명인의 선물세트!
무엇이 다를까요?
“장은 모든 음식맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 할 수 없다.” 증보산림경제, 장제품조의 글귀입니다.
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궁중의 일원이었던 생산자의 외할머니부터 3대에 걸쳐 궁중 장과 음식의 전통을 계승하고 있는 식품 명인 제37호 권기옥 명인이 만든 된장, 매실고추장 세트입니다.
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된장은 굵은 햇콩과 1년 이상 간수를 뺀 깨끗한 천일염만 들어갔습니다. 메주를 20일간 말려 20일간 띄우고 장을 담가 숨쉬는 항아리에서 1년 이상 기다렸습니다.
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매실고추장은 우리 땅에서 자란 고추와 찹쌀로 만든 웃말 찹쌀고추장과 햇살 좋은 광양에서 자란 매실로 만들어 더욱 맛있습니다. 고추장의 단맛과 매실의 새콤한 맛이 자연스럽게 어우러져 맛있습니다.
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01
누가 어떻게 생산하나요?
안녕하세요? 저는 대한민국 식품 명인 제37호로 지정되고 3대째 계속하여 궁중장과 궁중음식의 전통을 잇고 있는 권기옥입니다.
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지금의 궁중 음식은 시간이 지남에 따라 와전되고 실전되어 엉터리입니다.
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전통을 이은 궁중의 일원들도 전부 뿔뿔이 흩어져 찾아보기 힘든 실정입니다. 지금의 전통장과 음식들은 전부 현대적으로 바뀌어 전통의 레시피를 아는 사람도 잘 없습니다.
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저의 큰 외조모 전주이씨 옥희는 조선 왕실 임영대군파의 17대손 이종화의 큰 딸로 출생하여 당시 시아버지 백주범과 관계를 유지해오던 흥선대원군의 주선으로 그 아들인 백낙평과 혼인하였습니다.
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그 후 궁중의 일원으로 조선왕실의 음식과 장에 능통하여 이를 대대로 전수하였습니다. 이를 저희 어머니께서, 이제는 제가 전통을 이어가고 있습니다.
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저는 할아버지가 흥선대원군의 친구이고 외조모가 흥선대원군의 며느리셨기 때문에 왕실의 음식과 아주 밀접한 관련을 맺고 살았습니다. 또한 어머니는 외할머니와 함께 늘 궁중 음식을 먹고 궁중장을 만들며 전통을 이었습니다.
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궁중에서 일했던 요리사들을 많이 알고 있던 어머니는 대감과 같은 귀족층들이 사라지면서 직장을 잃은 요리사들을 모두 고용하였습니다. 그 요리사들에게 어머니는 궁중과 똑같이 늘 밥상을 차리도록 하였습니다.
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그래서 저는 항상 궁중의 음식을 접하고 살았습니다. 외조모, 어머니를 이어 지금은 제가 궁중의 전통을 지켜가려 노력하고 있습니다.
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저 권기옥은 전통의 방식으로 늘 음식을 만들어가고 있습니다. 제가 차린 회사가 커진 지금에도, 88세가 된 지금에도 매일 아침 장을 살펴보고 메주를 빚으며 처음부터 끝까지 직접 전통장을 담그고 있습니다.
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저 권기옥이 선보이는 궁중장과 음식들을 한 번 믿고 드셔보세요. 전통의 힘을 느낄 수 있게 열심히 만들어 여러분께 선보이겠습니다.
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02
어디서 생산되나요?
용인시 백암면의 물 맑고 공기좋은 곳에 자리하고 있습니다. 웃말이라 불리던 동네의 사람들과 일을 시작했던 것이 지금은 이렇게 큰 기업이 되었습니다.
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마을에 특별한 애착을 가지고 궁중장, 음식을 만드는 회사를 마을 공동체와 함께 열심히 키웠습니다. 1800여평의 대지 위에서 우리 전통 장맛의 계승과 발전 및 농촌의 번영이라는 사명감을 가지고 모든 제품을 마을에서 직접 생산하고 있습니다.
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03
어떻게 배송하나요?
구성 : 된장 500g, 1병 + 매실고추장 500g, 1병
포장 : 선물박스 포장
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배송안내 안전하고 신속한 배송을 약속드리겠습니다.
- 배송비
3,000원
- 무료배송조건
40,000원 이상 주문 시 무료배송
- 배송업체
우체국택배(1588-1300)
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월~금요일 오전 10시 이전에 주문해 주시면 당일 출고됩니다.
배송은 평일 기준으로 발송일로부터 평균 2~3일 소요됩니다.
- 주의사항
산지나 택배사의 사정에 따라 배송일이 변경될 수 있습니다.
배송일이 변경되는 경우, 개별적으로 연락을 드립니다.
상품정보제공고시 식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
명인이 담근 된장, 매실고추장 선물세트
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
된장 : 500g x 1병, 매실고추장 : 500g x 1병
- 원재료 및 함량
된장 : 한식메주90%(대두100%-국산), 천일염10%(국산)
알레르기 유발물질 대두 함유
매실고추장 : 고추장80%[찹쌀45%(국산),고추가루27%(국산),메주가루15%(대두-국산),천일염(국산),엿기름가루(국산)], 청매실절임20%[매실70%(국산),올리고당28%,정백당]
알레르기 유발물질 대두 함유
- 생산자 혹은 수입자
권기옥
- 소재지
경기도 용인시
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
전통된장은 특성상 1년 이상 숙성시킨 제품입니다.
유통기한은 제조일로부터 1년이며 주문일로부터 2개월 이내 생산한 제품을 배송합니다.
- 보관방법
냉장보관
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307