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제주 베테랑 농작물 감별사 초여름에 만나는 2022년 제주산 초당옥수수
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    초여름에 만나는 2022년 제주산 초당옥수수 수량증가 수량감소 20500 (  0)
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    과일처럼 아삭아삭한 식감 달콤한 제주산 터널재배 초당옥수수


    ‘날 것의 옥수수’는 높은 점수를 받지 못했어요. 옥수수는 푹 삶거나, 버터를 발라 구워야 단맛을 냈습니다. 제주의 과일과 채소를 감별하는 임유경 컨비니언이 옥수수의 편견을 뒤집는 ‘이색 옥수수’를 소개합니다. 과일처럼 생으로 먹어도 맛있는, 과일보다 달콤한 제주산 초당옥수수를 만나보세요.
    제주 초당옥수수는 6~7월 간 맛볼 수 있는 ‘한정판 옥수수’예요. 일조량 좋은 한경에서 재배되어 장마철이 시작되기 전까지 최고의 맛을 자랑합니다.
    초당옥수수의 맛은 이름에 담겼습니다. ‘초당’의 한자 풀이는 ‘높을 초(超)+사탕 당(糖)’. 즉, 높은 단맛을 지닌 옥수수라는 뜻인데요. 그래서 초당옥수수의 영문명도 ‘Super sweet corn’, 즉 ‘정말 달콤한 옥수수’입니다. 맛이 얼마나 단지, 초당옥수수는 통조림으로 가공되지 못하고 생식용과 냉동용으로만 유통됩니다.




    임유경 컨비니언이 선보이는 초당옥수수는 터널 재배 초당옥수수예요. 터널재배는 반원형 터널 구조물 안에서 옥수수를 키우는 재배방식이에요. 이렇게 재배하면 보온이 돼 냉해피해를 입지 않고 일반 노지보다 생육 속도도 빨라 고품질의 옥수수로 키울 수 있어요.


    알이 꽉 차게 영근 초당옥수수의 평균 당도는 19~20브릭스(brix)로, 콜라(11브릭스)나 파인애플(15브릭스)보다도 높은데요. 6월부터 제주에서 수확이 시작되는 초당옥수수는 장마철이 시작되기 전까지 최고의 맛을 자랑합니다. 알이 꽉 차게 영근 '특상품' 초당옥수수는 평균 16cm 이상, '미니' 초당옥수수는 평균 12~13cm의 크기로 선별했습니다.
    “초당옥수수 중에서도 제주산 초당옥수수는 특히 유명해요. 그래서 매년 초당옥수수 축제도 열리죠. 냉해 피해가 없는 따뜻한 바닷가 근처 옥수수밭에서 자라 식감이 우수하고 감칠맛이 뛰어납니다. 옥수수 알이 꽉 차 있는데, 과일처럼 수분이 많아 아삭아삭 씹히는 맛이 정말 일품입니다.”


    달콤한 초당옥수수. 그러나 다른 디저트나 과일보다 열량 부담은 적은 편이에요. 초당옥수수는 100g당 열량이 96㎈로 일반 찰옥수수 열량의 절반 수준입니다. 여기에 녹말 함량이 낮고 식이섬유는 많아, 소화 부담이 적다고 해요.


    초당옥수수는 딱 6~7월에만 드실 수 있어요. 한번 드시면 1년을 애타게 기다리실 정도로 너무너무 좋아하시는 분들이 많습니다. 초당옥수수에 한번 빠지시면 아마 내년 이맘때쯤 다시 찾게 되실 거예요. 제가 미식가라, 맛은 정말 보장할 수 있습니다.”


    이름처럼 알록달록한 알록이도 초당옥수수의 한 종류예요. 샛노란 초당옥수수보다 당도가 1~2브릭스(Brix) 낮지만, 옥수수 알갱이가 탱탱하고 부드러워 영유아가 먹기 좋답니다. 마니아층이 두툼하지만 종자가 귀해 쉽게 만나기 어려운 알록이를 만나보세요.
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      초여름에 만나는 2022년 제주산 초당옥수수

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      16cm이상 x 10개/20개, 10cm이상x 11개/22개

    3. 원재료 및 함량

      초당옥수수 : 국내산

    4. 생산자 혹은 수입자

      제주담음, 임유경

    5. 소재지

      제주특별자치도 서귀포시

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      농산물로 별도의 유통기한 없음

    7. 보관방법

      냉장보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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    118 상품 넘 좋아요 파일첨부 샬**** 2021-06-15 28 5점
    117 보통 네**** 2020-09-14 65 3점
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    114 만족 네**** 2020-08-19 28 5점

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