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뉴질랜드 앵커버터로 만든 수제마카롱 세트
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    뉴질랜드 앵커버터로 만든 수제마카롱 세트 수량증가 수량감소 20000 (  100)
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    누적판매량 2만개
    앵커버터로 만든 마카롱
    첫째, 뉴질랜드산 앵커버터를 사용합니다.
    강범석 컨비니언은 청주시 복대동에서 마카롱 가게와 제조시설을 운영하고 있습니다. 오픈일 기준 2년차가 된 신생 마카롱 가게지만, 누적판매 마카롱 개수는 2만건, 재구매율은 80%를 넘어서고 있습니다. 강범석 컨비니언은 ‘재료의 질’이 마카롱 인기의 비결이라고 강조합니다.


    “개인적으로 버터에 대한 선입견이 있었어요. 너무 느끼하다는 것이죠. 그런데 뉴질랜드 앵커버터는 제가 잘라서 생으로 먹어봐도 느끼하지 않았어요. 그 뒤 뉴질랜드산 앵커버터만 고집하고 있습니다. 가격이 비싸지만, 그 좋은 버터를 마카롱에 넣었으니 얼마나 맛있겠어요?”


    “달걀은 일주일에 한 번 도매점에 직접 가서 구매를 합니다. 눈으로 달걀의 질을 확인한 다음에, 생산된 지 일주일 안으로 된 달걀만 취급하고 있고요. 아몬드 가루도 대량으로 쌓아놓지 않아요. 주 단위로 필요한 만큼만 구매를 합니다. 중간에 변질될 가능성이 있기 때문에, 소량으로 구매해 정성을 다해 마카롱을 만들고 있습니다.”




    둘째, 달지 않고 쫀득한 식감을 자랑해요.
    마카롱의 매력은 기분좋은, 진득한 달콤함입니다. 하지만 때론 그 달콤함이 부담스러워서 마카롱을 못 드시는 분들도 있는데요. 강범석 컨비니언은 마카롱의 편견을 뒤집기 위해, ‘순한 달콤함’을 추구하며 마카롱을 만듭니다. 마카롱 필링은 앙그레즈 크림과 크림치즈 크림을 더해 만들고 있어요.


    마카롱 꼬끄의 쫀득함을 살리기 위해 저희가 설탕과 달걀의 함량, 머랭을 치는 횟수까지 계산해서 만들고 있어요. 특히 필링 같은 경우 잘못하면 너무 느끼하거나 달 수 있기에, 그 중간의 적정한 비율을 찾는 데 많은 공을 들였습니다.”






    “꽤 어려운 숙제였죠. 하지만 답을 찾았다고 자신합니다. 실제 ‘달지 않은데 맛있어요’ 이런 후기가 굉장히 많습니다. 당도를 줄이되 본연의 맛을 잃어버리지 않고, 그래서 달지 않지만 맛있게 만드는 게 저희만의 노하우예요.”


    셋째, 수익을 나누는 착한 마카롱입니다.
    강범석 컨비니언은 수익의 일부를 어려운 나라에 있는 아이들을 위해 기부하고 있습니다. 만드는 사람이 행복해야, 마카롱도 그만큼 맛있어 진다는 게 그의 소신입니다.




    “제 작업대 앞에 이렇게 적어놨어요. ‘마카롱 하나는 한 생명이다’, 저희는 마카롱을 판매하면 수익의 일부분을 어려운 나라에 있는 아이들을 위해서 쓰고 있어요. 마카롱을 통해 누군가를 행복하게 하고 싶다는 게 창업 초기의 결단이었기에, 창업 초기부터 실천하고 있어요.”


    “저부터가 마카롱 만들 때 행복한 마음으로 만드려고 많이 애를 씁니다. 왜냐하면 제가 불행하고 행복하지 않으면 음식에 다 전달이 되더라고요. 제가 불편한 마음으로 만들면 그날 마카롱이 잘 안 나와요. 마카롱으로 행복한 마음을 전달할 수 있다고 믿습니다.”




    01
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    받으신 직후 냉동 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 3개월입니다. 빠른 시일내에 섭취하실 것을 권장해 드립니다.
    02
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    현재 생산되는 기본 마카롱 종류는 돼지바, 딸기 요거트, 복숭아 요거트, 진주초코, 흑임자, 핑크 솔트 바닐라, 황치즈, 오레오, 초코바나나, 크림 브륄레 입니다. 상황에 따라 다른 마카롱(군옥수수아몬드, 레몬요거트, 인절미, 고구마케익, 죠리퐁)으로 대체되거나 같은 종류의 마카롱이 중복으로 있을 수 있습니다.




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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      뉴질랜드 앵커버터로 만든 수제마카롱 10구 세트

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      40g x 10개

    3. 원재료 및 함량

      수제마카롱 10구 세트 : 분당, 아몬드가루(미국), 난백액(국산), 백설탕, 버터(뉴즐랜드), 우유(국산), 난황(국산), 바라향(미국), 크림치즈(미국), 색소(새바롬,윌튼), 딸기레진(국산), 딸기잼(국산), 망고잼(국산), 자색고구마잼(중국), 카라멜잼(국산), 쿠키크럼(국산), 녹차가루(국산), 코코아분말(스페인), 요거트파우더, 딸기향초코(태국), 고구마무스믹스, 인절미가루(국산), 흑임자(국산), 황치즈
      알레르기 유발물질 우유, 계란, 견과류(아몬드 등) 함유

    4. 생산자

      5월5일, 강범석

    5. 소재지

      충청북도 청주

    6. 유통기한

      제조일로부터 3개월

    7. 보관방법

      냉동보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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    6 후기 파일첨부 김**** 2021-06-17 2 5점
    5 너무맛있어요 Y**** 2021-05-15 2 5점
    4 뭐가 무슨 마카롱인지알수없어 아쉽네요 파일첨부 진**** 2021-05-08 20 5점
    3 친구들과 맛있게 먹었어요. 최**** 2021-04-26 2 5점
    2 이뻤어요~ 파일첨부 서**** 2021-04-24 23 5점
    1 맛있어요~ 장**** 2021-04-16 4 5점

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