청년농부가 만든 천연조미료 표고버섯 가루
청년농부가 만든 천연조미료 표고버섯 가루
  • 청년농부가 만든 천연조미료 표고버섯 가루
  • 요리의 제일 큰 고민, ‘어떤 조미료로 간을 맞추지?’ 요리가 서툰 자취생이나 아이들이 있어 자극적인 맛을 피해야 하는 부모님들에겐, 조미료를 선택하는 건 늘 숙제인데요. 그렇다면 채영곤 컨비니언이 준비한 ‘마법의 가루’ 표고버섯 가루를 만나보세요. 짜지 않은 천연조미료로 어떤 요리에 풀어도 부드러운 감칠맛을 손쉽게 더해줘요. 볶음요리부터 나물무침, 탕이나 찌개까지 다양하게 활용하실 수 있습니다. 육아맘, 자취생, 살림꾼의 필수아이템 표고버섯 가루를 만나보세요.
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  • 중량 100g / 수량 1통
  • 생산자 오래뜰 채영곤
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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참나무 원목에서 자란
짙은 향의 표고로 만든 가루


01
이렇게 만들었어요
채영곤 컨비니언은 진도에서 3대째 농사를 짓는 청년 농부예요. 도시 생활을 하던 그가 귀농을 택한 건, 부모님이 직접 지은 ‘질 좋은 농산물’을 소개하기 위해서였습니다.
“어렸을 때부터 부모님이 쌀농사를 지으셨기에, 매일 맛있는 쌀밥을 먹고 자랐습니다. 모든 밥맛이 같다고 생각했지만 서울에 올라와 먹은 밥은 시골에서 먹던 ‘그 맛’이 아니었습니다. 그때 결심했어요. 부모님이 지은 농산물을 세상에 더 많이 알려드리고 싶었죠.”
채영곤 컨비니언의 자신감은 농사를 짓는 진도 땅에서 비롯됩니다. 채영곤 컨비니언은 부모님과 함께 전남 진도군 의신면 18만 평의 드넓은 토지에서 쌀과 잡곡, 표고버섯을 재배하고 있어요. 진도는 유기질이 풍부한 간척지이자 해양성 기후지대로, 농산물이 자라기에 최적의 환경이라고 해요. 그 덕에 짙은 향과 쫄깃한 식감을 표고버섯이 튼튼하게 자라날 수 있습니다.




“인위적으로 표고버섯 발생 작업을 하지 않아요. 자연 그대로의 조건에서 새벽이슬을 먹고 자란 품질 좋은 표고버섯을 재배하고 있습니다. 자연에서 더 천천히 자란만큼 양분을 더 오래 머금어 식감이 쫄깃하고 표고 향이 더 깊게 살아납니다.”


“저희 표고 원목은 직경이 평균 23~26cm예요. 직경이 넓고 건강한 표고목을 사용해 표고버섯에 풍부한 양분을 제공합니다. 촘촘히 버섯 종균을 넣지 않아요. 버섯 종균이 충분히 양분을 섭취하도록 종균 간의 간격을 넓게 만듭니다.”
02
이런 맛이에요
표고버섯 가루는 이름 그대로 건표고버섯의 가루로 만든 천연조미료예요. 자극적인 짠맛이 아닌 요리에 감칠맛과 향을 더해주기에, 소금이나 인공조미료를 대신해 사용하실 수 있어요.
03
맛있게 먹는 법은요
표고버섯 가루는 어떤 요리에도 부드럽게 어우러져요. 나물무침이나 볶음요리, 국물이나 탕요리를 할 때 뿌려주세요. 고기나 생선의 밑간을 할 때 뿌려주시면, 표고의 은은한 향이 잡내와 비린내를 잡아줄 거예요.
03
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    표고버섯가루 : 건표고버섯100%(국내산)

  4. 생산자

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  5. 소재지

    전남 진도군

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