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미슐랭가이드 더 플레이트 선정 우가의 한우볶음장
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    미슐랭 더 플레이트에 등재된
    우가의 만능 한우볶음장


    첫째, 특허 받은 액티브에이징 숙성기법으로 만듭니다.
    허세병 컨비니언이 설립한 미톨로지는 ‘Meat + Technology’의 합성어로, 과학적 연구를 기반으로 고기를 연구하고 있습니다. 오랜 연구 끝 액티브에이징(Active Aging) 방법을 개발해, 고기의 풍미를 한 단계 더 끌어올리는 데 성공했습니다.
    “오랜 시간 연구개발한 액티브에이징 숙성기법은 공기접촉시간과 온도에 변화를 주어 숙성시킨 후 고기의 풍미를 최대로 끌어올려 주는 기법입니다. 60일 이상의 발효 숙성과 51차례의 공정을 거쳐 고기를 완성시킵니다. 숙성을 통해 고기의 큰 분자가 작은 분자로 분해돼 감칠맛이 살아나고 식감은 부드러워져요.”




    숙성한우와 토종 꿀을 넣은 볶음장은 감칠맛 최고의 장이라고 자부합니다. 적당량을 덜어내어 따뜻한 밥에 섞어 참기름을 곁들인 다음 비벼 드셔도 좋고, 유부초밥, 소고기김밥, 떡국고명, 파스타 등 다양하게 이용할 수 있는 만능 장입니다.”
    둘째, 1++등급의 최상급 한우를 사용합니다.
    미슐랭에는 스타, 빕그루망, 더 플레이트 세가지 종류가 있습니다. 허세병 컨비니언의 우가는 ‘좋은 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑’의 의미를 담은 더 플레이트에 5년 연속 등재됐습니다. 그 이름값만큼 재료 하나하나 최고만을 엄선해 사용합니다.


    “볶음장에 들어가는 소고기는 1++등급의 한우를 사용합니다. 미식을 지향하는 저의 신념으로 국내에서 가장 신선하고 좋은 재료를 엄선하여 어디에서도 잘 어울리는 볶음장을 보여드리고 싶어요.”




    셋째, 30년 노하우로 신선한 품질을 유지합니다.
    “30년 노하우를 고스란히 녹여낸 볶음장이에요. 최상의 숙성 상태를 유지한 후 배송해 드리고 있어요. 만능 장 하나로 집에서도 간편하게 요리해 드실 수 있도록 준비했습니다.”
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      이 제품은 쇠고기, 조개류(굴)를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      미슐랭가이드 더 플레이트 선정 우가의 한우볶음장

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      150g x 1병

    3. 원재료 및 함량

      한우볶음장 : 소고기92%(국산), 간장4.8%(국산), 양파2%(국산), 참기름1%(국산), 꿀0.2%(국산)

    4. 생산자

      허세병

    5. 소재지

      서울시 강남구

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1개월

    7. 보관방법

      냉동보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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