[전통식품 명인] 간편 나물 반찬 12종
[전통식품 명인] 간편 나물 반찬 12종
  • [전통식품 명인] 간편 나물 반찬 12종
  • 전자렌지에 바로 돌려 간편하게 먹을 수 있는 반찬입니다. 급속 동결해 나물 본연의 맛을 그대로 보존했어요. 2분이면 간편하게 신선한 나물 반찬을 드실 수 있습니다.
  • 2,400 일반적인 소매가격
  • 배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
  • 중량 100g / 수량 1팩
  • 생산자 하늘농가 고화순
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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학생들 점심을 책임진
대한민국 명인의 나물


1998년 고화순 컨비니언은 부업으로 나물을 시작했어요. 고향 부모님의 도라지가 중국산에 밀려 판로를 잃을 때, 효도한다는 마음으로 영업을 뛰었습니다. 대상은 학교였어요. 아이들의 반찬은 국내산 농산물로 조리해야 한다며 강조했습니다. 처음에는 고속버스로 원물을 받아 집에서 손질해 납품했지만, 입소문이 나면서 규모가 커지기 시작했어요.
“도라지에서 고사리로, 그리고 취나물로 품목이 자꾸자꾸 늘어나면서 남양주로 자리를 옮겼어요. 그러다 생각지도 못한 하우스들이 굉장히 많은 걸 봤습니다. 그때부터 원산물을 찾을 때 직접 산지로 가야겠다는 생각을 했어요. 저희는 전국 각지 농가들하고 계약재배를 해요. 항상 좋은 식재료를 정성을 다해서 공급하는 것이 저희의 책임이라고 느낍니다. 그래서 지금까지도 학교 영양사님들이 저희에 대해서 좋은 재료를 공급해 주는 곳으로 인식해 주시는 것 같아요.”






24년이 지난 지금까지, 고화순 컨비니언의 나물들은 수도권 학교 급식으로 올라가고 있습니다. 국내산 농산물로 신선하게 나물을 조리한 덕분에 달성한 성과이기도 하지만, 꾸준히 나물을 공부하고 연구했기 때문에 이룬 결과이기도 해요. 그는 전통 나물의 맛을 복원하기 위해 고문헌을 고증하며 조리법을 정리하고 적용해 왔는데요. 그 공로를 인정받아 대한민국 전통식품 명인에 지정됐습니다. 나물로 식품명인이 된 첫 번째 사례예요.






엄격한 원칙이 완성한
12가지 나물의 맛과 향


고화순 컨비니언이 준비한 나물은 모두 12가지예요. ‘무시래기지짐’부터 시작해, ‘피마자볶음’, ‘부지갱이볶음’, ‘취나물볶음’, ‘애호박말랭이볶음’, ‘가지나물볶음’, ‘건고구마순볶음’, ‘곤드레볶음’, ‘더덕채볶음’, ‘채도라지무침’, ‘고사리볶음’, ‘도라지볶음’입니다.






종류가 다양한 만큼 조리법도 모두 각기 달라요. 우선 들기름과 들깨가루 등으로 고소함을 가미하고, 마늘과 간장, 천일염 등으로 간을 더해요. 매콤한 향을 표현할 때는 국내산 현미로 만든 고추장 양념을 사용합니다. 새콤달콤한 맛이 필요할 때도 국내산 매실로 담은 매실청을, 깊은 감칠맛을 추가할 때는 고화순 컨비니언만의 볶음소스를 이용합니다. 건고구마순볶음, 부지갱이볶음, 취나물볶음, 피마자볶음에 그의 특제 소스가 들어갔어요.






다채로운 조리법 속에서도 원칙은 동일합니다. 모든 나물은 국내산 농산물을 사용하고, 엄격한 위생 기준을 지켜 생산돼요. 농산물을 누가 생산하고 언제 입고했는지 이력 관리를 하고, 엄선된 농산물을 5번 이상 꼼꼼하게 세척합니다. 혹시 남아 있을 이물질을 고려해 금속 검출기까지 거쳐 마지막까지 꼼꼼하게 관리해요.






