복합버섯균사체가 함유된 국내산 버섯누룽지

복합버섯균사체가 함유된 국내산 버섯누룽지
버섯의 영양을 담은 누룽지예요. 차가, 상황, 영지버섯 3종을 쌀보리에 배양해 만든 복합버섯균사체를 함유한 누룽지로, 약용버섯의 영양을 온전히 담고 있습니다. 밥을 지어 누룽지를 만드는 것이 아니라 불린 100% 국산 쌀을 그대로 호화시켜 씹는 식감과 구수한 풍미가 한결 뛰어납니다.
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생산자 기운찬 박종례
유통기한 제조일로부터 1개월
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밥과 요리에 넣는 스틱형 영양 버섯 분말 3종

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차가, 상황, 영지
3개 버섯의 영양을 한 번에

소개합니다. 버섯의 영양을 담은 누룽지예요. 차가, 상황, 영지버섯 3종을 쌀보리에 배양해 만든 복합버섯균사체를 함유한 누룽지로, 약용버섯의 영양을 온전히 담고 있습니다. 밥을 지어 누룽지를 만드는 것이 아니라 불린 100% 국산 쌀을 그대로 호화시켜 씹는 식감과 구수한 풍미가 한결 뛰어납니다. 바이오 벤처기업을 이끄는 박종례 생산자의 복합버섯균사체 누룽지를 컨비니에서 만나보세요.

01
무엇이 다른가요?

버섯이 몸에 좋다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 다만 좋은 버섯, 귀한 버섯일수록 부담스러운 값이 고민이었습니다. 또 버섯의 독소나 음용법 등을 공부하는 것도 숙제였죠. 그렇다 보니 버섯을 선물용이나 약재로 사용할 뿐, 일상생활에서 자주 섭취하기는 쉽지 않았습니다.

바이오 벤처기업을 이끄는 박종례 생산자도 같은 고민이 있었습니다. 창업 전 급식을 유통하던 그가 버섯에 관심을 갖게 된 계기는 당뇨병으로 고생하시는 어머님 때문이었습니다. 그는 성인병에 효과가 있는 좋은 식재료를 찾던 중 버섯의 효능을 알게 됐습니다. 동시에 그는 약재로 쓰이던 버섯을 일상의 식탁 위로 올리겠다는 목표를 세웠습니다.

“당뇨에 좋은 제품이 뭐가 있을까 알아보던 중 차가버섯이나 상황버섯, 영지버섯 이렇게 약용버섯들이 당뇨에 좋다는 걸 알게 됐습니다. 그 뒤부터 버섯에 관한 연구를 이어왔어요. 그런데 차가버섯이나 영지버섯, 상황버섯 등은 오래전부터 약으로는 쓰여 왔지만, 가격이 너무 비싸더라고요. 혹시 이 좋은 버섯의 효능을 한 번에 섭취할 순 없을까 고민하며 연구를 거듭했죠.”

박종례 생산자는 연구 끝 여러 가지 버섯을 균사체까지 한 번에 키워내는 ‘복합버섯균사체’ 기술로 특허를 얻었습니다.

“버섯은 버섯의 자실체와 버섯의 균사체, 이렇게 2개로 나눌 수 있습니다. 저희는 버섯의 뿌리 부분인 균사체를 활용해 제품을 만듭니다. 가장 중요한 포인트는 저희가 한 번에 한 가지씩 버섯을 키우는 게 아니라 동시에 여러 가지 버섯을 키운다는 점이에요. 차가버섯, 상황버섯, 영지버섯 이렇게 세 버섯을 동시에 보리에서 배양해 키우기 때문에 복합균사체라 부릅니다.”

“높은 함량의 베타글루칸과 폴리페놀이 들어 있는 복합버섯균사체가 갖는 효능을 입증하기위해 다양한 R&D를 진행 중이며, 공인인증기관 GLP센터에서 독성시험을 거쳐 섭취에 안전한 제품임도 입증했습니다.”

박종례 생산자는 복합버섯균사체를 첨가해 일상에서 즐길 수 있는 누룽지를 만들었습니다.

버섯 누룽지의 주재료는 백미가 아닌 국내산 잡곡입니다. 불린 쌀을 그대로 호화시켜 만든 누룽지로 소화가 잘 되고 구수한 맛이 뛰어납니다. 누룽지는 흑미가 부재료로 들어가는 흑미 누룽지와 누룩곰팡이로 발효시켜 만든 홍국쌀을 더한 홍국 누룽지 두 가지로 준비했어요. 얇고 씹기 좋게 만들어져, 어린 아이부터 나이 든 어르신까지 부담없이 드실 수 있습니다.

“많은 분이 아플 때만 약용버섯을 찾으세요. 또 어떤 분들은 굳이 맛없는 약용버섯을 먹어야 하나라고 묻기도 하세요. 하지만 여러 가지 화학물질이 들어 있는 건강식품을 찾아 먹기보다는, 몸에 좋은 약용버섯을 식품으로 개발해 꾸준히 먹는 게 건강에 더 좋지 않을까요. 맛이 부드럽고 구수해 버섯 향, 맛, 식감을 싫어하시는 분들도 편하게 드실 수 있습니다.”

02
어떻게 생산하나요?

화학비료를 첨가하지 않고 버섯균사체를 길러냅니다. 이후 HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 시설에서 안전하게 생산합니다.

03
어떻게 배송하나요?

폴리에틸렌 백에 누룽지를 담은 뒤 종이박스에 담아 안전하게 보내드립니다.

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제품명
복합버섯균사체가 함유된 국내산 버섯누룽지
포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
1kg x 1봉
원재료 및 함량
버섯누룽지 : 쌀98.6%(국산), 복합버섯균사체1%[보리(국산),차가버섯균사(국산),영지버섯균사체(국산),상황버섯균사체(국산)], 기운찬우리밥상밥용0.35%[흑미가루(국산),복합균사체20%{(보리-국산),차가버섯균사(국산),영지버섯균사체(국산),상황버섯균사체(국산)},현미찹쌀가루(국산),현미가루(국산),표고버섯가루(국산),열처리유산균엔에프원(국산)], 둥굴레가루0.05%
생산자 혹은 수입자
박종례
소재지
충남 천안시
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
제조일로부터 2년
보관방법
실온보관
소비자상담 관련 전화번호
1544-4307

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