반응을 일으켜 몸에 좋지 않은 영향을 끼칩니다.




    “정말 한 번 드셔 보셨으면 좋겠어요. 뭐 콤부차에 관해서는 우리나라에서 저보다 꼼꼼하게 만드는 사람은 없어요. 진짜 장인정신으로 만들고 있어요. 쉬운 프로세스는 하나도 없어요. 근데 그렇게 하고 싶어요. 대량으로 막 만들고 싶지는 않아요.”

    위생 검사 결과, 점수는 언제나 만점. 위생은 철저하게 지킨다는 박숭균 생산자. 발효 종균은 공기 오염도에 민감하고, 습도, 온도에도 굉장히 민감합니다. 그래서 주변에 오염될 것이 있으면 절대로 안됩니다. 그래서 콤부차는 집에서 잘못 만들어 드시면 오히려 몸에 해로울 수 있다고 하는데요, 콤부차의 제조방법을 꼼꼼히 따지는 것이 그래서 더욱 중요합니다. 장인정신을 그대로 지켜가는 박숭균 생산자의 콤부차는 믿고 드셔도 좋습니다.
    “살아있는 생명체가 담겨있는 거잖아요. 그 균이 살아있는 상태로 병에 담겨가는 것이기 때문에 ‘생산’이 아니라 ‘양육’한다고 생각하고 있어요. 온전하게 병에 담아 전달해드리기 때문에 정말 꼼꼼하게 체크하고 있어요."


    04
    맛있게 먹는 법
    콤부차는 차갑게 드시는 것이 가장 맛있습니다. 환절기 때는 잔에 담아 전자레인지에 살짝 데운 다음 꿀, 레몬 슬라이스를 넣고 차로 드셔도 좋습니다. 게다가 콤부차에는 전해질이 많아 운동 전, 후에 드시면 아주 좋습니다. 깔끔하고 상큼한 맛과 콤부차에 함유된 유산균이 소화를 도와주어 기름진 음식과 함께 먹을 때 아주 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다. 식전, 식중, 식후 아무 시간이나 편하게 드세요.
    하루에 먹는 양이 정해져 있진 않습니다. 박숭균 생산자는 소량이라도 매일 드시는 것을 추천합니다. 24시간에 한번씩 정도 유익균을 섭취하는 것이 좋기 때문입니다. 숙취해소나 변비에도 좋고 특히 붓기 완화에 좋기 때문에 술을 드시고 난 뒤에 콤부차를 드시고 주무시면 다음 날 개운한 자신을 발견할 수 있습니다. 물에다 1:1 혹은 3:1 정도 희석하여 드셔도 좋습니다.

    녹차의 카페인은 발효 과정에서 다 사라집니다. 스코비라는 종균이 카페인과 당을 먹기 때문인데요, 그 때문에 영유아와 임산부를 제외하고는 모든 분들이 안심하고 드셔도 좋습니다.

    실온보관을 하셔도 되지만, 30도가 넘는 환경은 좋지 않습니다. 콤부차가 갈색병에 담겨있는 이유는 직사광선을 피하기 위함인데요, 직사광선은 무조건 피해 보관해주시고 장기적으로 보관하실 예정이면 냉장보관 해주세요. 보통 차갑게 드시기 때문에 냉장고에 넣어 드시는 것도 좋습니다.
    05
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      살아있는 100% 유기농 그린티 콤부차

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      용량: 480ml, 중량(병포함): 750g

    3. 생산자 혹은 수입자

      박숭균

    4. 소재지

      충남 아산

    5. 원재료 및 함량

      유기농 녹차(보성), 유기농 설탕(인도산), 효모, 종초산균, 유기농 레몬생강 콜드프레스 주스(국산), 유기농 머루포도 콜드프레스 주스(국산),유기농 로즈마리 생강 비트 콜드프레스 주스(국산)

    6. 영양성분

      100ml당 36Kcal, 나트륨 0g, 탄수화물 9g, 당류, 8g, 지방 0g, 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0g, 단백질 0g

    7. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조년월일 제품에 별도 표기, 제조일로부터 8개월

    8. 보관방법

      직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하시고 가급적 냉장보관을 추천드립니다.

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

     

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