경기의정부 차승희

[의정부 맛집] 일미만두 수제 만두전골, 3.8kg, 1세트
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[의정부 맛집] 일미만두 수제 만두전골 41500 (  )
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경기의정부 차승희
만두전골 하나로 칼국수까지 즐기자
40년 전통의 의정부 맛집, 일미만두가 자랑스럽게 선보이는 특별한 요리, 그것이 바로 만두전골입니다. 아삭한 식감의 숭채만두와 육즙이 가득한 유부만두, 담백한 닭만두 등 5가지 수제만두가 만났습니다. 이 모두에게 고소한 아롱사태 육수를 더해, 샤브샤브처럼 개운하면서도 깔끔한 풍미의 만두전골을 만들었습니다. 이제 알루미늄 냄비 안에 밀키트를 담아 5분이면 가정에서도 이 맛집 만두전골을 즐길 수 있습니다.
스토리Story
한눈에 보는 상품 특장점 요약
  • 40년간의 전통과 업적으로 알려진 '백년가게'
  • 5가지 다양한 수제만두 제공
  • 가족 유산으로 이어지는 만두
  • 환경 친화적인 포장과 배송
  • 방송매체 인증과 만두전골의 특별함
아버지로부터 이어진
만두 독학의 여정
1981년, 의정부 중앙로의 달라골목에서 시작된 이야기. 한 부부는 작은 리어카 안쪽 박스에 갓 태어난 아이를 눕히며 만두를 팔았습니다. 그런데 아버지는 스승도, 동기도 없이 오롯이 독학으로 만두를 배우고, 몸으로 익혀가며 터득한 과정을 겪었습니다. 아버지의 노력과 연구에는 만두피부부터 만두 속 만드는 법까지 포함되어 있었죠. 이런 어려움을 극복하며 부부가 정성껏 빚은 만두 맛은 금세 입소문이 났고, 부부는 의정부 과일육거리에 작은 점포를 얻게 됐습니다. 그것이 일미만두의 시작입니다.
가르침과 레시피의 가치
세월이 흘러 리어카에서 자란 큰딸이 부모님의 대를 이어 만두를 빚습니다. 오늘 이야기의 주인공 경기 의정부 차승희 생산자의 이야기입니다. “아버지는 스승도, 동기도 없이 오롯이 독학으로 만두를 배우셨어요. 만두피부터 만두 속 만드는 법까지, 연구를 거듭하고 몸으로 익혀가며 터득하셨죠. 저는 운 좋게도 아버지의 레시피를 옆에서 보며 자라, 만두 만드는 법을 남들보다 쉽게 알 수 있었습니다. 저한테는 만두가 잘 맞는 옷처럼 편하더라고요.” 그녀의 이런 노력과 열정으로 ‘백년가게’로 선정되기도 하였고 아울러 지상파 방송사를 비롯한 6개 방송국이 만두전골의 레시피를 조명했습니다.
5가지 다양한 수제만두
만두전골의 특별함은 5가지 다양한 수제만두에 있습니다. 이 만두는 각각의 특성을 가지고 있으며, 숭채만두, 유부만두, 김치만두, 고기만두, 닭만두로 구성되어 고객에게 다양한 맛과 식감을 제공합니다. 모든 만두에는 두부나 숙주 없이 오로지 야채와 고기로만 속을 채웠습니다.
만두전골의 주연 ‘숭채만두’
숭채만두는 일미만두가 자랑하는 대표 상품입니다. 과거 드라마 대장금 속 어선 경연에서 등장한 만두이기도 하죠. 그만큼 만드는 방법이 까다로워 ‘귀한 만두’로 분류됩니다. 숭채(배추의 옛말)를 절여 오랜 시간 숙성시킨 후 만두소를 감싸 만들다보니 배춧잎 특유의 단맛이 만두소와 조화롭게 어울리고, 특히 아삭아삭한 식감이 일품입니다.
빛나는 조연의 만두들
여기에 육즙을 가득 품은 유부만두와 백김치로 만든 아삭한 김치만두, 담백한 한돈이 들어간 고기만두, 닭가슴살과 허벅지살로 만든 닭만두를 추가하면 푸짐한 만두전골이 탄생합니다. 특히 닭만두는 마지막에 칼국수를 끓일 때 으깨서 넣으면, 마치 닭한마리 칼국수처럼 담백하면서도 깊은 맛이 우러납니다.
개운하면서 깔끔한 맛의 육수
전골맛을 좌우하는 육수는 아롱사태를 사용하여 투명하면서도 깊은 맛을 냅니다. 아롱사태를 삶아 기름기를 걷어내고 고기 육수를 만들기 때문에 전골은 맑고 깔끔한데도 깊은 풍미를 지니고 있습니다. 마치 쌀국수나 샤브샤브처럼 깔끔합니다. “사태를 삶아 기름기를 걷어 내고 고기 육수를 만듭니다. 전골을 처음 끓이면 곰탕이나 갈비탕처럼 육수가 맑지만, 시간이 지날수록 국물이 진하게 우러 나오거든요. 만두에서 나온 육즙에 채수가 어우러져 국물이 뽀얘질 때 딱 드시면 정말 맛있습니다.”
40년간 이어져온 신념
차승희 생산자는 하루가 지난 만두는 절대 판매하지 않습니다. ‘오늘 만든 만두가 제일 맛있는 만두’라는 게 차승희 생산자의 고집이자 신념입니다. 24시간이 지난 만두는 팔지 않기에, 만두전골은 정해진 한정수량만 배송하고 있습니다.
오로지 수제로만
앞서 말한 육수 및 만두 그리고 육개장맛다데기까지 직접 수제로 만들고 있습니다. 더불어, 모든 만두와 야채는 발송 당일에 손질하고 제조하는 것을 원칙으로 하고 있습니다.
환경 친화적인 포장과 배송
환경호르몬 검사를 통과한 초경량 알루미늄 냄비에 전골 재료를 담고, 얼린 육수를 동봉한 아이스박스로 상품을 배송합니다. 이로써 만두전골은 신선함을 유지하면서 환경에도 도움을 줍니다.
먹는 방법Recipe
만두전골
난이도 매우 쉬움
10
01
첫 번째받으신 그대로 강불에 올려 육수의 3분의 2를 부어줍니다.
02
두 번째육수가 끓기 시작하고 3분 뒤 추가 만두들을 넣어줍니다.
03
세 번째다시 5분 정도 끓여줍니다.
04
네 번째만두를 반으로 갈라서 나뉘어 드시는 것을 추천합니다.
05
다섯 번째만두를 다 드시고 난 뒤 남은 육수를 부어주세요.
06
여섯 번째육수가 다시 끓기 시작하면 고사리와 양념장을 함께 넣어주세요.
07
일곱 번째칼국수 면 혹은 밥(미포함)을 기호에 맞게 넣어줍니다.
08
여덞 번째만두전골 하나로 3가지 음식을 한 번에 즐겨보세요.
패키지Package
만두전골 3.8kg x 1세트
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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    40년 전통 의정부 맛집 일미만두의 수제 만두전골

