좋은 김치찌개!
무엇이 다를까요?
대한민국 식품명인 제37호, 권기옥 명인의 김치찌개. 궁중에서는 김치찌개를 ‘김치 조치’라고 하였습니다. 김치찌개는 김장김치를 생식으로만 먹기 싫을 때 또는 먹다 남은 김치나 시어진 김치를 이용하는 방법에서 비롯된 것으로 여겨집니다.
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맛있게 익은 묵은지에 국내산 돼지고기와 포슬포슬한 감자를 넣고 함께 끓여내면 한겨울의 추위를 이기는 영양식이 됩니다.
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입맛을 당기는 기분 좋은 얼큰함과 진한 뒷맛이 더해진 김치찌개는 식사로도 좋고 술안주로도 제격입니다.
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직접 만든 고추장 및 신선한 국내산 재료만 넣은 김치찌개를 컨비니에서 만나보세요.
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01
누가 어떻게 생산하나요?
안녕하세요? 저는 대한민국 식품 명인 제37호로 지정되고 3대째 계속하여 궁중장과 궁중음식의 전통을 잇고 있는 권기옥입니다.
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지금의 궁중 음식은 시간이 지남에 따라 와전되고 실전되어 엉터리입니다.
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전통을 이은 궁중의 일원들도 전부 뿔뿔이 흩어져 찾아보기 힘든 실정입니다. 지금의 전통장과 음식들은 전부 현대적으로 바뀌어 전통의 레시피를 아는 사람도 잘 없습니다.
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저의 큰 외조모 전주이씨 옥희는 조선 왕실 임영대군파의 17대손 이종화의 큰 딸로 출생하여 당시 시아버지 백주범과 관계를 유지해오던 흥선대원군의 주선으로 그 아들인 백낙평과 혼인하였습니다.
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그 후 궁중의 일원으로 조선왕실의 음식과 장에 능통하여 이를 대대로 전수하였습니다. 이를 저희 어머니께서, 이제는 제가 전통을 이어가고 있습니다.
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저는 할아버지가 흥선대원군의 친구이고 외조모가 흥선대원군의 며느리셨기 때문에 왕실의 음식과 아주 밀접한 관련을 맺고 살았습니다. 또한 어머니는 외할머니와 함께 늘 궁중 음식을 먹고 궁중장을 만들며 전통을 이었습니다.
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궁중에서 일했던 요리사들을 많이 알고 있던 어머니는 대감과 같은 귀족층들이 사라지면서 직장을 잃은 요리사들을 모두 고용하였습니다. 그 요리사들에게 어머니는 궁중과 똑같이 늘 밥상을 차리도록 하였습니다.
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그래서 저는 항상 궁중의 음식을 접하고 살았습니다. 외조모, 어머니를 이어 지금은 제가 궁중의 전통을 지켜가려 노력하고 있습니다.
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저 권기옥은 전통의 방식으로 늘 음식을 만들어가고 있습니다. 제가 차린 회사가 커진 지금에도, 88세가 된 지금에도 매일 아침 장을 살펴보고 메주를 빚으며 처음부터 끝까지 직접 전통장을 담그고 있습니다. 저 권기옥이 선보이는 궁중장과 음식들을 한 번 믿고 드셔보세요. 전통의 힘을 느낄 수 있게 열심히 만들어 여러분께 선보이겠습니다.
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02
어디서 생산되나요?
용인시 백암면의 물 맑고 공기좋은 곳에 자리하고 있습니다. 웃말이라 불리던 동네의 사람들과 일을 시작했던 것이 지금은 이렇게 큰 기업이 되었습니다.
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마을에 특별한 애착을 가지고 궁중장, 음식을 만드는 회사를 마을 공동체와 함께 열심히 키웠습니다. 1800여평의 대지 위에서 우리 전통 장맛의 계승과 발전 및 농촌의 번영이라는 사명감을 가지고 모든 제품을 마을에서 직접 생산하고 있습니다.
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03
어떻게 다른가요?
“장은 모든 음식맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 할 수 없다.” 증보산림경제, 장제품조의 글귀입니다.
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고추장과 된장은 우리 몸의 건강을 지켜주는 다양한 효과가 과학적으로 입증된 한국의 대표적인 발효가공식품입니다.
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명인이 직접 담근 김치를 정성을 가득담아 잘 보관하고 관리합니다. 잘 익은 김치만을 사용하여 김치찌개를 만듭니다.
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우리 땅에서 자란 신선한 야채와 좋은 국내산 고기만을 사용하였습니다. 100% 국내산 재료만을 이용하여 만든 김치찌개입니다.
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간편하게 드실 수 있도록 팩으로 준비해보았습니다. 명인의 정성스러운 손맛이 배어 있는 김치찌개는 명인만의 황금 레시피로 구성되어 있습니다.
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직접 담근 고추장과 고춧가루, 김치로 만든 김치찌개를 만나보세요. 좋은 국내산 고기 및 야채도 듬뿍 들어가 더 풍부한 맛을 느끼실 수 있습니다.
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매콤새콤한 한국인의 음식, 김치찌개로 입 맛을 돋우어 밥 한공기도 뚝딱 간편하게 드실 수 있습니다.
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명인의 장은 경기도 가공식품부문 대상, 농어민 대상을 수상하였습니다. 식품연전통 제383호에도 지정되어 있습니다. 명인의 손맛을 지금 바로 느껴보세요.
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04
어떻게 배송하나요?
스티로폼 박스에 상품을 담아서 아이스팩을 넣어 냉장 상태로 신선도를 유지하여 배송합니다.
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배송안내안전하고 신속한 배송을 약속드리겠습니다.
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- 주의사항
산지나 택배사의 사정에 따라 배송일이 변경될 수 있습니다.
배송일이 변경되는 경우, 개별적으로 연락을 드립니다.
상품정보제공고시식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
식품명인이 푹 익은 묵은지로 만든 칼칼한 김치찌개
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
350g x 2팩
- 생산자 혹은 수입자
권기옥
- 소재지
경기도 용인시
- 원재료 및 함량
김치찌개 : 정제수, 배추김치27.7%[배추70%(국산),무즙(국산),밀가루풀,고춧가루(국산),마늘(국산)], 두부16.8%[대두100%(미국,캐나다,호주등),조제해수염화마그네슘,현미유], 돼지고기5.5%(국산), 감자(국산), 마늘(국산), 콩기름(대두유), 고춧가루(국산), 멸치분말(국산), 천일염(국산), 다시마분말(국산)
알레르기 유발물질 돼지고기, 대두 함유
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
제조일자 별도표기, 유통기한은 제조일로부터 6개월 입니다.
- 보관방법
냉동보관을 권장 드립니다.
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307