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해양수산부 지정 전통식품 명인 제5호 [선물세트] 대한민국 명인이 담근 젓갈 5종 2호
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    4대째 이어오는 전통과 노하우
    백명란/오징어/낙지/창난/새우육젓


    1930년대부터 4대째 이어온 깊은 전통만큼 남다른 깊이가 느껴지는 젓갈의 맛. 젓갈 단일 점포로는 꾸준히 전국 우수 판매량을 기록했던 대한민국 해양수산부 지정 전통식품 명인 제5호, 김정배 컨비니언이 생산하는 명품 젓갈을 소개합니다.
    대한민국 수산전통식품명인 제5호로 지정받았어요. 우리나라에서 7명인데, 젓갈로만 7명 아니고 총망라해서 7명. 그중에 제가 5호로 지정받은 거니까. 젓갈 하나에도 어떤 깊이가 있는지 직접 느껴보시면 아실 거예요.”
    온천으로 유명한 온양에 삽교천 방조제가 생기기 전, 백석포리가 포구였던 90년 전부터 지금까지. 명인의 젓갈은 조미료를 쓰지 않고, 오직 좋은 원물과 소금으로 맛을 내고 있습니다. 신안 천일염과 좋은 원물을 50년 된 지하 토굴에서 숙성시킨 젓갈. 명인의 젓갈은 한번 맛보면 평생 단골이 되는 깊은 맛과 풍미를 자랑합니다.


    색소와 방부제 등 화학첨가물 없이 오직 좋은 원물, 좋은 소금, 좋은 발효 과정으로 만든 명품 ‘젓갈 선물세트’를 소개할게요. 백명란젓, 오징어젓, 낙지젓, 창난젓, 새우 육젓 5가지 종류의 젓갈을 알차게 담은 상품이에요.
    백명란젓’은 갓 잡은 명태의 알을 사용해 특유의 감칠맛은 물론 톡톡 터지는 식감과 신선함을 즐기실 수 있습니다. 선상에서 바로 작업하여 싱싱함이 남다릅니다. ‘오징어젓’은 동해 영덕에서 잡은 오징어로 담근 쫄깃하고 맛있는 젓갈입니다. 오징어 껍질을 하나하나 손으로 벗겨내고 머리, 몸통, 다리 중에서 가장 식감이 좋은 몸통만을 사용해 질기지 않고 깔끔해요.
    낙지젓’은 명인의 젓갈 중 빠질 수 없는 젓갈로, 신선한 낙지를 골라 명인만의 비법으로 무친 젓갈입니다. 쫄깃쫄깃하고 담백하며 은은한 감칠맛이 돌아 깔끔한 여운까지 자랑합니다. ‘창난젓’은 창난 특유의 향과 감칠맛을 느낄 수 있는 마니아층이 두터운 젓갈입니다. 굵고 실한 창난이 즐기지 않고 쫄깃하게 씹히는 맛이 일품입니다.
    새우젓은 새우 한 알 한 알이 탱글탱글 신선하며 감칠맛이 살아있어요. 음력 6월에 잡은 새우로 담근 젓갈을 ‘새우 육젓’이라고 부르는데요. 산란기를 맞아 제일 통통한 새우로 담근 만큼 새우의 크기가 가장 크고, 특유의 씹히는 맛이 일품입니다. 신안 앞바다에서 잡아 올린 싱싱한 새우와 정성껏 간수를 빼 쓴맛이 없는 깔끔한 천일염을 사용해 깔끔하고 담백한 풍미를 즐길 수 있어요.
    “젓갈은 원물이 중요해요. 젓갈이 맛있으려면 어떤 원물을 쓰느냐, 어떤 소금을 쓰느냐, 어떻게 발효하느냐. 삼위일체가 맞아야 합니다. 원물은 무조건 가장 좋은 품질로 살아 있는 걸 바로 담글 수 있는 순으로 선택하고, 소금도 신안 천일염. 그것도 간수를 뺀 거로 씁니다. 그래야 쓴맛이 없어지거든요. 그다음에 발효 과정. 50년 넘은 지하 토굴에 저장해 놓고 일정한 온도로 숙성시킵니다.”


    김정배 생산자는 HACCP(식품안전관리시스템) 인증을 받은 국내 최대 규모의 자체 공장을 갖추고, 총 4개동에서 까다롭고 엄격한 위생 시스템을 거쳐 하나의 젓갈을 완성합니다. 총 3번의 재료 검수와 세척 작업을 반복하고, 살균과 건조까지 마무리한 포장 용기에 담아 소비자분들에게 전해드리고 있어요.




    젓갈 선물세트 2호는 백명란젓 250g, 오징어젓, 낙지젓, 창난젓, 새우 육젓은 150g으로 담아 준비했어요. 짭조름하면서도 옛날 그 구수한 맛을 담은 5가지 종류의 젓갈로 식탁 위를 채워보세요. 자극적이지 않지만, 입맛 돋우는 짭짤한 풍미를 지닌 밥도둑 반찬입니다.




    어떻게 배송하나요?
    구성 : 백명란젓250g, 1개 + 오징어젓150g, 1개 + 낙지젓150g, 1개 + 창난젓150g, 1개 + 새우 육젓150g, 1개
    포장 : 박스 포장






    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      대한민국 명인이 담근 젓갈 5종 선물세트 2호

    2. 식품의 유형

      젓갈

    3. 생산자 혹은 수입자

      굴다리식품, 김정배

    4. 소재지

      충첨남도 아산

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      별도표기일까지

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      850g(백명란젓250g x 1개, 오징어젓150g x 1개, 낙지젓150g x 1개, 창난젓150g x 1개, 새우 육젓150g x 1개) x 1세트

    7. 원재료 및 함량

      백명란젓 : 명태알80%(러시아산), 천일염6%(국내산), dl-사과산나트륨3.2%, D-소르비톨액2%, 젖산칼슘0.2%, 글리신0.3%, 핵산0.01%, L-아스코르빈산나트륨0.25%, 가쓰오추출물0.05%, 쌀조청3%, 양파즙2%, 표고버섯농축액1.99%, 생강1%
      오징어젓 : 오징어75%(국내산), 천일염6%(국내산), 고춧가루6%(국내산), 쌀조청3%, 생강1%, 양파3%, 멸치액젓2%, 마늘3%, 참깨1%
      알레르기 유발물질 오징어 함유
      낙지젓 : 낙지75%(중국산), 고춧가루6%(국내산), 천일염6%(국내산), 쌀조청3%, 마늘3%, 생강1%, 참깨1%, 멸치액젓2%, 양파3%
      창난젓 : 창난75%(미국산), 고춧가루6%(국내산), 천일염6%(국내산), 쌀조청3%, 생강1%, 마늘3%, 참깨1%, 양파3%, 멸치액젓2%
      새우젓 : 젓새우75%(국내산), 천일염25%(국내산)
      알레르기 유발물질 새우 함유

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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