  2. 식품의 유형

    상세페이지 참조

  3. 생산자 혹은 수입자

    상세페이지 참조

  4. 소재지

    상세페이지 참조

  5. 제조연월일, 소비기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 3일

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    3.8kg x 1세트(2~3인분)

  7. 원재료 및 함량

    만두전골 : 고기만두[무말랭이15%(수입산),당면8%(수입산),부추5%(국내산),당근2.5%(수입산),대파10%(국내산),마늘1%(국내산),통깨(수입산),생강(수입산),정제염,간장,다시마,미원,설탕,후추,참기름,돼지고기(국내산)], 김치만두[김치3.5%(국내산),돼지고기12%(국내산),돈지방7%(국내산),무말랭이13%(국내산),대파10%(국내산),양파32%(국내산),당면7%(수입산),부추5%(국내산),당근3%(수입산),통깨(수입산),마늘(수입산),정제염,간장,고춧가루(수입산),다시다,미원,설탕,후추,참기름], 조랭이떡, 단호박슬라이스, 대파, 숙주, 알배추, 느타리버섯, 팽이버섯, 칼국수면, 닭만두, 간장소스, 칠리소스, 아롱사태수육, 전골용육수(냉동)

  8. 소비자상담 관련 전화번호

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차승희경기의정부

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상품명 [의정부 맛집] 일미만두 수제 만두전골
판매가 41,500원
세액 3,773원
상품가 37,727원
상품간략설명 40년 전통의 의정부 맛집 일미만두가 선보이는 만두전골이에요. 알루미늄 냄비 안에 밀키트를 담아 5분이면 가정에서도 맛집 만두전골을 즐기실 수 있어요. 아삭한 식감의 채만두와 육즙이 가득한 유부만두, 담백한 닭만두 등 5가지 수제만두를 넣었어요. 여기에 고소한 아롱사태 육수를 더해 샤브샤브처럼 개운하면서도 깔끔한 풍미의 만두전골을 만들었습니다.
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