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트러플 전문가 얼바니 이탈리아산 트러플 소금 2종
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    스테이크부터 생선구이까지
    음식의 격을 높이는 트러플 소금
    소개합니다. 이탈리아 트러플 명가 얼바니가 선보이는 트러플 소금이에요. 6대째 트러플을 다뤄온 브랜드 얼바니가 이탈리아산 트러플의 풍미를 게랑드 소금에 섞어 만들었어요. 산뜻한 블랙 트러플과 깊은 화이트 트러플의 향과 맛을 요리에 손쉽게 더할 수 있습니다. 스테이크부터 생선구이, 채소 볶음 등 다양한 동서양 요리에 활용하실 수 있어요. 한남동 한우 파인다이닝 소수(sosoo)의 총괄 셰프 송치훈 생산자가 자신있게 추천하는 얼바니 트러플 소금 2종을 컨비니에서 만나보세요.
    트러플은 캐비아(Caviar), 푸아그라(Foie Gras)와 함께 3대 진미로 꼽히는 최고급 식자재입니다. 국내에서는 전혀 볼 수 없는 버섯으로 프랑스나 이탈리아에서 전량 수입되고 있는데요. 몸값이 비싸 생 트러플의 풍미를 경험하는 게 쉬운 일은 아닙니다.


    스캇 셰프의 목표는 귀한 재료인 트러플의 진입 장벽을 낮추는 것입니다. 한국명 송치훈 생산자는 한남동 한우 파인다이닝 소수(sosoo)의 총괄 셰프입니다. 키친을 진두지휘하는 그는 이탈리아의 세계적인 트러플 명가 얼바니 타르투피(Urbani Tartufi)의 트러플 상품을 국내로 수입해 판매하고 있습니다.


    “많은 분들이 트러플을 3대 진미라고 생각해서, 너무 어렵게 생각하는 것 같아요. 그렇다 보니 트러플을 쉽게 이용하지 못 하는 것 같았죠. 트러플이 갖고 있는 큰 진가를 좀 더 많이 나누고 느끼게 하고 싶었어요. 그래서 얼바니를 국내에 소개하게 됐습니다. 얼바니의 트러플 제품은 다른 요리와 같이 즐길 수도 있고, 조금 더 쉽게 접근할 수도 있죠.”




    얼바니는 세계에서 가장 유명한 트러플 가공품 회사입니다. 1852년부터 6대에 걸쳐 트러플 사업을 시작한 얼바니는 현재 세계 트러플 유통량의 70%를 차지하고 있습니다. 미슐랭 레스토랑을 비롯해 세계적인 셰프들이 얼바니의 상품을 애용하고 있습니다. 얼바니만큼 트러플의 풍미를 잘 이해하고, 잘 적용하는 업체가 드물기 때문입니다.
    “얼바니의 특장점은 트러플향으로, 트러플을 처음 접해보시는 분들도 가볍게 그리고 부담 없이 즐기실 수 있습니다. 셰프나 트러플 매력에 많이 빠져 있으신 분들도 이 제품이라고 하면 믿고 드셔도 좋습니다. 향의 밸런스가 뛰어나요. 트러플 향기를 제대로 뽑아냈구나라고 느끼시실 수 있을 거예요.”
    송치훈 생산자가 추천하는 상품은 얼바니의 트러플 소금 2종 입니다.
    블랙 트러플 소금은 신선한 이탈리아산 블랙 트러플을 엄선해 게랑드 지역의 고급 소금과 배합해 만들었습니다. 맛과 향이 모두 뛰어나, 스테이크와 흰살 생선 구이같은 메인 디쉬부터 빵과 같은 전채 요리까지 다양한 레시피에 활용하실 수 있어요.


    화이트 트러플 소금 역시 게랑드 지역의 고급 소금에 이탈리아산 화이트 트러플을 배합해 만들었어요. 블랙 트러플 소금과 비교해 트러플 특유의 향이 더 짙어, 조금만 사용해도 요리에 격을 손쉽게 높일 수 있습니다.


    어떻게 배송하나요?
    각 상품은 얼바니의 시그니쳐 디자인으로 포장했습니다. 고급스러운 패키지에 담아 선물용으로도 활용하실 수 있어요. 상품을 크래프트지 재질의 완충제로 감싼 뒤 종이박스에 담아 안전하게 보내드립니다.




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    2 비밀글 상품에 대한 문의가 등록되었습니다 이**** 2021-03-12 1
    1    답변 비밀글 상품문의에 대한 답변이 등록되었습니다 O**** 2021-03-12 0

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