차나무 잎을 발효 숙성해 농축한 콤부차

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새콤달콤한 자연의 맛 차나무 잎을 발효 숙성해 농축한 콤부차
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    발효 음료는
    맛이 아닌 건강으로 마신다?
    ‘발효 음료’의 이미지는 고루합니다. 예로부터 내려온 전통 방식은 ‘세련된 것’과는 거리가 있어 보입니다. 그래서 전통 발효차를 향한 편견도 깊었습니다. 어른들만 찾을 것 같고, 왠지 모르게 쓰고 시기만 해, 단지 건강을 위해서만 마셔야 할 것 같았습니다. 발효차 ‘맛’에 대한 평가는 늘 박했습니다.




    하지만 사실과 다릅니다. 발효차는 건강합니다. 그러나 맛있습니다. 그래서 이미 해외 셀럽들 사이 선풍적인 인기를 일으킨 차가 바로 발효차입니다. 최근 미국 마켓 진열대를 가득 채운 발효차 ‘콤부차’를 컨비니가 소개합니다.
    인스턴트 음료와 달리 설탕과 첨가물이 들어가지 않습니다. 향은 맑고 맛은 상큼합니다. 중국 진시황이 불로장생을 바라며 건강 유지를 위해 즐겨 마시던 차 ‘콤부차’. 온 가족 건강음료로 즐겨보세요.
    01
    무엇이 다른가요?
    콤부차란 녹차나 홍차를 우린 물에 '스코비(SCOBY·symbiotic colony of bacteria & yeast)' 유익균을 첨가한 뒤 발효해 만드는 음료입니다. 발효할 때 생기는 효모균종과 미생물로 이뤄진 배양체의 모습이 버섯과 닮아 '홍차 버섯차'로도 불립니다.
    콤부차는 대중에겐 아직 낯선 이름입니다. 그러나 미국 시장 규모만 3조 원에 달할 정도로 세계적인 대세 음료가 됐습니다. 이유는 성분에 있습니다. 항산화와 디톡스에 효과가 있으며, 비타민과 유산균 등 체내 면역시스템을 강화시키는 성분이 가득한 것으로 알려져 있습니다.
    수많은 기업들이 콤부차를 출시하고 있지만, 30년 경력의 ‘차 장인’ 김영민 생산자가 만든 콤부차는 더 특별합니다. 우선 전통 방식인 ‘항아리 발효’로 차를 만듭니다. 맑고 깨끗한 전남 보성에서 자란 우롱차를 베이스로 발효 숙성시켰습니다.


    김영민 생산자는 ‘자연의 정직함’을 차에 담아내야 한다고 믿습니다. 이를 위해 모든 발효액은 가열처리를 하지 않습니다. 인공색소와 방부제, 첨가물도 전혀 사용하지 않습니다.
    “감미료나 첨가물 등 인위적인 성분들은 절대 넣지 않아요. 자연 그대로, 천연 소재만을 갖고 발효차를 만들어요. 초등학생부터 노약자 분들까지 온 가족이 안심하고 차를 드실 수 있습니다.”
    02
    어떻게 생산하나요?
    발효는 자연에서 하지만, 관리는 ‘첨단 시설’에서 이뤄집니다. 친환경 목재로 건설된 HACCP 인증을 받은 공장에서, 위생적으로 가공되고 밀봉포장돼 유통단계로 넘어갑니다.


    03
    맛있게 먹는 법은요?
    살균 과정을 거쳤습니다. 발효, 숙성시 생겼던 탄산이 제거된 상태입니다. 콤부차 본연의 맛을 지키기 위해 탄산을 후주입 하지 않았습니다.


    콤부차 원액을 약 100ml 내외로 음용하시면 좋습니다. 더욱 깔끔하고 산뜻하게 즐기고 싶다면, 탄산수에 희석해 드시면 시원하게 즐길 수 있습니다.


    04
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    1. 제품명

      차나무 잎을 발효 숙성해 농축한 콤부차

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      발효콤부차 250ml

    3. 원재료 및 함량

      로젤라 허니 콤부차 : 발효콤부차{우롱차추출물(국내산),우롱차추출발효액(국내산)},히비스커스추출물(배합함량 히비스커스5%)(터키산),벌꿀(국내산),사과농축액(국내산)
      얼그레이 레몬 콤부차 : 발효콤부차(우롱차추출물(국내산),우롱차추출발효액(국내산),레몬홍차맛분말[레몬과즙분말{레몬과즙(미국산,홍차농축분말{홍차(인도산)농축물}],레몬농축액(배합함량 레몬100%)(이스라엘산),홍차분말

    4. 생산자 혹은 수입자

      김영민

    5. 소재지

      전라남도 보성군

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      특정 성분에 민감한 체질인 분은 원료 성분을 확인 후 섭취하시기 바랍니다. 원료 성분에 의한 침전물이 생길 수 있으나 변질에 의한 것이 아니니 안심하시고 섭취하십시오.

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