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18년 경력 소바 베테랑 일본 전통 방식으로 만든 수타 메밀소바
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    일본 전통 방식으로 만든 수타 메밀소바 수량증가 수량감소 17000 (  0)
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    손으로 직접 만든 메밀 면
    통 메밀로 만들어 구수한 면발


    서승일 컨비니언은 인테리어 업계에서 일하며 자주 방문한 일본에서 식문화와 소바라는 음식에 매력을 느껴 봉평면옥을 시작했습니다. 봉평면옥은 600년 역사를 가진 소바를 우리나라에 제대로 소개하고 싶다는 마음을 담아 일본에서 배워온 기술과 마음가짐으로 음식을 만들고 있어요.




    “보통 요리사가 되려면 요리 학교나 식당에 들어가 일을 배워요. 그런데 소바는 달랐습니다. 소바는 무예처럼 소바 도장에서 배웁니다. 도장에서 많은 기초 훈련을 하고, 사범한테 기술을 배웁니다. 기술을 인정을 받으려면 각 시마다 소바 지부가 있어서 승단 시험을 봅니다.”




    일본 전통 방식으로 국산 메밀을 사용해 만들어요. 18년간 소바, 우동 전문점을 운영하면서 갈고닦은 서승일 컨비니언만의 음식 철학을 그대로 담았어요.


    메밀은 생산지와 소비자의 간격이 가까워야 해요. 생산지에서 빠르게 갖고 와야 좋은 상태의 메밀로 면을 만들 수 있어요. 외국에서 들어온 메밀은 유통기한이 길어요. 국내에서 생산한 메밀로 드려야 질 좋은 면을 드실 수 있기 때문에 국산 메밀만 고집하고 있어요.”




    수타로 제작한 면은 반죽을 치대고 밀면서 탄성이 생겨나요. 봉평면옥은 반죽부터 제면까지 손수 진행해요. 국내산 메밀을 분쇄하여 면의 식감이 좋고 면발이 구수해요.








    근사한 소바 한 상을 만들어보세요. 온소바와 냉소바, 비빔소바까지 사계절 내내 다양한 메뉴로 활용할 수 있어요.






    봉평면옥의 소바 면은 첨가물이 들어가지 않은 순수한 메밀 면이에요. 면 삶기가 번거롭고 쉽지 않지만, 그만큼 메밀을 그대로 담았습니다. 면을 삶을 때는 1~2인분 기준으로 물을 1~1.5L 정도 넉넉하게 끓인 뒤 두세 차례 나눠 넣어주세요. 물이 충분하지 않으면 면이 불거나 끊어질 수 있습니다. 면이 끓는 동안 젓가락 등으로 저어 4~6분을 삶아줍니다. 6분까지 삶을 경우 부드럽게 드실 수 있어요. 다 삶은 면은 여러 차례 비벼 전분기를 씻어주세요. 채반 등에 담아 물기를 제거해 주시면 맛있게 드실 수 있습니다.


    어떻게 배송하나요?
    메밀소바 : 소바 360g, 1팩(2인분) + 육수 220g, 2팩(2인분) + 고명(간 무,파,와사비,절단 김)


    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      일본 전통 방식으로 만든 수타 메밀소바

    2. 식품의 유형

      생면, 소스류

    3. 생산자 혹은 수입자

      봉평면옥, 서승일

    4. 소재지

      부산광역시 연제구 거제천로 53-1(거제동)

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      메밀소바 : 냉장보관, 제조일로부터 7일(빠른 기간내 섭취 권장)
      육수 : 냉장보관, 제조일로부터 1개월
      간 무, 파 : 냉장보관, 제조일로부터 3일
      김,와사비 : 냉장보관, 제조일로부터 7일

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      메밀소바 : 360g x 1팩(2인분)
      육수 : 220g x 2팩(2인분)

    7. 원재료 및 함량

      메밀소바 : 메밀가루20%(국내산), 밀가루80%(미국산,호주산), 식용주정
      육수 : 멸치, 다시마, 무, 파, 자체제작쯔유[양조간장{정제수,탈지대두(인도산),소맥(미국산),천일염(중국산)},훈연가다랑어포(국내산),훈연발효고등어포(노르웨이산,국내가공),설탕(국내산),다시마(국내산),멸치(국내산)]
      알레르기 유발물질 밀, 대두 함유

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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