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목장주 체다/고다 치즈
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    요리에 더하는 고소한 풍미
    수제 체다/고다 치즈


    목장에서 갓 짜낸 원유로 만든 치즈라면 그 풍미는 말하지 않아도 알 것 같아요. 여기, 당일 생산한 원유로 ‘자연 치즈와 유가공품’을 만드는 목장이 있습니다. 나원경 컨비니언이 운영하는 ‘영준목장’은 수제 유가공품을 선보이는 브랜드예요. 원유 본연의 맛과 순한 풍미 덕에 영준목장의 치즈는 대형 호텔과 백화점에 납품될 정도로 그 맛을 검증받았습니다.


    “서울에서 살다 귀농해 1996년 영준목장을 설립했어요. 그전엔 대학에서 축산학을 전공하고 목장에 입사해 목장 일을 배웠습니다. 어느 날 아내가 집에 우유가 있으니 치즈를 사지 말고 만들어 먹어보자고 하더라고요. 그래서 책을 봐 가며 치즈 제조법을 익히기 시작했죠. 처음엔 아이들 주려고만 열심히 만들었어요. 그러다 사람들이 한 번 팔아보라고 한 게 지금까지 오게 됐습니다.”
    나원경 컨비니언이 선보이는 ‘체다 치즈’, ‘고다 치즈’를 소개할게요. 먹기 좋게 자를 수 있는 단단한 밀도를 지닌 경성 치즈예요. 최소한의 소금을 사용해 염도를 낮춰 한국인의 입맛에 편하게 맞는 고소한 풍미를 자랑합니다. 시중의 일반 체다, 고다 치즈보다 연한 색을 띠는 게 특징이에요. 슬라이스하거나 그레이터로 갈아 요리에 다양하게 활용해 보세요.
    체다 치즈우유를 오래 압착해 숙성한 치즈예요. 영국의 남부 지방에서 만들어지기 시작한 체다 치즈는 커드(우유가 효소에 의해 응고된 것)에 열을 가해 숙성하는 ‘체더링 과정’을 거쳐 만들어집니다. 파스타, 샌드위치, 맥 앤치즈 등 다양한 요리에서 고소한 맛을 높여줘요.
    고다 치즈는 네덜란드 전통 치즈로, 우유를 압착한 뒤 응고시켜 원반 형태로 만든 치즈예요. 독특한 풍미와 부드러운 질감 덕에 샌드위치 재료, 수프, 각종 토핑으로 광범위하게 활용됩니다. 달콤한 과일, 고소한 견과류와 함께 와인 안주로도 제격이에요.
    “저희 치즈는 모두 당일 생산한 신선한 원유로 만드는 수제 자연 치즈예요. 신선한 원유 자체에서 저희 치즈 맛이 나온다고 볼 수 있죠. 당일 짠 원유를 HACCP(식품안전관리시스템) 인증 받은 목장 안에 있는 가공장에서 1시간 내로 살균합니다. 그래서 치즈의 신선도만큼은 최고라고 자부해요. 항상 주문량만큼만 딱 만들어서 재고없이 곧바로 다 소진합니다.”






    색소, 방부제, 착향료 등을 넣지 않고 자연스러운 치즈 맛을 내는 게 저희가 고집하는 철학이에요. 첨가제가 안 들어가니 유통기한이 짧은 게 단점이라면 단점입니다. 덕분에 건강한 맛을 추구하는 고객 분들이 늘 찾아주세요. 대량 생산도 고민해 봤지만 저희가 추구해온 방향과 맞지 않다는 생각이 들더라고요.”


    체다 치즈와 고다 치즈는 100g 한 팩으로 준비했어요. 먹기 좋게 썰어 밥 먹은 뒤 후식으로, 가벼운 술안주로, 음식에 고소함을 더하는 식재료로 다양하게 즐겨보세요.
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      씹을수록 고소한 영준목장 체다/고다 치즈

    2. 식품의 유형

      자연 치즈

    3. 생산자 혹은 수입자

      영준목장, 나원경

    4. 소재지

      충청북도 청주

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      별도표기일까지

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      100g x 1팩

    7. 원재료 및 함량

      체다 치즈 : 원유99.99%(국내산), 유산균0.005%(이태리산), 레닌0.005%(이태리산)
      알레르기 유발물질 우유 함유
      고다 치즈 : 원유99.99%(국내산), 유산균0.005%(이태리산), 레닌0.005%(이태리산)
      알레르기 유발물질 우유 함유

    8. 영양성분

      체다 치즈 : 100g당 339kcal
      나트륨 240mg(12%), 탄수화물 5g(1.5%), 당류 0g, 지방 27g(50%), 트랜스지방 0g, 포화지방 15g(100%), 콜레스테롤 105mg(35%), 단백질 19g(34.5%)
      고다 치즈 : 100g당 342.4kcal
      나트륨 525.5mg(26%), 탄수화물 4.4g(1%), 당류 0g, 지방 26.8g(49.6%), 트랜스지방 0g, 포화지방 11.9g(79%), 콜레스테롤 94.4mg(31%), 단백질 20.9g(38%)

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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