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떡 달인 [선물세트] [인사동 맛집] 담꽃 팥양갱
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    떡 장인이 만드는
    진한 팥양갱 선물세트


    오숙경 컨비니언은 전통 떡을 공부하고 만드는 ‘떡 장인’이에요. 그에게 떡은 ‘하얀 도화지’이고 떡에 들어가는 모든 재료는 ‘물감’이 됩니다. 떡 장인이 꼽는 최고의 물감은 바로 ‘팥’인데요. 팥 특유의 진한 감칠맛과 풍부한 영양에 반한 그는, 팥 요리를 할 때 특히 공을 들여요.
    “팥을 여러 번 접하면서 놀라게 되더라고요. ‘팥이 이렇게 맛있는 소재였어?’ 팥이라는 재료가 정말 맛있는데 감칠맛까지 좋아요. 제품을 만들면 또 먹고 싶고 또다시 먹고 싶은, 그런 ‘끌어당김의 재료’가 팥이더라고요.”
    팥 요리는 투명한 음식에 속해요. 팥죽이나 팥칼국수에서 알 수 있듯이 원재료의 풍미가 고스란히 맛으로 이어지기 때문이죠. 그래서 어디서 수매한 재료를 사용하는지가 중요한데요. 팥양갱 역시 그 맛이 재료에 크게 좌우되는 요리입니다.
    “저희는 최고의 국산 팥만 사용해요. 좋은 팥을 찾기 위해 지금도 해마다 전국의 농장 곳곳을 다니거든요. 물론 계약 농가에서 팥을 받기도 하지만, 항상 필요한 팥의 반 정도는 오픈해놔요. 어느 농가에서든 최고의 팥이 나오면 수매를 하기 위해서죠. 한천도 가루 제품이 아닌 생 한천을 그대로 사용해요. ”


    오숙경 컨비니언의 팥양갱은 부드러우면서도 특유의 쫀득함을 잃지 않습니다. 비밀은 조리법에 있어요. 고운 팥앙금을 사용해 오랜 시간 저어가면서 양갱을 만들어요. 팥 껍질의 텁텁함이나 거친 식감을 양갱에서 찾아볼 수 없는 이유입니다.


    정성스레 조리한 40g 팥양갱 9개를 오동나무로 만든 목함에 담아 선물세트를 구성했습니다. 목함은 다시 풀과 꽃, 벌, 나비를 수놓은 수채화 일러스트 포장지로 포장했어요. 평소에 전하지 못한 소중한 마음을 팥양갱 선물세트로 전해 보세요.
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    구성 : 팥양개40g, 9개
    포장 : 오동나무 목함 + 종이 가방






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