홍국쌀과 감자/고구마로 만든 치즈 핫도그 2종
홍국쌀과 감자/고구마로 만든 치즈 핫도그 2종
  • 홍국쌀과 감자/고구마로 만든 치즈 핫도그 2종
  • 불량식품으로 통하던 핫도그가 변신했다. 최지혜 컨비니언의 핫도그는 곡물과 구황작물을 사용해 모양과 맛을 색다르게 표현한 간식이다. 두유로 반죽해 고소한 맛을 내고, 돈육 함량을 92%로 최대한 높여 소시지 본연의 맛을 느낄 수 있는 것이 그 특징. 핫도그의 맛은 2가지다. 고운 붉은빛 반죽 속에 모짜렐라 치즈와 소시지를 넣은 ‘홍국쌀 모짜 핫도그’와 100% 고구마 페이스트로 만든 ‘고구마치즈 감자 핫도그’다. 에어프라이어 180℃에서 약 12~15분간 조리하면 막 튀긴 것처럼 바삭한 핫도그를 손쉽게 맛볼 수 있다.
  • 9,900 일반적인 소매가격
  • 배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
  • 중량 130g / 수량 5개
  • 생산자 파머스핫도그 최지혜
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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불량식품 핫도그?
건강한 간식으로 변신


학교 앞 불량식품 하면 떠올리던 핫도그. 아이들의 인기 간식으로 손꼽히지만, 밀가루와 소시지를 기름에 튀기는 탓에 건강한 음식과는 거리가 멀게 느껴진다. 이런 핫도그가 ‘건강한 간식’의 타이틀을 얻을 수 있을까? 발효쌀과 구황작물로 만든 최지혜 컨비니언의 핫도그라면 가능하다. 곡물과 구황작물의 만남으로, 그 속은 치즈와 돈육 함량을 높인 소시지로 꽉 채웠다. 핫도그 하나에 한 끼 대용에 버금가는 사이즈로 든든한 간식으로 즐길 수 있다.




“다양한 핫도그가 존재하지만 조금 더 트렌디하고 먹을 때 죄책감을 덜 느끼면서 먹을 수 있게, 가족에게도 당당하게 추천할 수 있는 핫도그를 만들고 싶어서 고민하게 되었습니다. 자연에서 해답을 찾아 자연의 아름다움과 풍미를 핫도그에 입혀서 건강까지 한 스푼을 더 얹은 거죠. 곡물과 구황작물의 만남이라는 토픽을 가지고 접근을 시작했기 때문에 주재료인 홍국쌀과 고구마, 감자 등 이런 원물에 신경을 써서 선택하고 만들고 있습니다.”


최지혜 컨비니언이 선보이는 핫도그가 특별한 이유는 농산물을 주원료로 사용하기 때문이다. 발효쌀인 붉은 홍국쌀과 구황작물인 고구마, 감자를 주원료로 사용했다. 저렴한 맛, 불량식품이라는 이미지에서 탈피해 하나의 잘 갖춰진 식품으로 완성했다. 겉을 감싼 빵은 두유로 반죽을 하고, 돈육 함량 92%의 소시지를 넣어 원육 본연의 맛을 살린 것도 중요한 포인트다.




“다른 핫도그와 다른 특별한 점은 보통 정제수로 반죽을 많이 하잖아요. 저희는 두유를 사용하는 게 비결입니다. 두유를 사용해서 건강하고 고소한 맛을 살렸어요. 핫도그 반죽을 정제수에 하니까 그냥 일반 반죽과 같았어요. 조금 더 좋은 원재료를 넣으려고 처음에 콩을 맷돌로 갈아 보기도 했는데, 고소한 향이 느껴질 정도로 맛이 났죠. 소비자에게 일정하게 변함없는 맛으로 제공하려고 두유를 사용한 레시피를 개발해 만들었어요. 덕분에 일반 핫도그 빵이랑 다르게 카스텔라처럼 폭신한 식감을 느낄 수 있어요.”




“소시지는 돈육 함량에 따라 품질의 차이가 확연히 나는 식품이거든요. 저희 소시지는 어린 아이들이나 어른들이 드실 때도 소시지 본연의 맛을 느끼실 수 있도록 돈육 함량을 92%로 최대한 높였고, 그러면서도 감칠맛이나 사이즈를 세심하게 신경 써 빵과 소시지의 비율이 좋은 상품을 만들었습니다.”
분홍빛 홍국쌀 모짜 핫도그
달콤한 고구마치즈 감자 핫도그


