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선동알을 72시간 저온 숙성해 만든 저염 백명란 파치
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    선동알을 72시간 저온 숙성해 만든 저염 백명란 파치 수량증가 수량감소 13900 (  69)
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    알알이 톡톡 터지는 식감
    염분 4%의 저염 명란젓


    김원태 컨비니언은 젓갈의 맛과 양, 구매 방식에 대해 깊게 고민했습니다. 그가 주목한 젓갈의 특징은 짜다는 인식, 1인 가구가 먹기에 부담스러운 양, 구매처의 불투명성이었어요. 그래서 믿을 수 있는 생산 과정을 거쳐 부담 없는 양으로 담아낸 저염 명란젓을 개발했습니다.
    “젓갈의 역사가 대단히 길잖아요. 우리 전통 먹거리가 짜다는 인식 때문에 더 활발히 소비되지 못하는 게 아쉬웠어요. 이 맛있는 명란을 어떻게 만들면 짜지 않게 만들까, 어떤 형태로 만들어야 더 많은 사람들이 즐길 수 있을까 고민을 정말 오래 했어요.”




    그 노력이 빛을 발해, 명란젓을 맛본 사람들의 응원이 더해지기 시작했습니다. 지금은 파치, 구이용, 튜브형 등 다양한 명란젓을 선보이는 번듯한 먹거리 브랜드가 되었어요. 김원태 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 저염 명란젓 파치입니다.
    “명란젓 파치는 생산 과정에서 약간의 상처가 나거나 알피가 터진 명란들로 만든 명란젓이에요. 가장 큰 자랑거리는 명란젓 정란과 같은 향미와 신선도를 갖고 있으면서도, 가격이 합리적이라는 점이죠. 맛보신 분들은 이렇게 좋은 파치도 있냐며 많이 칭찬해 주셨어요.”


    명태 어획 후 바로 채란한 선동알을 급속 냉동해 신선도를 유지합니다. 이후 72시간 숙성과 염도 조절 과정을 거쳐 담아내요. 위생과 청결을 인정받은 해썹(HACCP∙식품안전관리인증) 시설에서 제조하기에 더 안심되는 명란젓입니다.




    “저희 명란젓의 가장 큰 자랑거리는 ‘저염’인데요. 4%대의 염도를 유지해 적당한 간간함을 느끼실 수 있어요. 젓갈은 짜고, 혀가 아리고, 자극적이라는 그 인식을 바꾸고 싶었거든요. 염도가 낮으니까 요리에도 부담 없이 활용할 수 있어요.”






    “매력적인 가성비의 ‘실속형’과 발색제, 색소, 보존료를 사용하지 않은 ‘고급형’으로 준비했어요. 실속형 역시 소비자 보호를 위한 미국의 정부 기관인 FDA(U.S. Food and Drug Administration)의 식품 성분 기준을 지킨 상품입니다. 라이프 스타일에 따라 선택하실 수 있어요.“


    김원태 컨비니언의 명란젓은 구이, 파스타, 덮밥 등 요리와 고명으로도 알맞지만, 명란젓 자체의 풍미가 뛰어나 쌀밥 위에 살짝 올려 먹기만 해도 좋습니다. 실속형 500g과 1kg, 고급형 400g으로 준비했으니 밥도둑 반찬이 필요한 날 가볍게 꺼내 즐겨 보세요.


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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      선동알을 72시간 저온 숙성해 만든 저염 백명란 파치

    2. 식품의 유형

      양념젓갈

    3. 생산자 혹은 수입자

      입술명란, 김원태

    4. 소재지

      경기도 안양

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      냉장보관 : 제조일로부터 1개월
      냉동보관 : 제조일로부터6개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      고급형 : 400g x 1팩
      실속형 : 500g/1kg x 1팩

    7. 원재료 및 함량

      고급형 백명란 파치 : 명태알89%(러시아산), 정제소금4%(국내산), 청주(쌀-국산), 복합조미식품, 소스, L-글루탐산나트륨(향미증진제), D-소비톨액, 복합조미식품2, 고춧가루(국산), 향미증진제
      알레르기 유발물질 우유, 대두, 밀 함유
      실속형 백명란 파치 : 명태알91%(러시아,미국), 정제소금4.5%(국내산), 청주0.125%(쌀-국산), L-글루탐산나트륨0.25%, D-소비톨0.385%, 복합조미식품0.75%, 니코틴산아미드혼합0.2%, 글리신0.538%, 소브산칼륨0.05%, 젖산칼슘0.5%, L-아스코브산나트륨0.725%, 아질산나트륨0.002%, 5-리보뉴클레오티드이나트륨0.125%, dl-사과산나트륨0.3%, 설탕0.425%, 주정0.125%
      알레르기 유발물질 우유, 대두, 밀 함유

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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