저온압착법으로 착유한 국내산 참기름‧들기름

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열손상을 줄여 더 고소해진 풍미 저온압착법으로 착유한 국내산 참기름‧들기름
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    저온압착법으로 착유한 국내산 참기름‧들기름 수량증가 수량감소 19900 (  99)
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    기름의 품질은
    온도에서 갈립니다
    건강한 음식은 건강한 제조법에서 나옵니다. 아무리 좋은 원물도 유해한 환경 아래 놓이면, 본연의 영양과 맛을 잃기 때문인데요. 기름의 경우 품질을 좌우하는 건 온도입니다. 높은 온도로 기름을 짜게 되면 생산량은 많아지지만, 영양성분이 파괴되고 경우에 따라 발암물질까지 발생할 수 있습니다.
    소개합니다. 100% 국내산 참깨와 들깨를 저온압착법으로 착유해 만든 참기름과 들기름이에요. 저온에서 기름을 짜내 영양소 파괴와 발암물질 생성은 막고 참깨와 들깨 본연의 고소한 풍미를 지켜냈습니다. 오픈형 주방에서 정직하게 만든 노승현 담당자의 참기름과 들기름을 만나보세요.

    01
    무엇이 다른가요?
    기름의 핵심은 원료와 압착법입니다. 얼마큼 신선한 깨를, 얼마나 적정한 온도에서 볶아내느냐에 따라 기름의 맛과 향이 크게 달라지기 때문인데요.
    노승현 담당자는 기름의 선도를 위해, 바다를 건너온 깨는 사용하지 않습니다. 오로지 100% 국내산 참깨와 들깨를 사용해 기름을 짜냅니다. 저장과 이동 기간이 긴 깨를 사용할 경우, 기름의 질이 그만큼 떨어질 수 있다는 우려 때문인데요. 국내산 깨 중에서도, 직접 추수부터 건조과정까지 꼼꼼하게 검수해 통과한 깨만을 엄선합니다.


    “깨를 추수하는 과정에서 얼마만큼 이물질이 덜 들어가고, 또 말리는 건조 과정에서 얼마나 더 신경을 쓰는지 꼼꼼히 확인합니다. 깨끗한 깨를 수매하는 게 정말 중요해요. 그래야 기름의 원래 성질을 잃지 않고, 본연의 고소한 맛을 살릴 수 있거든요.”


    깐깐하게 고른 참깨와 들깨는 원료 본연의 상태를 유지하기 위한 로스팅 과정을 거칩니다. 이후 고온 압착방식이 아닌 저온 압착방식을 활용해 기름을 짜내는데요. 이 과정에서 깨 특유의 쓴 맛과 탄 맛은 줄이고 마치 견과류 같은 고소한 맛만 살립니다.
    참기름과 들기름은 고마운 분에게 선물하실 수 있게 세트용 패키지도 따로 마련했어요. 요리에 맞게, 용도에 맞게 선택해 주세요.



    02
    어떻게 생산하나요?
    요리마다 활용되는 기름인 만큼, 노승현 담당자는 위생에 철저한 공을 들이는데요. 제조 과정에서 발암물질인 벤조피렌이 발생하지 않도록 환경연구원으로부터 꼼꼼한 시험‧검사를 받고 있습니다.
    정직하게 기름을 만들기 위해, 오픈된 개방형 주방에서 기름을 생산합니다. 소비자라면 언제든 방문하셔서 기름의 전 생산 과정을 보실 수 있습니다.
    “이렇게 만드는 회사구나, 열려 있는 회사구나, 숨어 있는 식품공장이 아니구나, 이렇게 깨끗하구나, 이런 메시지를 많이 보여주고 싶습니다. 소비자와 항상 함께 가는 회사가 되도록 노력하겠습니다. 언제든 찾아주세요.”
    03
    맛있게 먹는 법은요?
    참기름은 열을 가하면 쉽게 산패되므로, 열을 가하지 않는 요리에 사용해 주세요. 구운 돼지고기나 소고기를 찍어 먹는 소스로 활용하실 수 있습니다. 또는 나물과 같은 무침 요리에 사용해 주시면 고소한 풍미를 더합니다.
    들기름은 볶음과 구이 요리에 사용하실 수 있어요. 특히 해산물 요리에 첨가하면 풍미가 더 살아나며, 비린내를 쉽게 제거할 수 있습니다.
    04
    어떻게 보관하나요?
    밀봉한 상태로 그늘진 곳이나 실온에서 보관해 주세요. 보관 중 가라앉은 침전물은 깨의 섬유소로 품질에는 이상이 없으니 안심하고 드셔도 좋습니다.
    05
    어떻게 배송하나요?
    노승현 담당자는 기름에 품격을 더 합니다. 고마운 분에게 선물할 수 있도록, 심플한 직사각형 포장재에 담아 안전하게 배송합니다.






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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      저온압착법으로 착유한 국내산 참기름‧들기름

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      참기름 180ml, 참기름 250ml, 들기름180ml, 들기름 250ml

    3. 원재료 및 함량

      국산 참깨100%, 국산 들깨100%

    4. 생산자 혹은 수입자

      노승현

    5. 소재지

      전라북도 전주

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 12개월

    7. 보관방법

      직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관

    8. 배송일

      월~금요일 오전 10시 이전에 주문해 주시면 당일 출고됩니다.

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

     

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