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이탈리안 레스토랑 그랑씨엘의 앤초비 오일 파스타
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    앤초비페스토 맛을 가득 살린
    누적 판매 10만개의 파스타
    소개합니다. 이탈리아 비스트로 ‘그랑씨엘’의 앤초비 오일 파스타예요. 청담동 대표 맛집으로 손꼽히는 그랑씨엘의 시그니처 메뉴로, 지난 16년 동안 10만 접시 이상 판매된 공인된 맛의 파스타입니다. 그랑씨엘에서 드시려면 긴 줄과 사전 예약을 거쳐야 했는데요. 오너셰프 이송희 생산자가 지난 16년간 쌓은 레시피 노하우를 담아 파스타를 밀키트 형태로 만들었어요. 급속 냉동 포장방식으로 제작해 레스토랑에서 먹던 파스타의 맛을 집에서 간편하게 재현할 수 있습니다. 비린 맛 없이 감칠맛만 살린 그랑씨엘의 앤초비 오일 파스타를 컨비니에서 만나보세요.


    무엇이 다른가요?
    그랑씨엘(Grandciel)은 이탈리안 가정식을 파는 비스트로입니다. 2005년 문을 연 뒤 지난 16년간 수많은 셀럽들이 다녀가며, 강남 도산공원 앞 대표 맛집으로 올라섰습니다. 그랑씨엘을 성공 궤도에 올린 건 오너셰프인 이송희 생산자입니다. 이송희 생산자는 소위 요리의 정석 코스를 밟은 엘리트 세프는 아닙니다. 하지만 음식 솜씨를 타고난 어머니의 ‘1등 조수’로 자라난 덕에, 자연스럽게 요리에 대한 열정과 지식을 배웠습니다.




    “어렸을 때부터 엄마랑 같이 요리하는 걸 좋아했죠. 엄마의 첫 번째 조수가 저였거든요. 6살 어린 나이부터 요리가 재밌었어요. 제 손에서 튀겨지고, 볶아져서 맛있는 음식이 되는 그 과정이 굉장히 신기했던 것 같아요. 20대 초반에는 푸드 스타일링을 공부했어요. 그런데 막상 필드에 나와 보니 제가 좋아하는 건 보기 좋은 음식이 아니라 맛있는 음식이더라고요. 바로 자본금 500만원으로 테이블 하나 짜리 식당을 열었죠.”




    한 가정집 차고지에서 테이블 하나로 시작한 이송희 생산자의 식당. 그 가게가 바로 국내 최초 원테이블 레스토랑인 ‘인 뉴욕(in NewYork)’입니다. 1년 만에 인 뉴욕의 맛과 멋이 유명세를 타면서, 2005년 지금의 그랑씨엘까지 오픈할 수 있었습니다. 외국의 낯선 재료를 이송희 생산자만의 특색 있는 레시피로 조리한 메뉴들에, 국내를 넘어 해외에서도 손님이 찾아오기 시작했습니다.


    지금의 그랑씨엘을 키운 간판메뉴가 바로 앤초비 오일 파스타입니다. 앤초비 오일 파스타는 지난 16년 간 10만 접시가 넘게 팔린 시그니처 메뉴예요. 최상급 앤초비로 만든 ‘특제 앤초비 페스토’가 들어갑니다. 먹을수록 끌리는 짭조름하면서 매콤한 맛이 페스토의 특징. 이송희 생산자는 앤초비 특유의 비린 맛을 잡는 데 많은 공을 들였습니다.
    “제가 경상도 출신인데 경상도에서는 멸치액젓을 많이 먹거든요. 멸치액젓의 맛을 많이 접하며 자라 그런지 앤초비라는 식재료가 생소하지 않았어요. 잘만 활용하면 충분히 맛있게 만들 수 있겠다 싶었죠. 앤초비를 멸치액젓이나 간장 같은 느낌으로 생각하고 파스타에 접목시켜 매운맛과 짠맛이 모두 묻어나게 만들었거든요. 그게 한국인의 입맛에 딱 맞았죠.”



    이송희 생산자는 레스토랑을 찾아와야만 드실 수 있던 메뉴를 밀키트 형식으로 개발해 선보입니다. 파스타를 만드는 데 필요한 재료와 양념을 양에 맞게 구성해 조리법과 함께 제공하고 있어요. 특제 앤초비 페이스트와 육수 그리고 스파게티 숙면을 제공해 집에서도 손쉽게 레스토랑 그랑씨엘의 맛을 낼 수 있습니다.


    “처음 앤초비 오일 파스타 겉모습만 보시고 ‘아무것도 없네요?’ 이렇게 묻는 분도 계세요. 왜냐면 면 이외 특별한 재료가 보이지 않거든요. 사실 앤초비는 열을 가하면 녹으면서 그 맛이 면에 고스란히 배여요. 앤초비의 맛을 최대한 살리는 게 저희 파스타의 제일 중요한 키포인트입니다.”
    어떻게 배송하나요?
    이송희 생산자는 급속 냉동 포장방식을 도입했어요. 냉장 포장에 비해 재료의 신선함과 맛을 처음 상태 그대로 장기간 유지 시켜줍니다. 밀키트는 -18℃ 이하에서 최대 9개월까지 냉동 보관하실 수 있습니다. 드실 때는 냉장 해동 또는 실온에서 자연 해동한 뒤 조리하세요.
    밀키트는 차가운 아이스팩을 동봉해 보내드립니다. 맛있는 파스타를 신선하게 즐기세요.


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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      도산공원 이탈리안 레스토랑 그랑씨엘의 앤초비 오일 파스타

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      앤초비 오일 파스타 : 255g x 1팩

    3. 원재료 및 함량

      앤초비 오일 파스타 : 숙면(밀-이탈리아산), 혼합식용유7.56%(이탈리아산-포마스올리브유55%,해바라기유30%,엑스트라버진올리브유15%), 마늘(국내산), 절임식품3.63%(알바니아산-멸치50%), 정제수, 이탈리안파슬리, 가공소금, 복합조미식품, 베트남마른고추
      알레르기 유발물질 우유, 밀 함유

    4. 생산자 혹은 수입자

      이송희

    5. 소재지

      서울 강남구

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      상품상세참조, 제조일로부터 9개월

    7. 보관방법

      냉동 보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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