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을지로 맛집 녁의 버섯라구 살사치아 뇨끼
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    감자와 치즈로 반죽한
    이탈리아 방식의 뇨끼


    ‘힙한’ 맛집이 가득하다는 을지로. 그 중에서도 인근 직장인들 사이 ‘간판 없는 레스토랑’으로 불리며, 큰 인기를 끌고 있는 맛집이 있습니다. 레스토랑의 이름은 바로 ‘’인데요. 녁은 소갈비리소토, 뇨끼 등을 선보이는 양식 전문점입니다. 가게의 이름은 ‘어떤 때의 무렵’을 뜻하는 ‘녘’의 오탈자로, 비표준을 바탕으로 음식의 생경한 경험을 전달하고자 하는 의미를 담았어요.




    녁은 브랜드 마케터, 바리스타, 셰프 3명의 공동창업자가 만든 레스토랑이에요. 그 중 요리를 담당하는 백승진 컨비니언은 미슐랭 1스타 이탈리아 베지테리언 레스토랑 'Joia Milano'의 파트장을 거친 실력있는 셰프입니다.
    “이탈리아의 미슐랭 레스토랑과 베네치아에서 셰프로 일한 뒤 중국으로 넘어가 사업을 했어요. 그렇게 여러 문화와 음식을 접한 뒤 한국에 돌아와서 을지로에서 녁을 열었죠. 워낙 실력있는 친구들과 같이 만든 레스토랑이기에 성공할 수 있다는 자신감이 있었습니다. 그렇게 4년이 흘렀고, 많은 단골 손님들이 생겨나며 저의 자신감이 틀리지 않았다는 걸 증명했죠.”
    녁의 이름을 알린 시그니처 메뉴는 바로 ‘버섯라구 살사치아 뇨끼’예요.
    이탈리아에서 유학할 당시 버섯 철만 되면 스탭밀(직원식)로 자주 먹던 파스타를 변형해 만들었어요. 다채로운 식감을 위해 양송이, 느타리, 새송이 등 버섯을 다양하게 사용했죠. 트러플 오일을 뿌려 버섯의 풍미를 한층 끌어올렸습니다. 여기에 살사치아 소시지를 넣고 오랜 시간 정성 들여 끓여, 살사치아의 풍미가 짙게 베인 라구 소스를 만들었습니다.”






    “저희 뇨끼는 감자와 치즈로 반죽한 전통적인 이탈리아의 방식이에요. 이탈리아 미슐랭 레스토랑에서 쓰던 방식을 베이스로 제가 변형을 해서 만들었어요. 노릇하게 구워진 뇨끼가 소스와 부드럽게 어우러지며 입안 가득 생경한 맛을 선물할 거예요.”






    ”뇨끼가 느끼하다고 생각하실 수도 있는데, 저희는 적양파 슬라이스와 썬드라이를 올려 부족한 식감을 채우고 맛의 밸런스를 잡았어요. 이탈리아에선 쉽게 찾아볼 수 없는 저만의 생경한 방식이죠.”






    뇨끼는 공장에서 대량 생산되는 상품이 아닌 백승진 컨비니언의 지휘 아래 요리사가 손으로 직접 만든 수제 밀키트예요. 멋지게 디자인된 패키지에 담아 선물하기에도 좋습니다. 지인에게 오랜만에 반가운 안부를 전하는 선물로, 소중한 기념일날 근사한 한끼로, 저녁에 간편하게 요리하는 푸짐한 식사로 즐겨보세요.
    어떻게 배송하나요?
    버섯라구 살사치아 뇨끼 : 감자뇨끼 110g, 1팩 + 버섯라구 살사치아 소스 200g, 1팩 + 적양파 슬라이스 25g, 1팩 + 썬드라이 토마토 5g, 1팩




    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      을지로 맛집 녁의 버섯라구 살사치아 뇨끼

    2. 식품의 유형

      즉석조리식품(가열하여 섭취하는 냉동식품)

    3. 생산자 혹은 수입자

      을지로녁, 백승진

    4. 소재지

      서울 중구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 6개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      340g(감자뇨끼110g x 1팩, 버섯라구 살사치아 소스200g x 1팩, 적양파 슬라이스25g x 1팩, 썬드라이 토마토 5g x 1팩) x 1팩(1인분)

    7. 원재료 및 함량

      버섯라구 살사치아 뇨끼 : 뇨끼[감자(국산),치즈(이탈리아산),밀(이탈리아산)], 소스[새송이,양송이,느타리,표고버섯(국산),살사치아(국산98%돈육),그라나파다노(이탈리아산),버터(국산),다진마늘(국산),생크림(국산 유크림100%),올리브오일(스페인),트러플오일(이탈리아산)], 적양파슬라이스[적양파(국산)], 썬드라이 토마토[방울토마토(국산),타임(국산),소금(국산),설탕(국산)]
      알레르기 유발물질 소고기, 돼지고기, 우유 함유

    8. 소비자안전을 위한 주의사항

      감자 뇨끼는 반드시 냉동상태로 구워주세요. 그래야 모양이 잘 유지됩니다.
      요리 전 버섯라구 살시치아 소스와 적양파 슬라이스, 썬드라이 토마토는 냉장해동 또는 실온에서 자연해동 해주세요.
      적양파 슬라이스와 썬드라이 토마토는 해동 후 키친 타올로 물기를 제거해주세요.
      이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동하지 마시길 바랍니다.
      보관방법 미준수 시에는 변질 등의 우려가 있으니 보관조건을 잘 지켜주시기 바랍니다.
      유통 중 포장이 파손되어 공기가 들어간 제품은 변질 우려가 있으니 반드시 확인 후 드세요.
      이 제품은 대두, 밀, 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 새우, 토마토, 잣, 우유를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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