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평론가가 극찬한 이태원 레호이 베트남 쌀국수
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    평론가가 극찬한 이태원 레호이 베트남 쌀국수 수량증가 수량감소 18000 (  90)
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    4가지 육수로 재현한
    베트남 현지 쌀국수의 맛
    어느새 유행처럼 번진 쌀국수. 이제는 거리마다 쌀국수집이 있고, 배달 앱으로도 쌀국수를 손쉽게 즐길 수 있습니다. 다만 쌀국수가 대중화된 만큼 맛과 풍미도 평준화됐는데요. 베트남의 ‘오리지널 쌀국수’를 먹어본 분들이나, 조금 더 색다른 쌀국수를 찾는 분들에겐 아쉬운 점이었습니다.


    소개할게요. 이태원의 유명한 쌀국수 맛집 레호이가 선보이는 쌀국수입니다. 민필기 컨비니언이 직접 베트남 노포를 돌며 현지의 맛과 향을 연구 한 끝에 개발한 베트남식 쌀국수예요. 소뼈, 돼지뼈, 조개, 다시마 4가지 재료로 육수를 우려내, 쌀국수 국물이 마치 곰탕처럼 깊고 부드럽습니다. 줄서서 먹는 이태원 레호이의 쌀국수를 컨비니에서 만나보세요.


    무엇이 다른가요?
    세계 음식의 각축전이 펼쳐지는 이태원. 굽이진 소월길 한 귀퉁이에 베트남 식당 레호이가 있습니다. 노란색 벽이 눈길을 사로잡는 레호이는 전문 푸드 칼럼니스트들 사이 ‘제대로 된 베트남 음식을 파는 곳 ’으로 유명한 맛집인데요. 주말이면 긴 줄이 늘어서는 레호이의 대표 메뉴는 쌀국수입니다.
    레호이를 이끄는 민필기 컨비니언은 창업 초기부터 베트남 현지의 맛을 재현하고 싶었다고 말합니다. 너무 고급스럽거나 지나치게 한국화된 베트남 쌀국수가 아닌, 베트남 거리에서 파는 그 쫄깃한 면과 진한 국물맛 의 쌀국수를 선보이는 게 민필기 컨비니언의 목표였습니다.
    “베트남 쌀국수집이 너무 많아졌어요. 뭔가 차별화하지 않으면 살아남을 수 없겠더라고요. 그래서 저희는 베트남 현지를 가 보신 분들의 추억을 불러일으킬 수 있는 쌀국수 를 만들고 싶었습니다. 일반적인 쌀국수보다 어떻게 하면 더 깊은 맛, 어떻게 하면 더 진한 감칠맛을 낼 수 있을지 계속 고민하고 연구했죠.”




    차이를 만드려면 발품을 팔아야 했습니다. 민필기 컨비니언은 베트남 현지를 보름간 쉼 없이 돌며, 노포의 분위기를 느끼고 맛을 익힌 뒤 한국에 돌아왔습니다. 그 뒤 한 달간의 레시피 개발 과정을 거친 뒤 선보인 게 지금 레호이의 쌀국수입니다


    민필기 컨비니언은 육수에서 차별화의 해법을 찾았습니다. 소뼈, 돼지뼈, 조개, 다시마 4가지 재료로 육수를 숙성 하고 우려내 마치 보양식같은 뽀얀 국물 을 만듭니다.






    “손이 많이 가야 맛있는 음식이 나와요. 뼈 육수는 하루 10시간, 조개 육수는 3시간, 버섯 육수는 찬물에서 24시간 숙성시켜요. 다시마 육수도 24시간 숙성시킨 뒤 저희가 만든 비율대로 배합하고 있습니다.”
    “국물 맛을 소개해 드리자면 매일 먹어도 질리지 않을 맛이에요. 실제 저희가 매일 먹고 있거든요. 분명 쌀국수 맛인데 어떻게 보면 갈비탕, 혹은 곰탕 같기도 하죠. 아이들부터 어르신들까지 호불호 없이 다 좋아해 주셔서, 자부심을 느끼며 만들고 있습니다.”
    민필기 컨비니언의 레호이 쌀국수를 찾는 분들이 크게 늘어나면서, 끓인 육수를 직접 얼려서 보내드렸던 최초의 배송법을 최근 변경했어요. 더 빠르고 안정적인 공급을 위해 매장이 아닌 별도의 제조시설에서 쌀국수를 끓여 배송하고 있습니다. 많은 연구 끝에 개발한 밀키트로, 음식점에서 바로 먹는 쌀국수의 풍미를 온전히 느끼실 수 있을 거예요.


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    1. 제품명

      평론가들이 극찬한 이태원 맛집 레호이의 베트남 쌀국수

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      770g x 1팩(육수500g,면170g,토핑100g)

    3. 원재료 및 함량

      레호이 쌀국수 건면 : 쌀79%, 쌀전분, 정제소금, 구아검
      레호이 쌀국수 토핑 : 소양지90%(미국산), 잔파(국내산), 건조표고버섯슬라이스(중국산), 바지락살, 다진마늘, 식초, 슬라이스 할라피뇨 피클
      알레르기 유발물질 쇠고기, 조개류 함유
      레호이 쌀국수 육수 : 쌀국수육수100%[정제수,돼지등뼈5.88%(미국산),양파4.9%(국내산),소사골3.92%(국내산),소모듬뼈3.92%(국내산),마늘,생강,대파,건표고버섯,건다시마,치킨파우더,L-글루탐산나트륨(향미증진제),설탕,꽃소금]
      알레르기 유발물질 쇠고기, 돼지고기 함유

    4. 포장재질

      폴리에틸렌

    5. 생산자 혹은 수입자

      레호이, 민필기

    6. 소재지

      서울특별시 용산구

    7. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제품에 별도 표기, 제조일로부터 1년

    8. 보관방법

      냉동보관

    9. 소비자안전을 위한 주의사항

      개봉시 손에 베일 위험이 있으니 주의하세요.
      전자레인지용 포장재가 아니오니 봉지째 전자레인지에 넣지 마시기 바랍니다.
      이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동 하지 마시기 바랍니다.
      개봉 후 변질될 우려가 있으니 가능한 한 빨리 섭취하시기 바랍니다.
      본 제품은 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 복숭아, 토마토, 호두, 닭고기, 돼지고기, 오징어, 조개류(굴,전복,홍합 포함), 아황산류 등을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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    6 냉동보관인데 냉장으로 풀려 옴+ 면 포장 터짐 파일첨부 김**** 2021-07-20 0 5점
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    2 비밀글 상품에 대한 문의가 등록되었습니다 최**** 2021-05-26 6
    1    답변 비밀글 상품문의에 대한 답변이 등록되었습니다 [1] O**** 2021-05-27 1

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