[마이스터 인증] 부드러운 백도 복숭아
[마이스터 인증] 부드러운 백도 복숭아
  • [마이스터 인증] 부드러운 백도 복숭아
  • ‘명장’이 길러낸 달콤한 제철 복숭아를 만나보세요. 농업마이스터로 선정된 복숭아 명장 반태현 컨비니언이 경북 청도의 너른 땅에서 재배한 복숭아예요. 명장의 깐깐한 기준을 통과한 당도가 꽉 찬 복숭아만 엄선해 산지에서 신선하게 보내 드립니다.
  • 18,800 일반적인 소매가격
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  • 중량 2.5kg / 수량 1박스
  • 생산자 반태현 반태현
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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꽉 들어찬 과즙
깊게 배인 달콤한 향


과일의 맛은 ‘복불복’이라고 해요. 겉만 보고 과일의 당도를 판별하는 건 그만큼 쉬운 일이 아닌데요. 이럴 때 과일을 누가, 어디에서 길렀느냐를 확인하면 과일의 실패확률을 낮추는 힌트를 얻을 수 있습니다.




경북 청도의 소문난 복숭아 농사꾼, 반태현 컨비니언은 정부가 공인한 복숭아 명장입니다. 지난 2015년 농림축산식품부는 1차 필기시험, 2차 역량평가, 3차 현장 심사를 거쳐 ‘농업마이스터(전문농업경영인)’을 선정하였는데요. 865명의 지원자 중 45명이 선정되었는데, 그중 한 명이 바로 반태현 컨비니언이었어요.
“2005년 귀농해 16년째 복숭아 농사를 지어오고 있습니다. 집안 어른이 복숭아를 짓고 계시다 권유를 해서 한참을 고민했어요. 그러다 복숭아 재배에 남은 인생을 바치고자 경상북도 청도에 귀농하게 되었습니다.”


“처음 귀농할 때는 아내의 반대가 심했어요. 그래서 1년간 청도로 출퇴근하며 농사를 지었죠. 밭을 바로 둘러보아야 한다는 생각에 청도에 방을 하나 얻어 혼자 살면서 농사를 지었어요. 제 복숭아가 인정받기 시작하면서 지금은 아내와 같이 복숭아 농사를 짓는 중입니다. 자식을 기르듯 매일 정성으로 보살피고 있어요.”


반태현 컨비니언은 ‘지식’이 좋은 복숭아를 낳는다고 믿습니다. 그래서 경북 농업 마이스터대학 영남대학교 캠퍼스에서 4년 동안 공부한 뒤 국내와 일본 복숭아 주산지를 돌며 3년간 복숭아를 공부했습니다. 또 농촌진흥청 원예 박사님, 복숭아 동호회 멤버들과 교류하며 복숭아에 대해 꾸준히 공부하고 있어요.


“처음에는 기존 어르신이 하시던 과수원 6,000평에서 공부한 것을 적용해 가며 복숭아를 길렀어요. 2011년부터 1 농장 1,200평을 새로 조성하고, 2014년 1,200평의 2 농장을 준공하였습니다. 현재는 2,400평으로 과수원 면적은 줄었지만 일본과 한국에서 수학하며 익힌 노하우로 예전보다 수확량은 더 많아졌습니다.”






“특히 경북 청도 복숭아는 맛있을 수밖에 없는 이유가 있습니다. 먼저, 청도의 땅은 배수가 탁월해요. 복숭아는 습기에 약해 배수가 안 되면 낙과 현상이 발생하고, 떫은맛이 나거든요. 각종 병해충도 자주 발생하죠. 그러니 배수가 탁월한 청도에서 자란 복숭아가 과육도 알차고 당도도 높습니다.”
“또한 복숭아 생육 기간 최적 온도인 17~18℃ 이상이 유지되고, 최저 기온은 영하 10℃ 이하로 내려가지 않아 기후조건도 안성맞춤입니다. 넉넉한 일조량을 자랑해 향도 매우 뛰어납니다.”




반태현 컨비니언은 복숭아 출하가 시작되는 6월 말부터 9월까지, 각 시기별로 가장 맛있는 복숭아 품종을 엄선한 뒤 산지에서 직접 보내 드려요. 명장이 깐깐하게 엄선한, 알차게 영근 제철 복숭아를 만나보세요.





6월부터 9월까지 만나볼 수 있는 복숭아는 품종 별로 다채로운 매력을 지닌 과일이에요. 반태현 컨비니언은 각기 다른 10가지 품종의 복숭아를 선보이는데요. 수확 시기에 따라서 당도와 식감, 색감이 미묘하게 달라요.

일명 ‘복숭아 달력’에 따라서 수확 일정이 정해져 있지만, 날씨의 영향을 받아 수확 일정이 소폭 달라질 수 있습니다.

복숭아는 생산시기에 따라 각 품종 별로 당도와 식감, 색감이 큰 차이를 보이니 유의하셔야 해요.
먼저, 미황 복숭아(황도) 는 6월 28일부터 7월 2일까지 나와요. 크기는 작지만 식감이 부드러운 것이 특징입니다.
수황 복숭아(황도)는 7월 8일부터 12일까지 수확됩니다. 조생 황도계 복숭아로 쉽게 무르지 않아요.
금황 복숭아(황도)는 7월 14일부터 18일까지 나오는데, 수확 후 당도가 오히려 올라가는 품종입니다.
용택골드 복숭아(황도)는 7월 22일부터 26일까지 만나볼 수 있어요. 신맛보다 단맛이 강해, 호불호가 적은 것이 매력입니다.
애천중도 복숭아(백도)는 7월 28일부터 8월 3일까지 나오는 품종이예요. 후숙할수록 산미가 적어지는 뽀얀 복숭아랍니다.
황월 복숭아(황도)는 8월 4일부터 8일까지 수확되는데요. 황도의 대표 복숭아로, 쫀득한 식감과 풍부한 과즙을 자랑해요.
8월 6일부터 10일까지 수확되는 만월 복숭아(백도)는 과육이 튼실한 복숭아예요. 과실이 무르지 않아 식감이 일품입니다.
홍금향 복숭아(백도)는 8월 11일부터 20일까지 수확되는 복숭아로, 달콤한 향이 풍부하게 밴 모습입니다.
행천 복숭아(백도)는 8월 27일부터 9월 7일까지 생산돼요. 딱딱하면서도 쫀득한 식감이 눈에 띄는 복숭아입니다.
마지막 천하제일도 복숭아(백도)는 마지막 복숭아철인 9월 8일부터 20일까지 나오는 품종이에요. 앞선 품종 중 가장 알이 실하면서, 아삭한 식감을 즐길 수 있는 복숭아입니다.


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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    국가공인 복숭아 마이스터가 길러낸 경북 청도 복숭아

  2. 식품의 유형

    농산물

  3. 생산자 혹은 수입자

    반태현

  4. 소재지

    경상북도 청도

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    농산물로 별도의 유통기한 없음

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    2.5kg x 1박스(10과내외/12과내외/14~16과)

  7. 원재료 및 함량

    청도 복숭아 : 복숭아100%(국내산)

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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