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청정해역 장흥의 특산물 마른 무산김
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    화입과정을 거치지 않은
    신선한 2020년 햇김
    소개합니다. 전남 장흥의 특산물 무산김이에요. 마치 유기농 농산물처럼, 사카린 나트륨과 김활성처리제 등 화학첨가물을 전혀 쓰지 않고 생산한 깨끗한 김입니다. 수분함량을 낮추는 화입처리를 하지 않은 햇김으로, 기계가 아닌 햇볕과 해풍으로 말리는 친환경 건조방식을 채택했어요. 신선한 바다향이 배인 박민지 생산자의 마른 무산김을 컨비니에서 만나보세요.


    01
    무엇이 다른가요?
    무산김의 무산이란 한자로 ‘없을 무’와 ‘염 산’을 말해요. 쉽게 말해 염산을 쓰지 않은 김이 무산김입니다. 김에 묻은 각종 잡태를 제거하는 데 썼던 유기산과 무기산을, 전남 장흥 어업인들은 사용하지 않기로 결의했다고 해요. 결의 이후 전남 장흥 어업인들은 어떠한 경우에도 산을 사용하지 않고 있습니다. 또 불법 김 양식시설의 산 사용에 대한 감시자를 자처하며 친환경 김 생산에 앞장서고 있습니다. 바다와 소비자의 건강 모두를 생각하는 착한 마음이 담긴 김이 바로 무산김입니다.


    박민지 생산자는 시부모님이 직접 양식한 햇 무산김을 소비자에게 선보입니다. 1차 상품 가공부터 2차 상품 굽기까지 김 가공‧유통의 전 과정을 박민지 생산자가 담당하고 있어요. 바다에서 갓 채취된 물김을 김발에 놓고 스펀지로 물기를 제거하며 네모반듯하게 잘 정리하여 말립니다. 별도의 유통과정을 거치지 않기에 김의 식감과 신선도가 우수합니다.


    조리과정에서 그 어떤 식품첨가물도 사용하지 않아요. 김의 채취부터 조리까지 첨가물이 쓰이지 않기에 수고는 몇 곱절이 더 들어갑니다. 다만 박민지 생산자는 그래야 ‘건강한 김’을 선보일 수 있다고 믿습니다.
    “김을 전통방식 그대로 굽고 다루는 게 쉬운 일은 아니에요. 하지만 이렇게 해야 건강한 김을 만들 수 있습니다. 특히 요즘 먹거리에 많이 예민하잖아요. 저도 어린아이를 키우는 엄마이다 보니 유기농 야채나 곡물을 많이 찾게 되거든요. 가족이 먹는다고 생각하면 힘든 일은 아닌 것 같아요.”


    박민지 생산자는 화입을 하지 않은 2020년 햇김을 선보입니다. 화입이란 김의 보관성을 높이기 위해 수분함량을 낮추고 빛, 습기, 열을 차단하는 가공과정을 말합니다. 박민지 생산자의 김은 이 화입 과정을 생략해 기존 김보다 두껍고 살짝 질기지만, 바삭바삭한 식감과 바다향이 고스란히 살아있습니다.
    “공장방식의 대량생산 김이 아닌 오로지 햇김만을 취급하고 있어요. 햇김의 유무는 김에 감싸진 띠지를 통해 확인하실 수 있습니다. 예를 들어 2018년 생산한 김은 노란 띠지를, 2019년 생산한 김은 검정 띠지를 붙여서 생산연도를 구분하고 있거든요. 올해는 흰색 줄을 추가한 띠지로 햇김을 포장했어요. 신선한 좋은 원초만 엄선하니 안심하고 드세요.”


    02
    맛있게 먹는 법은요?
    햇김에는 파래가 간혹 섞여 있는 경우가 있습니다. 파래는 쌉싸름한 맛이 느껴질 수 있지만 불에 구우면 김의 풍미를 더 살려줍니다. 김을 구울 때는 프라이팬에 간접열로 뒤집개를 이용해 눌러가며 구워주세요. 잘 구워진 김은 청록빛을 띱니다. 김 두께가 두툼해 김밥김으로 활용하셔도 좋고, 김자반이나 김국의 고명으로 곁들어 드셔도 맛있습니다.
    03
    어떻게 생산하나요?
    박민지 생산자의 시부모님께서 장흥 청적해역에서 20년 이상 노하우로 양식한 무산김입니다. 염산처리 없이 바닷바람과 햇볕으로 천천히 말리는 친환경 방식으로 생산되고 있어요. 김 세척과정에서 단맛을 유도하기 위한 식품첨가제(사카린) 등을 사용하지 않습니다.






    04
    어떻게 보관하나요?
    장기간 보관할 경우 냉동 보관해 주세요. 냉동 보관시 지퍼백 상단을 잘 밀봉하여 냉동실에 넣어두면 1년내내 두고먹어도 김 향이 잘 배어 있습니다. 실온 보관시에는 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관해 주시고, 1달이내 드시는것을 추천드립니다.
    05
    어떻게 배송하나요?
    박민지 생산자는 플라스틱 트레이에 김을 담지 않습니다. 쓰레기를 줄이기 위한 깨끗한 마음을 더해 지퍼팩에 김을 담았어요. 김은 한 톳(100장)씩 띠지로 묶여있으며 캠핑이나 외출할 때 별도의 포장 없이 들고 가실 수 있어 보관과 이동이 간편합니다. 김이 부서지지 않게 완충제를 같이 넣은 뒤 안전하게 배송합니다.
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      청정해역 장흥의 특산물 마른 무산김

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      1장당 2g 내외 x 1톳(100매), 190mm x 210mm

    3. 원재료 및 함량

      무산김 : 무산김(국내산)

    4. 생산자 혹은 수입자

      박민지

    5. 소재지

      전라남도 광주

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제품내 별도 표기

    7. 보관방법

      장기간 : 냉동보관
      단기간 : 직사광선이나 습기를 피하여 서늘한곳에 보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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