쫄깃쫄깃 부드러운 식감
북해도산 가리비 관자
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김용현 컨비니언은 ‘누구나 쉽게 즐기는 오마카세’를 목표로, 그에 걸맞은 식재를 선보이는 생산자입니다. 북방 참다랑어, 드라이에이징 한우, 성게알, 감태 등 근사한 식사에 어울리는 재료들을 갖추고 있는데요. 깔끔한 손질과 급속 냉동, 꼼꼼한 포장으로 목표를 이뤄가고 있습니다.
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“제가 직장에 다닐 때 일식 관련 사업을 담당한 적이 있는데, 그때 해산물 맛의 정점을 깨달았어요. 특히 참다랑어, 성게알, 관자처럼 생산량이 적은데 좋아하는 사람들이 많은 식재에서요. 일적으로 수산물을 계속 접하게 되다 보니 온라인에서 합리적인 가격에 공급할 수 있겠다고 생각했죠.”
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김용현 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 일본 북해도(훗카이도)산 가리비입니다. 북해도산 가리비 관자는 레스토랑과 호텔 셰프들이 사용하는 고급 식재료예요.
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“북해도는 북쪽 오호츠크해와 동해의 해류가 만나 플랑크톤이 풍부해요. 수산 자원 품질이 뛰어난 세계적인 어장 중 한 곳입니다. 차가운 바다에서 자라난 가리비의 관자는 일식에서도 사시미와 초밥 재료로 인기가 매우 좋아요.”
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“이번에 준비한 북해도산 가리비 관자는 시중 수입산과 비교해 프리미엄급 관자입니다. 신선한 상태 그대로 급냉했기에 횟감으로도 활용하실 수 있어요.”
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“키조개의 관자도 맛있죠. 하지만 가리비 관자의 부드러움에는 절대 미치지 못할 거예요. 한입 크기 사이즈로 따로 저미거나 손질할 필요 없이, 간단한 조리만으로 고급 관자요리를 즐기실 수 있습니다.”
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관자에 바다 내음을 더해 줄 감태와 김, 관자를 얹어 초밥으로 즐길 수 있는 간편 초밥을 함께 선택해 보세요. 해산물과 어울리는 락교와 초생강은 물론, 생와사비, 사시미간장, 회초장, 초데리도 추가로 담으실 수 있습니다. 다양한 해산물을 더해 영롱한 빛깔의 근사한 일식 한 상을 완성해 보세요.
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“해산물이다 보니 첫째도, 둘째도 신선이라고 생각해요. –18℃에서 급속 냉동해 맛과 형태를 최대한 보존했습니다. 소비자님들께 가는 동안 녹거나 변질되지 않도록 보냉백에 담은 뒤 넉넉한 냉매제를 한 번 더 넣고, 아이스박스 포장까지 해서 보내고 있어요. 걱정 없이, 그저 즐겁게만 홈마카세를 맛보셨으면 해요.”
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어떻게 배송하나요?
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상품정보제공고시식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
오호츠크해 북해도의 신선함 그대로 급냉 가리비 관자
- 식품의 유형
수산물
- 생산자 혹은 수입자
금상어가, 장호진
- 소재지
서울 강서구
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
별도표기일까지
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
330g x 1팩
- 원재료 및 함량
가리비 관자 : 가리비 관자100%(일본산)
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307
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