“조리한 나물볶음은 완제품으로 포장한 뒤에도 검출기를 한 번 더 통과해요. 그리곤 영하 60℃에서 급속 냉동해 마무리합니다. 이렇게 급냉 포장하면 나물의 맛이 냉동 전후로 거의 변함없이 비슷하게 나와서 갓 지은 것처럼 맛을 유지할 수 있습니다.”






“저희는 특허 받은 찜팩 용기를 사용합니다. 용기 가장자리에 미세한 구멍이 스팀배출구인데, 그 배출구로 수증기가 서서히 나오면서 압력을 주게 됩니다. 조리방법은 간편하지만, 갓 볶은 나물 맛과 식감을 온전히 맛보실 수 있도록 고안한 제품이에요. 저희 상품을 자신있게 권할 수 있는 이유입니다.”






고화순 컨비니언의 12가지 나물은 1팩에 100g 중량으로 담아서 준비했습니다. 입맛에 맞춰 나물을 담아 보세요. 명인의 어떤 나물이든, 식탁을 꾸며줄 명품 반찬으로서 역할을 똑똑히 맡을 거예요.
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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    24년 경력 나물 명인이 무친 간편 반찬 12종

  2. 식품의 유형

    조림류(가열하여 섭취하는 냉동식품)

  3. 생산자 혹은 수입자

    하늘농가, 고화순

  4. 소재지

    경기도 남양주

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    100g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    가지나물 볶음 : 가지77.88%(국내산), 카놀라유(캐나다산,미국산,호주산등), 다진마늘(국내산), 조림볶음용맛간장, 들기름, 소스1, 소스2, 맑고진한해멸치육수, 양조간장, 참기름, 볶은참깨, 천일염
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴, 홍합) 함유
    애호박말랭이볶음 : 애호박82.81%(국내산), 다진마늘(국내산), 카놀라유(캐나다산,미국산,호주산등), 들기름, 조림볶음용맛간장, 미향, 볶은통깨, 연두순, 참기름, 천일염
    알레르기 유발물질 대두, 밀 함유
    건고구마순 볶음 : 건고구마순73.53%(국내산), 하늘농가나물볶음소스[정제수,양조간장{탈지대두(외국산),소맥(미국산),천일염,기타과당,주정},맛내기베이스{액상다시베이스(멸치액젓농축액(멸치-국내산)},감칠맛발란스(밀-프랑스산)},마늘(국내산),들깨가루,혼합제제(폴리글리시톨시럽,올리고당),대파,볶음참깨분말,정제소금,변성전분,잔탄검,멸치분말,5'-리보뉴클레오티드이나트륨], 다진마늘, 들기름, 카놀라유, 맑고진한해멸치육수, 미향, 양조간장, 볶은통깨, 참기름
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴, 홍합) 함유
    도라지 볶음 : 도라지84.60%(국내산), 다진마늘(국내산), 다진대파(국내산), 카놀라유, 맑고진한해멸치육수, 참깨분말, 백설탕, 천일염, 참기름
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴, 홍합) 함유
    피마자 볶음 : 피마자70.73%(국내산), 하늘농가나물볶음소스[정제수,양조간장{탈지대두(외국산),소맥(미국산),천일염,기타과당,주정},맛내기베이스{액상다시베이스(멸치액젓농축액(멸치-국내산)},감칠맛발란스(밀-프랑스산)},마늘(국내산),들깨가루,혼합제제(폴리글리시톨시럽,올리고당),대파,볶음참깨분말,정제소금,변성전분,잔탄검,멸치분말,5'-리보뉴클레오티드이나트륨], 카놀라유, 맑고진한해멸치육수, 다진마늘, 들기름, 미향, 연두순, 볶은통깨
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴, 홍합) 함유
    고사리 볶음 : 고사리79.37%(국내산), 하늘농가나물볶음소스[정제수,양조간장{탈지대두(외국산),소맥(미국산),천일염,기타과당,주정},맛내기베이스{액상다시베이스(멸치액젓농축액 멸치-국내산)},감칠맛발란스(밀-프랑스),마늘(국내산),들깨가루,혼합제제(폴리글리시톨시럽,올리고당),대파,볶음참깨분말,정제소금,변성전분,멸치분말,잔탄검,5-리보뉴클레오티드이나트륨], 카놀라유(카놀라유100%-캐나다산), 들기름, 냉동다진마늘(천연향신료), 소스1(맑고진한해멸치육수), 소스2(샘표식품연두), 기타가공품(복이네들깨기피가루), 기타가공품(볶은참깨)
