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저염 간장으로 만든 짜지 않은 연어장
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    노르웨이산 프리미엄 연어
    짜지 않고 담백한 저염 연어장


    01
    무엇이 다른가요?
    민혜림 컨비니언이 음식을 만들게 된 계기는 ‘집밥에 대한 그리움’이었습니다. 17살에 돌아가신 어머니의 반찬을 떠올리며, 직접 레시피를 공부하고, 만들어, 나누기 시작한 반찬들. “너무 맛있다!”는 아버지 그리고 주변 분들의 호평에 그는 본격적으로 수제 음식을 만들어 판매하기 시작했습니다.
    “처음 시작한 게 30살 때였어요. 어머니 음식이 너무 그리워서, 그 맛을 기억으로 쫓으며 반찬을 만들기 시작했죠. 반찬을 아버지, 주변인들과 나누었는데 많이 좋아해 주시더라고요. 그 뿌듯한 기분을 잊을 수 없었어요. 건강하게 차린 음식을 많은 사람과 나누고 싶다는 생각에 가게를 차리게 되었죠.”


    민혜림 컨비니언이 자신 있게 선보이는 음식은 바로 ‘연어장’이에요. 민혜림 컨비니언은 자극적이지 않은 반찬을 추구하는 생산자입니다. 그래서 ‘짠맛이 아닌 감칠맛’을 살리는 데 가장 많은 공을 들였어요.
    “연어장은 저염 간장을 베이스로 만들어요. 무, 배, 멸치, 생강, 다시마, 표고버섯, 고추, 월계수 잎 등 건강한 천연 재료를 더합니다. 연어의 맛을 살려주는 중요한 재료예요. 인위적이고 자극적인 맛이 아닌 자연스러운 감칠맛을 낼 수 있도록 만들었습니다.”


    “연어장에 들어가는 연어는 노르웨이산 프리미엄 연어이기 때문에 비린내가 적어요. 연어에는 지방이 많아, 계속 먹으면 느끼해서 물릴 수 있어요. 저는 그래서 껍질과 기름기를 모두 제거해 느끼한 맛과 비린 맛을 깔끔하게 잡았습니다. 더 담백하게 드실 수 있어요.”
    연어장은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해 보내드립니다. 간이 세지 않지만, 맛간장 특유의 감칠맛 덕에 더 손이 가는 밥도둑 반찬이에요. 바쁠 때 밥에 올려 드시는 덮밥재료로, 간단한 술 안주로 나가기도 좋은 만능재료입니다.
    “요리의 가장 중요한 점은 적절한 간과 신선한 재료 그리고 만드는 사람의 정성이라고 생각해요. 많은 주문에 급하게 만든 반찬이 마음에 들지 않아 버린 반찬도 참 많습니다. 조금이라도 제 마음에 찝찝한 구석이 있는 걸 판매로 전해졌을 땐 꼭 탈이 나더라고요. 마음에 완벽히 들지 않으면 판매하지 않습니다.”
    01
    맛있게 먹는 법은요?
    무순과 양파와 올려 연어덮밥으로 즐겨보세요.
    02
    어떻게 보관하나요?
    받으신 직후 냉장 보관 해주세요. 유통기한은 냉장 5일입니다.
    03
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    1. 제품명

      저염으로 만든 짜지 않은 연어장

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      350g x 1병, 750g x 1팩

    3. 원재료 및 함량

      연어장 : 연어43%(노르웨이산), 맛간장[양파9%(국내산),청양고추3%(국내산),무(국내산),배,멸치,생강,다시마,표고버섯,고추,월계수잎,대파,황설탕,소주]

    4. 생산자 혹은 수입자

      민혜림

    5. 소재지

      서울 구로구

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 5일

    7. 보관방법

      냉장보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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