지리산 버크셔K의 풍미, 전통 이탈리아 방식 스파이스 이탈리안 소시지

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국내 유일 순수혈통 흑돼지 지리산 흑돼지로 만든 이탈리안 수제 소시지
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    프리미엄 이탈리안 소시지
    무엇이 다를까요?
    찬 바람이 쌩쌩불고, 첫 눈이 오고 나면 한 살을 더 먹어가는 슬픔도 있지만, 사랑하는 사람들과 함께 한 해를 보내고 맞이하는 여러 시간들이 또 기대되기도 합니다. 국내에서도 유럽식 돼지 가공 식품인 샤퀴테리를 전문적으로 생산해내고 있는 생산자가 있는데요, 바로 박자연 생산자와 Andy 생산자가 해발 500m 지리산에서 자연 발효를 통해 만드는 프리미엄 소시지입니다.


    박자연, Andy 생산자의 프리미엄 샤퀴테리는 우수한 국내 종자인 지리산 버크셔 K로 만들어 더욱 특별합니다. HACCP 인증을 받은 농장에서 사육되고 있는 순종 버크셔K는 불포화 지방산이 69%에 이르는 지리산 순종 흑돈임은 물론, 화학첨가물이 전혀 들어가 있지 않습니다. 어떠한 MSG와 아질산 나트륨을 쓰지 않고 지리산 청정 기후에서 발효한 국내산 프리미엄 샤퀴테리를 지금 컨비니에서 소개합니다.
    우리 모두가 즐겨먹을 수 있는 이탈리안 소세지(Italian sausage)입니다. 버크셔 돼지고기에 이탈리아 전통 스파이스 레시피를 사용하여 만든 수제 프레쉬 소세지입니다. 씹을 때 느껴지는 고기 식감이 입 안을 황홀하게 합니다. 가득한 고기의 식감과 전통 스파이스 풍미를 느껴보세요.




    꼭! 읽어주세요!
    • 소시지 1팩은 300g입니다. 1팩은 3덩어리의 소세지로 구성되어 있습니다.
    • 유통기한은 6개월 입니다. 이탈리안 소시지는 반드시 해동 후 물을 자작하게 넣어 익히시고, 조리가 다 된 후에 잘라주세요.

    01
    누가 생산하나요?
    안녕하세요? 2008년 처마 끝에 매달은 하몽을 시작으로 2012년부터 프리미엄 육가공 식품을 생산하고 있는 박자연, Andy 생산자입니다. 4년간 제품 개발을 통하여 정성스레 준비하였습니다. 언제나 좋은 제품을 만들기 위해 매일 같이 노력하며 즐거움을 드릴 수 있는 육가공 전문점이 되기를 바라고 있습니다. 그런 열정 하나로 가치를 지키기 위하여 늘 정진할 것을 약속드립니다.
    02
    어디서 생산하나요?
    전라북도 남원시에 위치하고 있는 해발 500m 고지의 지리산에서 생산됩니다. 지리산의 기후는 전통 소시지를 만들 때 다른곳보다 여름이 짧다는 이점을 가지고 있습니다. 발효를 할때 온도와 습도 조절이 매우 중요한데 그점에서 습도가 높은 여름이 짧고 연평균 온도차가 크지 않는 지리산 청정 기후는 박자연, Andy 생산자가 얻은 최고의 환경입니다.
    03
    어떻게 생산하나요?
    국내는 현재 발골과 정형 방식이 육가공을 위해서가 아닌 삼겹살이나 목살을 위한 방식이라 소시지의 생산에 그리 적합하지 않은데요, 박자연 생산자는 아버지인 박화춘 명인이 직접 지리산에서 육종한 순수 혈통 흑돼지 버크셔K를 한 마리로 가져와 지육 통채로 작업을 합니다. 지육 통채로 작업을 하는 것이 퀄리티와 맛의 차별성을 지키는 주요한 기준입니다.
    또한 박자연, Andy 생산자는 육가공품을 생산할 때 어떠한 나트륨이나 msg를 뿌리지 않습니다. 아질산 나트륨을 비롯해 어떠한 보존료와 착색/향로도 사용하지 않아 더욱 건강합니다. 우수한 종자로 유명한 버크셔K를 원료로 사용하여 지리산에서 자연발효를 이용한 장기간 발효 숙성의 방식만을 고집합니다. 단순한 고기가 아닌 '정성'과 '세월'을 담은 특별한 제품를 만나보세요.


    04
    어떻게 배송하나요?
    모든 제품은 진공포장 후 박스포장을 통해 배송됩니다. 아이스팩과 아이스박스를 동봉하여 안전하게 발송해드릴게요.
    05
    맛있게 먹는 법은요?
    이탈리안 소시지는 비가열 제품으로 반드시 익혀드셔야 합니다. 냉동 상태에서 조리하게 되면 속이 익지 않을 수가 있으니 조리 전 냉동실에서 꺼내 상온이나 냉장고에서 해동하여 드세요. 속까지 고르게 익을 수 있도록 팬에 물이나 맥주를 약간 넣어 중간불에서 천천히 익혀주세요.
    조리 전 혹은 조리 과정에서 칼집을 내거나 썰어서 익히지 말아주세요. 육즙이 빠져나가 소시지가 건조해져 딱딱하게 될 수 있습니다. 반드시 조리 후 잘라주세요.
    멜론, 무화과, 치즈, 빵, 스낵 등과 함께 와인을 곁들여 플래터로 즐겨보세요. 치즈와 치아바타(캄파뉴)와 함께 샌드위치로 만들어 드셔도 좋아요. 와인 혹은 맥주와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      지리산 버크셔K의 풍미, 전통 이탈리아 방식 스파이스 이탈리안 소시지

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      300g

    3. 생산자 혹은 수입자

      박자연

    4. 소재지

      전라북도 남원시

    5. 원재료명 및 함량

      이탈리안 소세지[돼지고기(국내산) 96.3%, 천일염 1%, 마늘 0.6%, 고수씨, 허브믹스, 피망, 양파, 정향]

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