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴,홍합) 함유
    곤드레 나물 볶음 : 곤드레70.80%(국내산), 하늘농가나물볶음소스[정제수,양조간장{탈지대두(외국산),소맥(미국산),천일염,기타과당,주정},맛내기베이스{액상다시베이스(멸치액젓농축액멸치-국내산),감칠맛발란스(밀-프랑스산),마늘(국내산),들깨가루,혼합제제(폴리글리시톨시럽,올리고당),대파,볶음참깨분말,정제소금,변성전분,멸치분말,5-리보뉴틀레오티드이나트륨], 카놀라유(카놀라유100%-캐나다산), 소스1(맑고진한해멸치육수), 들기름, 소스2(오뚜기미향), 소스3(샘표식품연두), 다진마늘, 기타가공품(볶음참깨)
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴,홍합) 함유
    취나물 볶음 : 취나물72.42%(국내산), 하늘농가나물볶음소스[정제수,양조간장{탈지대두(외국산),소맥(미국산),천일염,기타과당,주정},맛내기베이스{액상다시베이스(멸치액젓농축액 멸치-국내산)},감칠맛발란스(밀-프랑스산),마늘(국내산),들깨가루,혼합제제(폴리글리시톨시럽,올리고당),대파,볶음참깨분말,정제수,정제소금,변성전분,멸치분말,잔탄검,5-리보뉴틀레오티드이나트륨], 카놀라유(카놀라유100%-캐나다산), 소스1, 들기름, 들깨가루, 미향, 소스2, 다진마늘
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴,홍합) 함유
    부지갱이 볶음 : 부지갱이74.77%(국내산), 하늘농가나물볶음소스[정제수,양조간장{탈지대두(외국산),소맥(미국산),천일염,기타과당,주정},맛내기베이스{액상다시베이스(멸치액젓농축액 멸치-국내산)},감칠맛발란스(밀-프랑스산),마늘(국내산),들깨가루,혼합제제(폴리글리시톨시럽,올리고당),대파,볶음참깨분말,정제소금,변성전분,멸치분말,잔탄검,5-리보뉴클레오티드이나트륨], 카놀라유(카놀라유100%-캐나다산), 들기름, 소스1, 다진마늘, 통깨, 미향, 소스2
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴,홍합) 함유
    채도라지 무침 : 도라지65.79%(국내산), 새콤한도라지무침소스[고추장{물엿,소맥분(밀-미국산,호주산),혼합양념{고춧가루,정제소금,마늘,양파(중국산)},정제소금,알파소맥분], 백설탕, 양조식초(주정,맥아엑기스,발효영양원), 기타과당, 파인애플퓨레(필리핀산), 정제수, 혼합간장[아미노산액{탈지대두(인도산,미국산,중국산),양조간장원액{탈지대두,소맥분(밀),천일염,주정,종국(대만산)},정제소금,기타과당,주정,감칠맛베이스,고춧가루,양파,마늘,정제소금], 요리매실청[갈색설탕,정제수,액상과당,올리고당10%,농축매실추출액4.6%{매실100%(국내산),66Brix기준}], 통깨, 설탕, 천일염, 참기름
    알레르기 유발물질 대두, 밀 함유
    더덕채 볶음 : 더덕채68.65%(국내산), 고추장[물엿,소맥분(밀-미국산,호주산),정제수,고추양념(고춧가루5.07%,정제소금,양파,마늘-중국산),혼합미분{밀쌀(밀-미국산,쌀-외국산)},고추양념분(찐밀살가루,고춧가루0.95%,정제염,포도당,마늘분-중국산),정제소금,밀쌀,주정,L글루탐산나트륨(향미증진제),종국], 물엿[옥수수전분100%(옥수수-미국산,브라질산,우크라이나산등)], 대파, 카놀라유, 다진마늘, 들기름, 양조간장, 오뚜기미향, 고춧가루, 소스1(맑고진한해멸치육수), 소스2(샘표식품연두), 기타가공품(볶음참깨), 백설탕, 참기름
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴,홍합) 함유
    무시래기 지짐 : 무시래기67.57%(국내산), 북어육수[정제수,대파(국내산),북어머리(러시아산)],냉동다진마늘(천연향신료), 된장[정제수,대두,(미국산,캐나다산,호주산등),소맥분(밀-미국산,호주산),정제소금(국내산),해찬들직접빚은옛날메주된장,밀쌀,주정,한식메주분말,한식메주된장,탈지대두분,L-글루탐산나트륨(향미증진제),겨자분,종국], 소스1(맑고진한해멸치육수), 카놀라유(카놀라유100%-캐나다산), 소스2(구수한멸치된장소스), 고추장, 멥쌀가루
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴,홍합) 함유

