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유럽 식자재 도매업 운영자 그리스 할키디키에서 자란 그린/블랙 올리브 절임
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    그리스 할키디키에서 자란 그린/블랙 올리브 절임 수량증가 수량감소 11900 (  0)
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    지중해 햇살에 자란 올리브가
    짭조름한 풍미의 절임으로


    균형잡힌 식탁의 대명사 지중해식 식단은 2010년 유네스코 세계 무형문화유산에 꼽힐 만큼 건강식이에요. 이 식단의 중심에는 올리브가 자리해요. 그만큼 올리브는 서민 식탁에서부터 유럽 유명 레스토랑까지 사용하는 대중적인 식재예요.
    김기용 컨비니언은 유럽의 식재들을 국내 시장에 소개해오고 있어요. 독일의 프리미엄 식품 브랜드 ‘봄파스(Vomfass)’를 한국에 처음 들여오면서, 유럽 시장에서 손꼽히는 식자재들이 우리 식탁에 올라올 수 있도록 하고 있죠.




    “봄파스는 독일어로 ‘오크통에서 바로’라는 뜻이에요. 1995년 독일 발트부르크에서 창립자인 요하네스 키데를렌이 시작했지만, 이 집안은 19세기부터 식품을 다뤄왔어요. 지금은 전 세계 300여개의 매장을 운영하며 유럽 장인들이 만든 고급 식재를 선보이고 있어요.”




    김기용 컨비니언이 자신 있게 선보이는 그린 올리브 절임과 블랙 올리브 절임을 소개합니다. 두 절임 모두 그리스 할키디키에서 재배된 올리브를 사용했어요.
    할키디키 올리브는 열매가 커요. 크기만큼 식감이 아삭아삭하고 과즙이 예술이죠. 열매와 나무를 보호하기 위해 모두 손으로 수확해요.”
    그린 올리브 절임에는 갓 수확해 싱싱한 올리브가 들어갔어요. 올리브는 숙성 과정을 거치면서 짙은색으로 물들기 시작하는데요. 그린 올리브 절임에는 숙성되기 전 올리브가 사용됐어요. 블랙 올리브 절임은 잘 익은 블랙올리브를 그릴링한 후에 올리브 오일에 담가 완성했어요. 그릴링은 복사열을 이용한 직화 조리법인데요. 숙성된 올리브의 깊은 풍미를 한껏 풍부하게 해줘요,


    그린 올리브는 숙성된 블랙 올리브보다 본연의 향이 강해요. 수확 직후 그린 올리브는 떫고 쓴 맛이 강하지만, 소금 절임으로 그 맛을 중화시켜요. 반면, 그릴링 된 블랙 올리브 절임은 균형 잡힌 제품이에요. 짠맛이 과하지 않으면서 과즙은 올리브 속에 살아 있고, 식감 역시 잃지 않았죠.”






    그린 올리브 속에 다양한 식재를 넣은 절임도 준비했어요. 씨앗을 모두 손으로 제거하고, 그 안을 유럽고추로 불리는 레드페퍼, 아몬드, 마늘로 채웠어요. 올리브 절임을 씹으면 짭조름한 맛과 절임 속의 풍미가 자연스럽게 어우러져요.
    그린 올리브는 씨가 들어있는 기본 절임, 씨 대신 레드페퍼, 아몬드, 마늘을 넣은 절임 등 모두 4가지 상품으로 준비했어요. 그린 올리브는 1병에 280g을, 그릴드 블랙 올리브 절임은 1병에 190g을 담았습니다. 오일 파스타부터 샐러드까지 다채로운 음식을 완성시켜줄 킥으로 올리브 절임을 선택해 보세요.
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      그리스 할키디키에서 자란 그린/블랙 올리브 절임

    2. 식품의 유형

      절임식품

    3. 생산자 혹은 수입자

      봄파스, 김기용

    4. 소재지

      서울 용산구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      별도표기일까지

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      그린올리브 절임 : 280g x 1병
      블랙올리브 절임 : 190g x 1병

    7. 원재료 및 함량

      그린올리브 절임 : 그린올리브62%, 정제수, 정제소금, 구연산, 비타민C
      블랙올리브 절임 : 블랙올리브62%, 올리브유, 박하, 오레가노, 마늘, 후추, 정제소금, 와인식초[포도,무수아황산(산화방지제)], 구연산, 비타민C
      알레르기 유발물질 이산화황 함유

    8. 소비자안전을 위한 주의사항

      개봉 후에는 냉장 보관하시고 가급적 빨리 사용하십시오.

    9. 수입식품에 해당하는 경우

      수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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