보존료를 넣지 않은 20년 전통 수제 식혜, 단호박 식혜 s

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보존료를 넣지 않은 20년 전통 수제 식혜/단호박 식혜
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    정성으로 만든 수제 식혜
    소개합니다. 옛 감주 레시피를 재해석해 만든 전통 식혜예요. 20년 경력의 식혜 장인 조경자 생산자가 보존료와 화학첨가물을 넣지 않고 만든 수제 식혜입니다. 설탕의 맛보다 쌀에서 배어 나오는 은은한 감미를 살렸기에 당도와 열량이 높지 않아요. 생산 직후 급냉하는 방식을 택해 수제 식혜 고유의 맛을 집에서 온전히 느낄 수 있습니다. 오프라인 누적 판매량만 20만병에 달하는 조경자 생산자의 수제 식혜를 컨비니에서 만나보세요.


    01
    무엇이 다른가요?
    조경자 생산자가 식혜를 만들기 시작한 건 20년 전입니다. 처음 식혜를 만든 건 ‘건강한 아이 간식’을 직접 만들어보고 싶다는 생각 때문이었습니다. 세 아이에게 줄 달달한 간식으로 선택한 게 식혜였습니다. 설탕은 최소한으로 줄이는 대신 쌀 고유의 단맛을 극대화하는 전통 감주 레시피를 적용해 식혜를 만들었는데, 가족과 주변 이웃의 반응이 너무 좋았습니다.




    “20년 전 시중에 판매하던 식혜는 전부 캔 식혜였거든요. 전 좀더 전통 방식으로 식혜를 만들어서 가족에게 주고 싶었어요. 그래서 직접 재료를 고르고, 레시피도 공부해가면서 일주일에 한 번씩 식혜를 만들기 시작했죠. 그러다 이웃들과도 나눠 먹게 되고 나중에는 돈을 주고 구매하겠다는 지인까지 생기면서, 본격적으로 식혜 제조를 시작하게 되었습니다.”


    아이에게 줄 간식을 연구한 끝에 만든 수제 식혜이기에, 조경자 생산자는 화학첨가물이나 방부제를 넣지 않습니다. 행여 맛이나 품질이 변할까 식혜를 대량 생산하는 방식도 거부합니다. 새벽부터 일어나 재료를 검수하고 확인해가며 하루 꼬박 9~12시간 식혜를 만듭니다. 이 고집을 지켜야 ‘전통 수제 식혜’라는 이름을 내걸 수 있다는 게 조경자 생산자의 소신입니다.


    방부제를 넣지 않고 만든 식혜이기에 유통기한은 길지 않습니다. 그래서 조경자 생산자는 식혜를 생산한 직후 급냉시켜 식혜의 맛과 질을 유지하는 방식을 선택했어요. 조금 번거롭지만, 이렇게 만들어야 식혜의 깨끗한 성분과 맛을 지켜낼 수 있다고 조경자 생산자는 말합니다. 실제 냉동 식혜 특유의 신선한 맛이 유명세를 타면서, 조경자 생산자 식혜의 오프라인 판매량은 어느덧 20만병을 넘어섰습니다.


    “보존료를 넣으면 더 쉽게 식혜를 만들 수 있지만, 전 선호하지 않아요. 어떤 음식을 좋아하면 그만큼 자주 먹게 되는데, 누군가의 몸에 어떤 첨가물이 쌓인다는 게 저는 좋아 보이지 않더라고요. 그래서 소비자분들이 조금 불편하실 수 있지만 냉동 식혜를 포기하지 않을 거예요. 식혜의 사이즈가 작아서 금방 녹기도 하고 식혜의 맛도 그만큼 신선합니다.”
    조경자 생산자는 전통 식혜에 호박의 풍미를 더한 호박식혜를 같이 선보입니다.


    호박식혜는 단순히 단호박 향을 가미한 가공 식혜가 아닙니다. 실제 생 단호박을 듬뿍 갈아 넣어, 마치 진한 호박죽 같은 식감과 맛을 느끼실 수 있어요.
    호박죽을 시원하게 해 먹는 것처럼 느껴질 정도로 호박이 많이 들어가요. 그러다 보니 호박식혜가 제 베스트 상품이 됐습니다. 정말 맛있어서 많이들 구매하시고 특히 20~30대 젊은 여자분들이 호박식혜를 선호하시더라고요. 열량이 높지 않지만 포만감이 좋아 식사 대용으로도 드실 수 있습니다.”
    02
    어떻게 생산하나요?
    식혜는 대량 공장 생산방식이 아닌 정량 소량 생산방식으로 제조하고 있습니다. 조경자 생산자가 매일 아침 그날 제조할 식혜의 재료를 손으로 감별하고 눈으로 확인합니다. 이후 정제수의 무게까지 측정해 섬세한 레시피로 식혜를 만듭니다.


    03
    어떻게 배송하나요?
    아이스박스에 아이스팩을 동봉해 신선하게 보내드려요. 제품이 녹으면서 병이 찌그러질 수 있으나 품질에는 영향이 없으니 안심하고 드세요.




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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      보존료를 넣지 않은 20년 전통 수제 식혜, 단호박 식혜

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      수제 식혜 : 500ml x 1병, 수제 호박식혜 : 500ml x 1병

    3. 원재료 및 함량

      수제 식혜 : 정제수, 엿기름[겉보리(국내산),밀(수입산)], 맵쌀(국내산), 설탕
      알레르기 유발물질 밀 함유
      수제 단호박 식혜 : 정제수, 엿기름[겉보리(국내산),밀(수입산)], 맵쌀(국내산), 단호박(뉴질랜드산), 건조호박분말(국내산), 설탕
      알레르기 유발물질 밀 함유

    4. 생산자 혹은 수입자

      조경자

    5. 소재지

      서울 강동구

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      냉동 보관 시 제조일로부터 최대 6개월, 냉장 보관 시 가급적 당일 섭취 요망

    7. 보관방법

      -18℃이하 냉동보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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