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분당맛집 칼국수한마당의 국내산 팥으로 만든 팥칼국수/메밀팥칼국수/팥옹심이
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    걸쭉하게 담은 팥의 진미
    고소한 팥칼국수/팥옹심이


    거리에서, 골목에서 가장 흔하게 볼 수 있는 음식 칼국수. 개운한 국물과 후루룩 넘어가는 면의 조화에, 오랜시간 사랑받아온 국민 음식인데요. 수많은 칼국수집 사이, ‘칼국수의 프리미엄화’를 목표로 창업에 도전한 주인공이 있습니다. 바로 분당 소문난 맛집 ‘칼국수한마당’을 이끌고 있는 한승양 컨비니언이에요.


    한승양 컨비니언은 엘리트 금융인이었습니다. 서울대 국제경제학과를 졸업한 후 국민연금 등 금융업계에서 20여년 간 근무했습니다. 한승양 컨비니언이 ‘좋은 직장’을 관두고 인생 2막으로 칼국수전문점을 차렸을 당시, 그의 나이는 43세. 한승양 컨비니언은 ‘좋아하는 것’과 ‘새로운 것’, 그 2가지 접점에 칼국수가 있었다고 말합니다.
    "한 20년 직장 생활을 하다 보니, 이제 새로운 일을 해보고 싶더라고요. 그러다 생각한 게 바로 '프리미엄 칼국수’입니다. 제가 가장 좋아하는 음식이 칼국수이기도 했고, 무엇보다 칼국수가 제대로 된 대접을 못 받는 음식이라는 생각이 들었어요. 한 끼 때우는 음식을 넘어, 정말 맛있게 즐길 수 있는 고급 칼국수를 선보이고 싶었죠.”
    인생 2막으로 늦깎이 요리사의 길을 걷게 된 한승양 컨비니언. 그는 금융인 특유의 깐깐한 기준과 암기력, 응용력을 더해 빠르게 칼국수 지식을 섭렵했어요. 전국 방방곡곡 유명한 칼국수집을 돌아다니며, 노하우와 맛의 비결을 연구했습니다. 그는 본인만의 제면과 육수 레시피 등을 개발한 뒤, 분당에 칼국수집을 오픈했습니다. 칼국수 맛이 입소문을 나면서 ‘칼국수한마당’은 미식가들이 찾는 전국구 맛집으로 거듭났어요.


    한승양 컨비니언은 이제 오프라인을 넘어 온라인으로 ‘칼미남’(칼국수에 미친 남자)이 만든 요리를 선보이고자 합니다. 그가 자신 있게 추천하는 메뉴는 바로 국내산 팥이 들어간 칼국수와 옹심이에요.


    “팥 요리를 할 때 가장 신경 쓰는 부분이 ‘걸쭉한 맛’을 구현하는 거예요. 그 얘기는 뭐냐면 결국 재료를 많이 넣어야 된다는 의미죠. 고소한 맛과 향이 풍부하게 배어 나도록, 질 좋은 국내산 팥을 아낌없이 넣고 있습니다.”






    “모든 제품의 가장 기본은 면이에요. 저희는 직접 뽑는 자가생면과 새알심을 사용합니다. 특히 새알심은 쫄깃한 맛이 좋은데, 찹쌀과 맵쌀을 9대1 비율로 도해 완성해요. 팥물을 만들 때 들어가는 팥은 소백산 기슭에 있는 영주산 팥만을 고집하고 있습니다. 고소한 향과 맛이 일품이에요.”






    칼국수와 옹심이는 1인이 넉넉히 즐기기에 충분한 양을 담았어요. 냉동실에 두었다가 고소한 국물, 후루룩 넘기는 면 요리와 옹심이가 생각나는 날 간편하게 즐겨보세요.
    “손님이 ‘어떤 게 맛있어요?’라고 여쭤 보시면 저는 ‘취향대로 드십시오’라고 말씀 드리거든요. 왜냐면 저는 자신 있습니다. 좋은 재료와 정성 그리고 업력에 대한 자신감이에요. HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 위생적인 조리시설에서 만들기에 저는 자신 있게 권유할 수 있습니다. 저희 요리, 다 맛있습니다.”


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    팥칼국수 : 팥물800g, 1팩 + 생면200g, 1팩
    팥옹심이 : 팥물800g, 1팩 + 찹쌀새알심180g, 1팩
    메밀 팥칼국수 : 팥물800g, 1팩 + 메밀면180g, 1팩


    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      분당 맛집 칼국수한마당의 팥칼국수/팥옹심이

    2. 식품의 유형

      간편조리식품(밀키트제품)

    3. 생산자 혹은 수입자

      칼국수한마당, 한승양

    4. 소재지

      경기 용인시

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1년

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      팥칼국수(1인분) : 1000g x 1팩(팥물800g, 생면200g)
      메밀 팥칼국수(1인분) : 980g x 1팩(팥물800g, 메밀면180g)
      팥옹심이(1~2인분) : 980g x 1팩(팥물800g, 찹쌀새알심180g)

    7. 원재료 및 함량

      팥물 : 팥14%(국내산), 정제수85%, 백설탕0.7%, 정제소금0.3%
      생면 : 밀가루72.5%(호주산), 정제수26.8%, 정제소금0.6%(국내산), 옥수수전분0.1%(외국산-러시아산,헝가리산,세르비아산등)
      알레르기 유발물질 밀 함유
      메밀면 : 메밀99.8%(미국산), 정제소금0.2%(국내산)
      알레르기 유발물질 메밀 함유
      찹쌀새알심 : 찹쌀78%(국내산), 정제수13.93%, 맵쌀8%(국내산), 정제소금0.07%

    8. 영양성분

      팥물 : 800g당 533kcal
      나트륨 1071.44mg(40%), 탄수화물 133.2g(28%), 당류 0.2g(31%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.6g(32%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 25.4g(29%)
      면 : 200g당 578kcal
      나트륨 920mg(46%), 탄수화물 123g(38%), 당류 3g(3%), 지방 2.4g(4%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.9g(6%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 16g(28%)
      찹쌀새알심 : 180g당 415.8kcal
      나트륨 22.8mg(6%), 탄수화물 9.4g(16%), 당류 0.1g(1%), 지방 0.1g(1.2%), 포화지방 0.1g(3.5%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 0.8g(8%)

    9. 소비자안전을 위한 주의사항

      냉장 보관 시, 되도록 빠른 시일 내 섭취하세요.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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    번호 제목 작성자 작성일 조회 평점
    1 두번째 구매했어요 파일첨부 곽**** 2021-08-01 0 5점

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