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전복 전문가 국내산 전복닭죽/매생이버섯죽
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    특별한 한 끼를 책임지는
    향긋하고 고소한 수제 죽


    박해중 컨비니언의 어머님은 전남 임자도의 줄 서서 먹는 전복요리 맛집 '나들목'을 운영하고 계십니다. 박해중 컨비니언은 어머님의 손맛을 보다 널리 알리기 위해 간편식(HMR)을 개발했어요. 어머니의 레시피를 그대로 가져왔기에, 그는 ‘간편식’을 ‘제품’이라 얘기하는 대신 ‘요리’라 말합니다.




    “저희는 자동화 기계를 사용하지 않아요. 대신 손수 직접 조리하고 있습니다. 저희만의 특제 레시피를 고수하기 위해 대량 생산도 고사하고 있습니다. 현지 요리의 정성과 맛과 풍미를 받아 보시는 고객님들도 느낄 수 있도록 많이 노력하고 있습니다.”
    박해중 컨비니언은 아버지가 양식한 전복에, 어머니의 특제 레시피를 더해 수제로 죽을 만듭니다. 전복이 들어가는 죽의 경우, 전복의 풍미를 높이기 위해 냉동 전복이 아닌 항상 살아있는 생전복만을 엄선해 요리해요. 쌀을 비롯해 주재료는 모두 신선한 국내산만 활용하고 있습니다.


    전복닭죽’은 닭고기로 유명한 국내 브랜드의 국내산 생 닭가슴살을 직접 찢어 넣은 수제 죽이에요. 여기에 살아있는 국내산 전복 육질을 넣어 쫄깃쫄깃한 식감을 완성했습니다. 참기름과 닭육수를 넣고 잘 섞어 고소한 풍미는 배로 높였어요. 닭죽만으로 아쉬움이 들었다면 전복닭죽으로 든든함을 채워보세요.


    매생이버섯죽’은 초록빛 매생이가 들어간 향긋한 수제 죽이에요. 바다 향을 품은 부드러운 매생이와 쫄깃한 새송이버섯을 더해 맛과 식감을 모두 잡았습니다. 박해중 컨비니언의 수제 죽은 짜거나 자극적이지 않아 어린아이나 노약자도 부담 없이 즐길 수 있어요.


    지역 사회에서 생산된 재료를 이용해 음식을 만들어요. 지역 경제가 살아나는 이점도 생각했고요. 무엇보다 근처의 재료들을 사용하여 신선하다는 장점이 있습니다. 온 가족이 함께 정성을 담아 수제로 만들어갑니다.”
    수제 죽은 냄비에 끓일 필요 없이, 용기 그대로 전자레인지에 조리해 간편하게 먹을 수 있어요. 전복닭죽과 매생이버섯죽은 450g으로 준비했습니다. 냉동실에 두고 필요할 때 꺼내 따듯하고 맛있게 이용해 보세요.
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