최지혜 컨비니언의 핫도그는 2가지로 각기 다른 특징을 지니고 있다. 첫 번째는 곡물을 주원료로, 홍국쌀 자연의 붉은빛을 담은 홍국쌀 모짜 핫도그. 보기 좋은 떡이 맛도 좋다는 말처럼 인위적인 색소로 낸 색이 아닌 홍국쌀 고유의 아름다운 색을 진하게 담았다. 분홍색 폭신한 반죽 속을 살펴보면 아래에는 돈육 소시지가, 그 위에는 모짜렐라 치즈가 자리 잡고 있다. 두 번째 맛은 고구마치즈를 품은 감자핫도그다. 큐브 모양으로 잘게 자른 감자가 알알이 박힌 것이 특징. 그 속에는 100% 고구마로 만든 고구마 페이스트와 치즈를 넣어 달콤함과 치즈 본연의 맛을 살렸다.
“저희 핫도그에는 두 가지가 있는데요. 홍국쌀 모짜 핫도그가 첫 번째 맛입니다. 홍국쌀 자체가 발효쌀로서 이미 많은 곳에서 사용되고 있는 이유가 있다고 생각해요. 건강에도 좋은 기능이 있다는 것으로 알려져 있고, 비건 베이커리나 다양한 여러 요리에서 사용되고 있는데 핫도그에 입혀서 쌀 자체의 아름다운 색을 나타낸 게 특징입니다. 어머니들이 간식을 주는 데 아이들이 좋아할 만한 색이고, 간식을 재미나게 주기 위해서 구매하시는 것 같아요. 특히 빵에 대한 칭찬이 많았고 카스텔라처럼 폭신하고 달달한 맛도 있어서 많은 분들이 빵이 맛있다고 해주셨어요.”


“두 번째 맛인 고구마치즈 감자 핫도그는 구황작물에 구황작물을 더한 느낌으로 흔하지 않은 감자 핫도그를 만들고 싶었어요. 감자 핫도그에 고구마를 같이 입혀 보자고 생각해서 고구마 100%로 만든 페이스트와 치즈를 섞어 달콤한 고구마치즈 속을 만들었습니다. 고구마치즈가 위쪽에 들어가고 아래에는 똑같은 돈육 소시지가 들어가서 드실 때 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 밖에 감자가 붙어 있는데 보통은 되게 큼직한 감자가 붙어 있어서 드실 때 떨어지거나 먹는 불편함이 있어요. 저희는 불편함 없이 드실 수 있는 입에 넣기 좋은 사이즈의 감자 큐브로 만들어 편안하게 드실 수 있도록 만들었습니다.”


에어프라이어 12분 완성
핫도그 전문점처럼 바삭하게


일반적으로 볼 수 있는 핫도그가 60~80g의 사이즈라면, 파머스 핫도그는 130~150g 중량으로 큰 사이즈다. 핫도그 하나로도 든든함을 챙길 수 있는 것이 특징. 에어프라이어에는 180℃에서 12~15분간 조리, 전자레인지에서는 약 2분간 조리하면 된다. 전자레인지에 넣어 1분간 해동한 뒤 에어프라이어 180℃에서 7분간 조리하면 기름은 빠지고 겉은 바삭해 가장 맛있는 핫도그를 맛볼 수 있다고 말한다.
바삭, 쫙, 쭉 딱 세 가지예요. 에어프라이어에 핫도그를 돌리면 기름이 쫙 빠져요. 그래서 바삭해지고 치즈가 쭉 늘어나요. 치즈의 짭조름한 맛과 돈육 소시지의 육즙으로 입에 감칠맛을 살리고 바삭한 식감을 느낄 수 있죠. 에어프라이어로 조리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 조리가 되다 보니까 추천드리고, 고구마치즈 만난 감자핫도그 같은 경우에는 겉면의 감자가 바삭하고 크리스피한 맛이 더 살아나더라고요.”
“핫도그를 많이 구입하시는 분들이 왜 개별 포장이 안 되어 있냐고 물어보세요. 그런데 저희는 저도 집에 냉동고를 가득 채우는 사람으로서 부피가 많이 차지하는 걸 일단 좋아하지 않고요. 핫도그가 물론 개별 포장이 돼 있으면 하나씩 뜯어서 먹는 간편함은 있지만 쓰레기가 생각보다 굉장히 많이 나와요. 요즘 이렇게 속 포장 줄이기 캠페인처럼 많은 기업에서 가치를 추구하고 있는데요. 지퍼백으로 보관해 신선도도 유지하고, 섭취도 간편하게 하실 수 있을 거예요.”
국가대표의 집념을 담아
최고의 K-핫도그를 만들기까지


최지혜 컨비니언은 식품 전공이 아닌 대한민국 국가대표로 선수 생활을 한 이력을 갖고 있다. 그러던 중 4년 전, 가업을 잇기 위해서 식품업으로 뛰어들었다. 선수 생활 동안 최고의 자리로 올라가기까지 들인 노력과 열정처럼, 그 집념과 에너지를 새로운 식품을 개발하는 데 쏟아 자부심이 담긴 메뉴를 개발하게 되었다.