  8. 영양성분

    가지나물볶음 : 100g당 75kcal
    나트륨 430mg(22%), 탄수화물 11g(3%), 당류 2g(2%), 지방 4.8g(9%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg(1%), 단백질 2g(4%)
    애호박말랭이볶음 : 100g당 130kcal
    나트륨 460mg(23%), 탄수화물 22g(7%), 당류 6g(6%), 지방 7g(13%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 4g(8%)
    건고구마순볶음 : 100g당 60kcal
    나트륨 450mg(23%), 탄수화물 10g(3%), 당류 1g(1%), 지방 3.3g(6%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 2g(3)
    도라지볶음 : 100g당 100kcal
    나트륨 470mg(24%), 탄수화물 16g(5%), 당류 2g(2%), 지방 4.9g(9%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 1g(2%)
    피마자볶음볶음 : 100g당 75kcal
    나트륨 460mg(23%), 탄수화물 10g(3%), 당류 0g, 지방 3.5g(6%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 5g(9%)
    고사리 볶음 : 100g당 85kcal
    나트륨 370mg(19%), 탄수화물 10g(3%), 당류 0g, 지방 2.9g(5%), 트랜스지방 0.5g미만, 포화지방 1g(7%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 4g(8%)
    곤드레 나물 볶음 : 100g당 110kcal
    나트륨 470mg(24%), 탄수화물 11g(3%), 당류 0g, 지방 5g(9%), 트랜스지방 0.5g미만, 포화지방 1.3g(9%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 5g(8%)
    취나물 볶음 : 100g당 95kcal
    나트륨 280mg(14%), 탄수화물 13g(4%), 당류 0g, 지방 3.2g(6%), 트랜스지방 0.5g미만, 포화지방 1g(7%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 4g(6%)
    부지갱이 볶음 : 100g당 100kcal
    나트륨 390mg(20%), 탄수화물 12g(4%), 당류 0g, 지방 4g(7%), 트랜스지방 0.5g미만, 포화지방 1.1g(7%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 4g(8%)
    채도라지 무침 : 100g당 120kcal
    나트륨 590mg(30%), 탄수화물 27g(8%), 당류 13g(13%), 지방 0.6g(1%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 2g(4%)
    더덕채 볶음 : 100g당 115kcal
    나트륨 390mg(20%), 탄수화물 22g(7%), 당류 3g(3%), 지방 1.3g(2%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.5g(3%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 3g(6%)
    무시래기 지짐 : 100g당 105kcal
    나트륨 430mg(22%), 탄수화물 9g(3%), 당류 0g, 지방 6g(11%), 트랜스지방 0.5g미만, 포화지방 1.3g(9%), 콜레스테롤 0mg(1%), 단백질 4g(7%)

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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