전문 로스터리의 커피,
이제 집에서 즐기세요
‘커피 맛’은 하나로 정의할 수 없습니다. 어떤 원두를, 누가, 어떻게 다루느냐에 따라 커피의 향과 맛은 크게 달라집니다. 전문가와 마니아들이 커피 로스팅 전문점을 찾는 이유인데요. 그러나 바쁜 일상, 전문 로스터리만 찾아가며 커피를 즐길 수는 없습니다.
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소개할게요. 부산 유명 로스터리에서 선보이는 고농도 콜드브루입니다. 대용량 고농도 원액 제품으로, 다양한 부재료와 혼합해 집에서 ‘홈카페’를 누리실 수 있습니다. 이제 전문 바리스타 김석봉 생산자와 로스터 박현동 생산자가 만든 콜드브루의 풍미를 집에서 즐기세요.
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무엇이 다른가요?
콜드브루잉(Coldbrewing)은 그라인딩 된 커피 파우더를 차가운 물에 담가 장시간 추출하는 방식을 말합니다. 일반 커피보다 쓴맛은 덜하고 풍미가 부드러운 것이 콜드브루의 특징이에요.
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김석봉, 박현동 생산자는 원두 파우더에 물을 담아 추출하는 침지식 방식으로 콜드브루를 내립니다. 콜드브루의 기원인 미국 맥주 브루어리의 방식과 동일한 추출법을 사용하는 셈이죠.
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김석봉, 박현동 생산자의 콜드브루는 대용량 제품이에요. 2L 대용량 고농도 원액을 담았습니다. 고농도 원액으로 아이스 커피로 드실 경우 25잔 이상이 나와요. 집에 놀러 온 지인들이나 회사 손님 접대용, 파티나 캠핑 음료로도 활용하실 수 있어요.
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컵과 물, 얼음만 준비해주세요. 우유, 아이스크림, 토닉워터, 맥주, 소주 등 다양한 부재료에 간편하게 희석해 바로 드실 수 있어요.
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어떻게 생산하나요?
추출 전 완전 살균된 초순수에 산소를 99% 이상 제거해요. 이 과정을 거쳐 커피 맛의 보존 기간이 월등히 늘어납니다. 유공압 전문가와 플랜트 전문가, 커피 전문가 등과 수년간 연구 끝에 개발한 100% 콜드브루잉 프로세싱 방식을 사용했어요. 커피찌꺼기와 액상을 분리해 좀 더 농축된 원액의 깊은 맛과 향을 냅니다.
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또 추출 과정에서 탱크 내부에 40-60psl의 압력을 가해 커피파우더의 향미 손실을 최소화하고 있어요. 여기에 3M사의 마이크로 필터링 시스템을 사용해 미분을 잡아내 커피의 텁텁한 맛을 잡았습니다.
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맛있게 먹는 법은요?
기본 콜드브루로 드실 경우 콜드브루와 물의 비율을 1:1.5 에서 1:2 정도로 기호에 맞게 희석해 드실 수 있어요.
콜드브루 라떼의 경우 콜드브루 100ml에 우유 100ml, 아포가토의 경우 콜드브루 50ml에 아이스크림 100g을 얹어 드시면 완성돼요. 라떼에 설탕을 넣어 드시면 더 맛있습니다.
04
어떻게 먹나요?
가정에서도, 사무실에서도 손쉽게 콜드브루의 맛을 즐기실 수 있게 디스펜서 타입의 파우치에 커피를 담았어요. 파우치에 밸브(정수기와 같은 코르크)가 달려있습니다. 밸브 오프(OFF)시 자동으로 차단이 돼 공기 접촉이 이루어지지 않아 위생적으로 콜드브루를 드실 수 있습니다.
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①박스에 PUSH 부분을 눌러 뜯은 뒤 위로 들어 올립니다.
②박스 안의 콜드브루 파우치와 스파웃 꼭지를 꺼낸 뒤 박스를 닫아 고정시킵니다.
③스파웃 꼭지 중간의 점선을 따라 홀더 고정핀을 벗겨냅니다.
④스파웃 꼭지의 빨간색 양 날개를 위쪽으로 올리면 콜드브루가 나옵니다.
05
어떻게 배송하나요?
원액을 담은 파우치와 파우치를 담을 종이 박스를 별도로 포장해 보내드려요. 개봉 전후 반드시 냉장보관 해주세요. 박스채로 냉장보관하셔도 종이가 울지 않습니다.
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- 제품명
베르크 로스터스의 디스펜서 타입 대용량 콜드브루
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
대용량 콜드브루 2000ml(2L), 1팩
- 원재료 및 함량
콜드브루 : 정제수, 커피원두(고형분3.4%이상,브라질60%,과테말라40%), 비타민C-Na
- 영양성분 1회 섭취참고량
1회 제공량 1컵(80ml), 총 22~28회 제공량(2000ml), 열량 4kcal, 나트륨 20.67mg, 탄수화물 1,88g, 당류 0g, 조지방 0.18g, 트랜스지방 0g, 포화지방 0.01g, 콜레스테롤 0g, 단백질 0.64g, 카페인 28-29mg
- 생산자 혹은 수입자
박현동, 김석봉
- 소재지
부산광역시 부산진구
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
상품상세참조 / 제조일로부터 2개월
- 보관방법
5℃ 미만 냉장보관
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307
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