국가공인 조리기능장의 과채양념에 저온숙성한 LA꽃갈비
국가공인 조리기능장의 과채양념에 저온숙성한 LA꽃갈비
  • 국가공인 조리기능장의 과채양념에 저온숙성한 LA꽃갈비
  • 국가공인 조리기능장 임성근 컨비니언이 만든 LA꽃갈비를 만나 보세요. 구이용으로 가장 알맞은 6~8번대의 갈비만 사용했습니다. 소 한 마리에서 1.4%만 얻을 수 있는 특별한 부위의 소고기이기에 고른 마블링, 풍부한 육즙과 진한 육향을 자랑하는데요. 과일을 통째로 갈아 만든 특제 양념에 12시간 이상 저온 숙성을 거치며 한층 쫄깃한 식감과 입에 착착 감기는 감칠맛까지 품게 됩니다. 해동 후 굽기만 하면 완성되니 간편해요.
  • 24,500 일반적인 소매가격
  • 배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
  • 중량 500g / 수량 1팩
  • 생산자 보타니스코리아 임성근
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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꽃갈비의 진한 육미와
특제 양념의 조화


지금까지 36년을 요리와 함께하고도, 앞으로 30년은 더 요리하겠다고 이야기하는 생산자가 있습니다. 국가공인 조리기능장, 임성근 컨비니언입니다. 그는 80년대 초부터 지금까지 한식 외길 인생을 걸었습니다.
“한식은 제 인생이에요. 그저 한식이 정말 좋았고, 무궁무진한 요리가 있었기 때문에 계속 배웠어요. 그중에서도 특히 고기 요리를 좋아하거든요. 그래서 고기에는 더욱 자신이 있습니다. ‘고기 요리는 임성근이다’라고 감히 말씀드릴 수 있어요.“




임성근 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 LA꽃갈비입니다.
“갈비는 뜯는 맛, 씹는 맛이라고 하죠. 그 맛은 6~8번 갈비에서 제대로 느낄 수 있습니다. 소 한 마리에서 1.4% 정도만 얻을 수 있는 귀한 부위예요. 갈비의 쫄깃한 맛이 가장 잘 느껴지도록 손질했어요. 고기는 어떻게 써는지에 따라 식감이 정말 달라져요. 저는 그 지점을 알고 있기 때문에, 믿으셔도 좋습니다.”






“요리의 70%는 재료가 한다고 합니다. 나머지 30%는 저 같은 기술자의 몫이죠. 음식은 재료 선별부터 시작하는 거거든요. 이 LA꽃갈비는 풍부한 육향과 육즙을 인정받은 미국산 소고기 6~8번 갈비를 사용했어요. 원육이 좋아야 양념이 들어도 맛있고, 구워도 맛있습니다.”


임성근 컨비니언은 엄선한 원육을 특제 양념에 재워 LA꽃갈비를 완성했습니다. 국내산 사과, 배, 양파, 생강 등 7종의 식재로 만든 양념이에요. 과일을 통째로 갈아 넣었기에 갈비에 배는 은은한 단맛과 간간함이 일품입니다.




“양념육은 육즙을 가두면서 맛을 유지하는 숙성법이 관건이에요. 자칫하면 육즙이 빠져나오고, 맛이 틀어집니다. 저희는 양념육을 숙성하는 가장 좋은 방법인 저온 숙성으로 갈비를 만들고 있어요. 12시간 이상 1~2℃의 저온에서 숙성하기에, 양념과 육즙을 제대로 품고 있는 갈비를 맛보실 수 있습니다.”




500g씩 나눠 담아 2팩, 4팩, 8팩으로 넉넉히 구성했습니다. 해동 후 구워 주기만 하면 되는 간편함까지 갖추었어요. 메뉴가 고민되는 날, 가볍게 꺼내 구워보세요. 정갈하게 담아낸 갈비 한 접시는 식사의 메인 메뉴로도, 든든한 안주로도 한몫 톡톡히 할 거예요.






어떻게 배송하나요?
현재 발송되는 상품들의 제조일자는 21년1월17일이며 유통기한은 22년1월16일 입니다. 하절기에는 아이스팩 2개, 동절기에는 아이스팩 1개가 함께 배송됩니다.


상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    국가공인 조리기능장이 과채양념에 저온숙성한 LA꽃갈비

  2. 식품의 유형

    양념육(비살균제품)

  3. 생산자 혹은 수입자

    보타니스코리아, 임성근

  4. 소재지

    전남 나주

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g x 2팩/4팩/8팩

  7. 원재료 및 함량

    LA꽃갈비 : 소갈비60%[꽃갈비(미국산)], LA갈비양념소스40%[액상과당,양조간장{탈지대두(외국산)},설탕,배(국내산),사과]
    알레르기 유발물질 소고기, 대두, 밀 함유

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    이 제품은 난류, 우유, 땅콩, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 호두, 닭고기, 오징어, 조개류, 아황산류를 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다.
    LA갈비 원육 및 공정 특성상 일부 뼛조각, 근막 등 있을 수 있으니 주의 및 제거 후 맛있게 드십시오.
    이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동 시키지 마시길 바랍니다.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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