“보통 식품에 종사하는 분들의 경우 영양학과나 식품 관련 쪽으로 공부하셨던 분이 넘어오시는 부분이 굉장히 많으세요. 저는 운동 쪽으로 있었다가 전혀 다른 업계로 오면서 지식적인 부분에서 차이를 느낀 게 가장 힘들었던 부분인 것 같아요. 운동에 투자했던 노력만큼 식품 쪽으로 똑같은 선상에서 고민하고 생각을 할 수 있는 거다 보니까 이 자리까지 단시간에 올라올 수 있었다고 생각합니다. 운동을 하며 끊임없이 노력하고 치열했던 게 사실 핫도그를 만드는 것과 결이 비슷하다고 생각했어요. 그때 노력하고 끊임없이 파고드는 정신이라든지 마음을 가지고 핫도그를 만든다면 더 좋은 제품으로 발전할 수 있고 소비자분들께 제공할 수 있다고 생각했기 때문에 큰 자부심을 갖고 만든 핫도그인 거죠.”


운동선수에서 식품업으로 전향한 최지혜 컨비니언은 2대째 운영되고 있는 식품 제조공장에서 핫도그를 생산하고 있다.  해썹(HACCP∙식품안전관리인증)을 획득 시설에서, 반죽을 입히는 과정부터 감자를 썰고, 묻히는 전 과정까지 수작업으로 생산한다. 핫도그의 종류는 무궁무진하지만, 내 몸을 생각하면서 위에 부담이 없는, 든든한 간식이 될 수 있는 핫도그를 만드는 것이 그의 목표다.
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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    홍국쌀과 감자/고구마로 만든 치즈 핫도그 2종

  2. 식품의 유형

    빵류(가열하여 섭취하는 냉동식품)

  3. 제조원

    에인앤인니푸드

  4. 소재지

    경기도 화성시 향남읍 도이3길 39-16

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 8개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    홍국쌀 모짜핫도그 : 130g x 5개
    고구마치즈 감자핫도그 : 150g x 4개

  7. 원재료 및 함량

    홍국쌀 모짜핫도그 : 프리믹스F[밀가루(미국산,호주산),핫도그가루,홍국쌀가루2.13%{홍국균고체배양쌀100%(백미90%-국내산),홍국균사체10%},설탕,옥수수가루], 소시지[돈육92.28%{돈육87.25%(국내산),돈지방5.03%(국내산)},정제수,백설탕,정제소금], 가공치즈[자연치즈(프랑스산,미국산,독일산등),우유,소금,배양액], 정제수, 빵가루[소맥분{밀(미국산,호주산,캐나다산)], 가공두유, 강력쌀가루1.1%[쌀75.6%(국내산)], 난백분
    알레르기 유발물질 밀, 대두, 돼지고기, 닭고기, 우유, 난백 함유
    고구마치즈 감자핫도그 : 서류가공품37%(미국산,캐나다산,네덜란드산등), 소시지[돈육92.28%{돈육87.25%(국내산),돈지방5.03%(국내산)},정제수,백설탕,정제소금], 프리믹스C[밀가루(미국산,호주산),핫도그가루36.23%,설탕,옥수수가루], 가공치즈15%[자연치즈66%{모짜렐라(미국산,폴란드산등)},정백당(국내산),고구마페이스트100%(인도네시아산),렌넷카제인(프랑스산),변성전분,산도조절제], 정제수, 가공두유, 강력쌀가루0.63%[쌀75.6%(국내산)], 난백분
    알레르기 유발물질 밀, 대두, 돼지고기, 닭고기, 우유, 난백 함유

  8. 영양성분

    홍국쌀 모짜핫도그 : 70g당 200kcal
    나트륨 329mg(16%), 탄수화물 25g(8%), 당류 6g(6%), 지방 8g(15%), 트랜스지방 0g, 포화지방 3g(20%), 콜레스테롤 11mg(4%), 단백질 6g(11%)
    고구마치즈 감자핫도그 : 70g당 193kcal
    나트륨 230mg(12%), 탄수화물 25g(8%), 당류 8g(8%), 지방 7g(13%), 트랜스지방 0.1g, 포화지방 2g(13%), 콜레스테롤 14mg(5%), 단백질 6g(11%)

  9. 소비자안전을 위한 주의사항

    이 제품은 난류, 우유, 땅콩, 게, 새우, 돼지고기, 토마토, 호두, 닭고기, 소고기, 오징어, 조개류(굴)을 사용한 제품과 같은 제조 시절에서 제조하고 있습니다.
    냉동 제품이므로 필요한 만큼 꺼내어 사용하시고 남은 제품은 바로 냉동실에 보관하십시오.
    이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동 시키지 마시길 바랍니다.
    비냉동 보관 시 유통기한 이내에 변질될 수 있습니다.
    본 제품은 완전 가열하여 조리된 제품이 아니므로 반드시 조리하여 드십시오.
    조리기구 및 제품의 열에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
    조리 시 조리 기구가 과열될 수 있으니 꼭 자리를 지켜 조리 과정을 확인하십시오.
    조리 후 꼬치가 드꺼울 수 있으니 화상에 주의하시기 바랍니다.

  10. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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