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홍콩에서 영감 받은 육포 생산자 [선물세트] 특제소스로 만든 부드러운 돼지육포 3종
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    진한 풍미와 부드러운 식감
    세가지 맛의 돼지육포 선물세트


    01
    이렇게 만들었어요
    최정운 컨비니언은 홍콩 여행 중 육포를 맛보고 신선한 충격을 받았습니다. 몇 년 뒤 백화점에 홍콩의 유명한 육포 브랜드가 입점 되었지만 부담스러운 가격에 자주 먹을 수는 없었어요. ‘질 좋은 육포를 직접 만들어 보자’, 최정운 컨비니언은 그렇게 육포 사업에 뛰어들었습니다.
    “이미 세계적으로 유명한 홍콩 육포가 들어와 있었고 비슷한 제품을 파는 업체들이 생겨나기 시작했죠. 굳이 저까지 똑같은 제품을 만들어서 경쟁할 필요가 있을까 생각했어요. 그래서 오직 저만 만들 수 있는 육포를 선보이기 위해 세계 향신료 공부를 시작했습니다.”




    그렇게 수 십 번의 테스트와 평가를 통해 선택한 것은 한국인이 가장 사랑하는 마늘을 베이스로 한 갈비 맛 육포였습니다. 갈비 육포를 시작으로 매콤한 맛을 선호하는 분들을 위해 마라 맛 육포, 중국의 5가지 향신료를 배합한 오향 맛 육포를 만들었습니다. 국내산 냉장 돼지만을 사용해 부드러운 식감을 살렸어요. 육포 생산은 수작업을 고집하고 있습니다.
    “사람들이 ‘맛있다’라고 말하는 음식의 공통된 특징은 ‘짠맛, 단맛, 향’의 조화입니다. 이 조화에 대한 선호도가 개개인마다 달라 그 교집합을 최대치로 만들 수 있는 방법을 고민했고, 향수 제조법을 육포 레시피에 접목하기로 결심했습니다.”


    “영화 ‘향수’를 보시면 세계 최고의 향수를 만들기 위해 향을 탑, 미들, 베이스로 나눈 뒤 이 전체를 아우르는 마지막 향을 첨가해 궁극의 향수를 만듭니다. 이 원리를 육포에 접목시켜 짠맛, 단맛, 향을 3가지 축으로 육포를 씹고, 맛보고, 삼킨 후까지의 맛이 다 다르게 느껴지면서 입체적인 맛을 낼 수 있게 만들었어요.”




    “단순하게 제 입맛에 맞는 제품이 아닌 정교하게 설계된 맛의 레시피이며, 9가지 풍미를 즐길 수 있다 하여 ‘구중풍미’라는 이름을 붙혀진 특제소스를 만들었습니다.”




    “육포가 치아를 파고들 때의 그 느낌, 적당히 찰지며 씹을 거리가 있는 느낌을 살리기 위해 오븐이 고장 날 정도로 테스트를 했어요. 딱딱하고 질긴 육포가 아닌 풍미를 제대로 느끼면서 부드럽게 씹히는 육포를 경험하실 거예요. HACCP(식품안전관리인증) 시설에서 깨끗하게 만들었으니 맛있게 즐겨주세요.”




    02
    이런 맛이에요
    1. 갈비 맛은 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘단짠단짠’의 맛과 향긋한 불향을 덧입혀 만들었어요.
    2. 마라 맛은 직접 제조한 마라장 소스에 국내산 고추장을 더해, 매콤 알싸한 맛이 특징이에요.
    3. 오향 맛은 팔각, 정향, 회향, 계피, 후추 5가지 향신료를 더해 마치 중식을 닮은 강렬한 향과 맛이 특징이에요.


    03
    어떻게 배송하나요?
    구성 : 갈비맛 50g, 4팩 + 마라맛 50g, 2팩 + 오향맛 50g, 2팩(총8팩)
    포장 : 친환경 선물박스 + 에코백증정










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