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지역 농산물로 만든 강정 생산자 설탕/식용유 없이 버무린 국내산 곡물강정 3종
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    곡물이 빚어내는 고소함에
    갓 구운 쿠키처럼 바삭한 식감


    1분 1초가 소중한 아침 시간에 시리얼과 우유는 공복을 빠르고 간편하게 채워주는 구세주 같은데요. 그런데도 시리얼 건더기를 품은 우유에서 설탕 녹은 단맛이 나면, 괜스레 눈살을 찌푸리게 됩니다. 보다 건강한 시리얼 한 그릇을 꾸며줄 전남 남원 곰재 강정 3종을 소개합니다.


    곰재 강정은 곰의 형상을 해 곰재로 불리는 남원 웅치마을에서 마을 사람 모두가 함께 만들어요. 작은 강정에는 ‘함께 잘 살아야 한다’는 최미아 컨비니언의 소망이 담겼는데요. 공동체가 다 같이 성장해야 한다는 마음에 첫 3년 동안 무급으로 밤낮없이 일할 정도였어요.
    “어르신들과 함께 콩도 고르고 땅콩도 볶고, 껍질도 벗기면서 강정을 만들고 있어요. 상태가 좋지 못한 재료들은 일일이 가려내야 하고요. 그렇게 강정 제조부터 가공, 생산까지 모두 함께 해내고 있습니다.”


    강정에 들어가는 모든 재료들은 지역 농산물이에요. 쌀은 우렁이 농법으로 키운 남원 참미쌀을 사용하고 옥수수는 웅치마을에서 자란 작물로 사용해요. 다른 곡물들 역시 인근 지역에서 나온 국내산 농산물들입니다.
    “저희는 무설탕과 무식용 원칙을 고수해요. 설탕을 사용하지 않고 천연 물엿으로 단맛을 냅니다. 강정은 기름을 넣지 않고 튀밥 기계로 볶아서 생산하고요. 건조기에 강정을 구워서 바삭하기도 합니다. 무엇보다 HACCP(식품안전관리인증)을 받아 깨끗한 환경에서 강정을 만들어요.”






    최미아 컨비니언이 준비한 곰재 강정 3종을 소개할게요.

    먼저 옥수수강정은 옥수수를 비롯해 검정참깨, 들깨, 땅콩, 쌀, 쥐눈이콩 등 6가지 곡물들을 함께 버무려 만든 강정이에요. 강정 한 입에, 다양한 곡물들이 자아내는 고소함이 매력입니다.






    참깨쌀강정은 한 입을 먹으면, 남원 참미쌀이 알알이 씹히는 식감에 쌀 틈 사이에서 참깨들이 톡톡튀는 경험을 느낄 수 있어요. 들깨땅콩강정은 정반대 식감인데요. 톡톡 튀는 식감 속에서 바삭한 땅콩이 무심하게 등장합니다.


    옥수수강정은 1봉지에 130g씩 2봉지, 참깨쌀강정은 100g씩 3봉지, 들깨땅콩은 150g씩 2봉지로 각각 구성했어요. 간식으로 즐기거나 시리얼 대신 우유와 함께 드셔 보세요.


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