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전자레인지에 돌려 먹는 완도 전복요리 5종
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    전자레인지에 돌려 먹는 완도 전복요리 5종 수량증가 수량감소 18000 (  0)
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    꼬돌꼬돌한 국내산 전복으로 만든
    20년 노하우를 담은 수제 요리


    조현철 컨비니언은 2002년부터 20년째 완도에서 전복 사업을 하고 있는 베테랑 어업인이에요. 사업을 하다 완도로 내려와 전복 양식을 시작, 2년 전부터 전복 요리 개발을 시작했어요. 현재, 그만의 노하우를 담은 특별한 전복 요리 5종을 개발했습니다.


    “전복 사업을 하면서 전복 손질을 어려워하는 분들을 많이 봤어요. 연세 있는 분들은 손질하다 다치는 일도 있고요. 우리가 요리를 다 해서 드리면 더 쉽게 전복을 드실 수 있지 않을까 생각이 들었죠. 그래서 손질부터 요리까지 한 전복 완제품을 개발하게 됐습니다.”


    “처음에는 요리를 많이 안 해봐서 시행착오를 제법 겪었어요. 그래도 막상 해보니 재미있고, 먹어보고 맛있으니까 더 즐겁게 하게 되더라고요. 이렇게 한번 해볼까, 저렇게 해볼까 하며 레시피를 만들었어요. 사람들에게 시식 기회를 주니 다들 맛있다고 하더라고요. 그때 상품화해도 되겠다는 확신이 섰죠.”






    조현철 컨비니언이 선보이는 전복 요리 완제품 5종을 만나보세요. 손질할 필요 없이 전자레인지에 돌리기만 하면 완성입니다. 딱딱하지 않고 부드러운 국내산 활전복을 사용해 부드러운 식감을 자랑해요. 잡내를 깔끔하게 제거해 해산물 비위가 약한 사람도 부담 없이 즐기실 수 있습니다.
    "집에 아픈 사람이 있다 보니 환자도, 어린아이도 누구나 먹을 수 있어야 한다고 생각했어요. 그래서 인공조미료가 아닌 전복 고유의 맛을 최대한 살렸습니다. 재료를 이것저것 많이 넣어 보기도 했어요. 그런데 전복 자체의 맛이 줄어드는 것 같더라고요. 꼭 필요한 재료만 더해 전복의 풍미를 높였습니다.”




    “저희는 싱싱한 활전복만을 사용해 제품을 만들고 있어요. 전복은 살아있을 때 요리해야 식감이 최고로 살아나거든요. 죽은 전복이나 살아있다 냉동된 것으로 요리해보면 식감 차이를 느낄 수 있어요. 활전복으로 조리한 요리는 부드럽고 훨씬 좋은 맛이 나요.”
    조현철 컨버니언이 선보이는 ‘전복 버터구이’는 가장 오랜 개발 끝에 완성된 제품이에요. 쫄깃쫄깃한 전복에 고소한 버터의 향이 입혀져 풍미가 일품이에요. ‘전복구이’는 엑스트라 버진 올리브 오일을 이용해 구워내 풍미를 높인 요리예요. 요리의 전체적인 조화를 생각해 마늘의 크기와 다짐 정도를 신경 써 식감과 향을 살렸습니다.
    전복 찜’은 다시마를 깔고, 전복 위에 무를 덮어 3시간 정도 쪄낸, 오랜 정성이 들어간 요리예요. 무를 얹어 쪄냈기 때문에 식감이 부드러워 어린이가 먹기에도, 환자, 어르신이 먹기에도 부담이 없습니다. 쪄서 익힌 ‘자숙 전복’은 젤리 같은 탱글탱글한 식감을 자랑하는데요. 그냥 먹기에도, 국이나 탕, 찌개 어디에 넣어 먹어도 맛있게 즐기실 수 있어요.
    전복 장조림’은 일반 혼합간장 대신 특급 양조간장을 활용해 조려 내 맛을 냈어요. 장조림이지만 간이 세지 않고 슴슴해 밥에 비벼 먹어도, 아이들 반찬으로도 즐기기 좋아요.
    “전에는 가스 열을 써서 음식을 조리했어요. 그러다 보니 솥 같은 데 그을음이 달라붙더라고요. 조리 환경에 좋지 않을 것 같아 현재 가스 방식을 없애고 전기 열을 이용해 조리하고 있어요. 오븐을 비롯한 모든 조리도구는 스테인리스로 된 것을 사용하고요.”


    전복요리는 완조리 식품으로 자연 해동한 뒤 차갑게 바로 드시거나, 전자레인지로 40초~3분 가량 조리해 드실 수 있어요. 특별한 날 근사한 요리로, 밥반찬으로, 때론 손님 접대용으로 간편하게 완도 전복 요리를 즐겨보세요.
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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      전자레인지에 돌려 바로 먹는 완도 전복 요리 5종

    2. 식품의 유형

      기타 수산물가공품

    3. 생산자 혹은 수입자

      전복맛들, 조현철

    4. 소재지

      전남 완도

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      냉동보관 : 제조일로부터 2년
      해동상태 : 해동일로부터 7일

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      전복버터구이 : 240g(조리후 140g) x 1팩(3마리)
      전복구이 : 240g(조리후 140g) x 1팩(3마리)
      전복찜 : 240g(조리후 145g) x 1팩(3마리)
      자숙전복 : 240g(조리후 160g) x 1팩(3마리)
      전복장조림 : 150g(양념포함 270g) x 1팩(3마리)

    7. 원재료 및 함량

      전복버터구이 : 전복95.02%(국내산), 다시마0.9%, 버터2.71%, 마늘1.36%
      전복구이 : 전복95.7%(국내산), 다시마2%(국내산), 올리브유2%, 건조파슬리분말
      전복찜 : 전복56.67%(국내산), 무33.33%(국내산), 다시마10%(국내산)
      자숙전복 : 전복100%
      전복장조림 : 전복41.5%, 정제수33.26%, 양조간장14.14%, 무1.56%, 양파1.66%, 설탕2.49%, 배즙2.49%, 사과즙2.49%, 다시마0.19%, 상황버섯0.01%, 황칠잎0.03%

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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