좋은 들기름과 참기름은
그냥 먹어도 맛있다?
좋은 기름 한 방울이면, 숨 죽었던 요리의 감칠맛도 살아납니다. 고소한 맛과 윤기를 더하는 기름. 하지만 ‘정말 좋은 기름’은 맛도 향도 다릅니다. 정정은 생산자는 자랑스러운 대한민국에서 자란 100% 국산 우리 깨만을 사용해 공기 좋고 물 좋은 해발 500m 고원지대에서 기름을 짭니다. 원물이 다른 기름의 가치를 느껴보세요. 100% 국산깨로 만들어 향긋함도 고소함도 ‘한 끗’ 더 높습니다.
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“정직이 생명이에요. 농민들이 재배한 100% 국산 깨만을 원료로 사용해요. 한국 고유의 전통적인 저온‧압착 방식으로 착유하기 때문에 재료가 가지고 있는 고유의 영양성분이 파괴되지 않습니다. 고소함과 깊은 맛의 차이는 드시는 순간 알 수 있습니다.”
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기름 보관을 어려워하는 분들도 있습니다. 공기와 닿으면 발생하는 ‘산패 현상’ 때문입니다. 아무리 좋은 기름이라도 자칫 보관을 잘못하면 그 맛과 향을 금세 잃곤 했습니다.
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01
생들기름, 생참기름
무엇이 다른가요?
그냥 기름이 아닙니다. ‘햇’ 들기름과, ‘햇’ 참기름입니다. 아무리 좋은 들깨와 참깨도, 창고에 오래도록 방치되면 그 맛과 향을 잃습니다. 그래서 정정은 생산자는 이제 막 세상에 나온 햇깨만을 사용합니다.
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“좋은 기름은 좋은 원물에서 시작돼요. 근데 이 원물을 구하기 위해서 200여 농가를 다 찾아가서 깨를 확인하고 사거든요. 쉬운 일은 아니죠. 정말 유혹이 많았는데 지금껏 한 번도 수입깨를 사용해 본 적이 없어요. 앞으로도 이 원칙만큼은 꼭 지킬 예정입니다.”
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정정은 생산자의 ‘우리 깨 고집’은 귀농 10년 간을 지켜온 원칙입니다. 청정 대한민국, 우리 농민들이 직접 재배한 100% 국산 깨만을 엄선합니다. 해외에서 들여온 깨는 유통과 보관 과정이 길어지며, 맛과 향이 떨어진다는 게 정정은 생산자의 생각입니다. 원물의 차이, 바로 기름에서 느끼실 수 있습니다.
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정정은 생산자의 ‘명품 기름’은 색부터 다릅니다. 최소한의 열을 이용해 눌러 짜는 방식이기 때문에 갈색이 아니라 황금빛을 띱니다. 참깨와 들깨 본연의 고소한 맛이 신선하게 살아있습니다. 깊은 맛을 잃지 않도록 다른 산화방지제 등 화학첨가물은 절대 사용하지 않습니다.
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기름의 가치는 맛과 향에만 있지 않습니다. 정정은 생산자는 기름 안 영양분을 주목하라 말합니다. 참깨에는 세사민, 메티오닌, 아르기닌 등 인체의 활력을 돕는 다양한 영양분이 함유돼 있습니다. 특히 들깨에는 한국인에게 부족하다고 알려진 ‘오메가-3’가 평균 63.1%나 함유돼 있습니다.
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02
어떻게 만드나요?
한국 고유의 전통 착유방식을 사용해 신선도를 끌어 올렸습니다. ‘저온 압착’ 방식으로 착유해, 자연의 건강한 영양분을 고스란히 지켰습니다. 딱 한 번만 짜내, 이중 필터링으로 여과해 신선한 맛과 향을 오래도록 간직합니다. 모든 공정은 HACCP 인증을 받은 청결한 실내에서 이뤄집니다.
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“저온창고로 얼마나 빠르게 옮겨 보관할 수 있느냐가 좋은 기름을 좌우하는 관건이에요. 창고에 방치돼 있던 깨는 아무래도 신선도가 떨어지죠. 저희는 바로 바로 저온창고로 깨를 옮깁니다. 깨가 신선해야 좋은 기름이 나오거든요.”
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03
누가 생산하나요?
“기름 장사는 신뢰, 정직 여기서 출발하는 것 같아요.”
정정은 생산자는 말합니다. 더 나은, 더 좋은 먹거리를 찾는 소비자들에게 믿음을 주고, 만족을 주는 것. 그게 바로 ‘좋은 기름’을 판매하는 생산자의 자세라고 합니다. 그리고 믿음은 발품에서 싹 튼다는 게 정정은 생산자가 지난 10년 간 얻은 ‘귀농의 교훈’입니다.
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정정은 생산자는 누구보다 많은 들깨, 참깨를 재배하는 농부를 만납니다. 농부들과 같이 깨를 고르고, 방앗간 주인아주머니와 담소를 나누는 게 일상이 되고 나니 비로소 좋은 들깨와 참깨를 보는 눈이 생겼다고 합니다. 농부들이 아무에게나 주지 않는다는 질 좋은 깨를 얻어갈 소소한 인맥도 얻었습니다.
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그는 이제 기름의 세계화를 꿈꿉니다. 100% 국산 햇깨로 만든 ‘Made in Korea’ 전통기름을 전 세계에 알리는 것. 정정은 생산자가 오늘도 좋은 깨를 고르는 이유입니다.
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04
어떻게 배송하나요?
국내산 햇깨 생들기름 참기름 선물세트
구성 : 햇참기름 160ml, 1통, 햇들기름 160ml, 1통
포장 : 선물박스 + 쇼핑백 포장
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들기름도 깨를 세척 후 건조를 시켜요.
생들기름과 달리 들기름은 로스팅 과정을 거쳐 착유를 해요.
그래서 생들기름보다 고소한 향이 더 강하게 납니다.
들기름은 나물무침, 비빔밥 등에 뿌려서 드시는 걸 추천드려요!
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상품정보제공고시 식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
국내산 햇깨 생들기름 참기름 선물세트
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
햇들기름 : 160ml x 1통, 햇참기름 : 160ml x 1통
- 원재료 및 함량
참기름 : 참깨100%(국산)
들기름 ; 들깨100%(국산)
- 생산자 혹은 수입자
정정은
- 소재지
전라북도 남원시
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
주문당일 착유 / 제조일로부터 12개월
- 보관방법
실온보관이 가능하나 개봉 후에는 신선함을 유지하기 위해 냉장보관을 선호합니다. 드시기 전 한 번 흔들어 드시면 더욱 좋습니다. 침전물에 영양분이 더욱 많고 맛도 고소하며, 품질에는 전혀 이상이 없으니 안심하고 드세요.
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307