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파티시에 [르꼬르동블루 출신] 영국식 스콘 6종
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    [르꼬르동블루 출신] 영국식 스콘 6종 수량증가 수량감소 7000 (  0)
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    고소한 오후를 책임질 한 조각
    홍차/커피/잼과 함께


    홍차를 부르는 영국식 스콘을 소개할게요. 김하나 컨비니언은 명문 요리 학교로 꼽히는 ‘르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)를 졸업한 파티시에예요. 그는 도예가 언니인 김선애 컨비니언과 함께 ‘더비스킷스튜디오’를 운영하며 감성을 담은 다양한 디저트를 선보입니다. 브랜드 이름에는 쿠키와 초벌 도자기라는 두 가지 뜻을 지닌 비스킷이란 단어를 담았어요.
    “더비스킷스튜디오는 저희가 함께 영국에서 유학하면서 고민한 끝에 기획한 브랜드예요. 여러 국가, 다양한 사람들 속에서 경험하고 배운 노하우에 저희의 예술을 담은 디저트를 소개하고 싶었어요. 흔히 영국 음식은 맛없다고 말하지만, 저희가 오랫동안 생활하면서 느낀 건 맛있는 음식이 정말 많다는 거예요. 영국 전통식을 기반으로 한 디저트로 사람들의 편견을 깨고 싶었어요.”




    소개할게요. 김하나, 김선애 자매가 선보이는 ‘영국식 수제 스콘’예요. 홈베이킹 느낌을 담아 직접 손으로 하나하나 만드는 디저트로, 얼그레이, 바닐라빈, , 초코칩, 크랜베리, 유자 6가지 맛을 준비했어요.
    얼그레이 스콘’은 얼그레이 티를 갈아 넣어 베르가못 향이 가득한 맛이에요. ‘바닐라빈 스콘’은 리얼한 바닐라빈 향과 맛을 담아 달달하게 즐길 수 있는 맛입니다. ‘쑥 스콘’은 향긋하고 진한 쑥 내음과 고소한 아몬드 곡물 크럼블이 조화롭게 어우러진 맛이에요.


    초코칩 스콘’은 촉촉하고 담백한 스콘에 달콤한 초코칩이 박혀 있는 맛으로, 쌉싸름한 홍차나 커피와 즐기기 좋아요. ‘크랜베리 스콘’은 크랜베리 과육이 톡톡 씹히는 상큼한 맛이에요. ‘유자 스콘’은 새콤한 유자를 넣은 맛으로 은은한 유자 향을 느낄 수 있습니다.




    더비스킷스튜디오에서 만드는 디저트에는 ‘달지 않아야 오래 즐길 수 있다’는 철학이 담겨있어요. 설탕량 최소화를 기본으로 부모님, 어르신들도 부담 없이 즐길 수 있도록 달지 않게 만듭니다. 인공향을 사용하지 않고, 천연재료를 넣어 재료 본연의 맛을 살리고 있어요.
    “한 번은 영국 분이 저희 스콘을 먹어보고는 너무 맛있다고 ‘영국에서 먹는 것보다 더 맛있다’는 극찬을 남기신 적이 있어요. 이건 영국으로 가져가서 먹어야 한다고, 다음에 오셨을 때 또 사 가셨는데요. 그만큼 영국인이 인정하는 스콘입니다. 저희 브랜드 시그니처일 정도로 정말 맛있어요.”
    “베이스는 하나예요. 처음 시작할 때도 그렇고 지금도 ‘우리가 먹고 싶은 걸 만드는 만들자’라는 마음을 잃지 않으려 해요. 우리가 맛있어야 다른 분들도 맛있을 거잖아요. 이런 마음에 있어서는 자부심이 강합니다. 유행을 따라갈 순 있지만, 그러면 저희의 정체성이 흔들릴 수 있어요. 트렌드와 저희의 철학 사이에서 밸런스를 잘 유지하며, 맛있는 디저트를 소개하는 게 저희의 일이죠.”
    수제 스콘은 바닐라빈, 얼그레이, , 크랜베리, 초코칩, 유자 6가지 맛을 준비했어요. 스콘 1개 당 60g으로, 2개를 담아 보내드립니다. 바로 드셔도 좋지만, 전자레인지에 30초 정도 돌려 드시면 따뜻하고 부드럽게 즐기실 수 있어요. 커피나 홍차에 곁들여 티타임 시 활용해 보세요.


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    1. 제품명

      르꼬르동블루 출신 파티시에의 영국식 스콘 6종

    2. 식품의 유형

      스콘

    3. 생산자 혹은 수입자

      더비스킷스튜디오, 김하나

    4. 소재지

      경기도 안양

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      실온보관 : 제조일로부터 2일
      냉동보관 : 제조일로부터 14일

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      60g x 2개

    7. 원재료 및 함량

      스콘 원재료 : 밀가루(미국산,호주산), 버터(국내산), 계란(국내산), 생크림(국내산), 우유(국내산), 설탕(국내산), 달걀흰자, 백설탕, 슈가파우더, 아몬드가루
      알레르기 유발물질 밀, 우유, 계란, 아몬드 함유
      스콘 부재료 : 쑥(국내산), 얼그레이(영국산,스리랑카산), 코코아가루(벨기에산), 바닐라(미국산), 베이킹파우더(국내산), 베이킹소다(국내산), 초콜릿(벨기에산,프랑스산,태국산), 유자청(국내산), 크랜베리(미국산), 소금(국내산)

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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