이태리 집밥부터 배운 요리연구가의 당근/단호박 수프
이태리 집밥부터 배운 요리연구가의 당근/단호박 수프
  • 이태리 집밥부터 배운 요리연구가의 당근/단호박 수프
  • 눈에 띄는 색감만큼이나 고소함을 확실하게 느낄 수 있는 당근 수프와 단호박 수프를 소개할게요. 20년에 가까운 경력을 자랑하는 요리연구가 정해리 컨비니언이 직접 조리해요. 그는 13년 동안 이탈리아에서 지내며 하숙집 할머니의 손맛부터 레스토랑 레시피까지 섭렵했어요. 단순하면서도 맛과 풍미가 확실한 이탈리아 요리에서는 재료가 중요한데요. 당근수프와 단호박 수프 역시 국내산 재료들과 이탈리아산 치즈, 스페인산 엑스트라버진 올리브 오일로 맛을 냈어요. 이태리 집밥을 닮은 2가지 수프로 간단한 아침 식사나 아이들 간식을 꾸며 보세요.
  • 7,000 일반적인 소매가격
  • 배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
  • 중량 270g / 수량 1병
  • 생산자 이탈리아집밥 정해리
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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퓌레를 닮은 걸쭉한 식감 속
고소한 풍미를 품은 단호박/당근 수프


정해리 컨비니언과 이탈리아 요리와의 인연은 이탈리아의 어느 하숙집에서 시작됐어요. 지금은 요리 연구가지만, 사실 그는 성악을 전공했는데요. 이탈리아 유학 시절, 솜씨 좋은 하숙집 주인 아주머니의 집밥을 만나면서 요리에 호기심이 생겼어요. 그 길로 이탈리아 집밥에 푹 빠지게 됐죠.
“파올라 아주머니를 만나면서 어깨너머로 요리를 배웠어요. 저는 그때 제가 절대 미각인 줄 알았어요. 아주머니 음식을 맛보고 뭐가 들어갔는지 척척 맞췄거든요. 알고 보니 이탈리아 가정식이 그런 거더라고요. 30여 년 전 학교 기숙사 수녀님들의 요리도 그랬어요. 버섯 요리였는데요. 단순한 요리인데도 정말 맛있었어요.”


이탈리아 요리는 그의 인생을 바꿨어요. 13년 동안 이탈리아에 살면서 베네치아 에투알레 요리학교,시칠리아 레 루미에 레스토랑 등지에서 요리를 공부했어요. 전문가 수준의 요리 실력을 갖추면서도, 그가 손에서 놓지 않았던 요리는 ‘집밥’이었습니다. 부담을 주지 않고 편안하게 먹을 수 있는 이탈리아 요리를 선보이고 싶은 마음이었습니다.
“요리학교에서 배웠던 요리들도 훌륭했어요. 그래도 이탈리아 집밥을 선택한 이유는 제 요리의 시작점이 이탈리아 가정이었기 때문이에요. 하숙집에서는 매주 토요일마다 파티를 했는데요. 동네 사람들이 모두 모여 갖은 요리를 나눠 먹으며 지내다 보니까, 이탈리아 요리에 대한 어떤 추억이 남아있어요. 그래서 어머니들이 해주는 집밥스러운 맛을 고집하는 거 같아요.”
정해리 컨비니언의 당근 수프단호박 수프는 이탈리아 집밥을 떠올릴 단순하면서도 담백한 요리입니다. 당근과 호박, 양파, 마늘은 모두 국내산 원물을 사용해요. 그리곤 이탈리아 파르미지아노 레지아노 치즈와 스페인 올리발레 엑스트라버진 올리브 오일을 곁들입니다. 가장 중요한 그의 손맛이 더해지면 걸쭉한 식감에 고소한 풍미가 혀끝을 아우르는 당근 수프와 단호박 수프가 완성됩니다.
“저는 대량으로 요리하는 걸 지향하는 편이 아니에요. 많은 양을 요리하다 보면, 아무래도 집밥스럽지 않더라고요. 그래서 소량으로 하는 걸 좋아해요. 재료 손질부터 육수를 만드는 것까지 모두 저희가 직접 해요. 오늘 한 끼 채웠다가 아니라 또 다시 먹고 싶은 그런 요리를 하고 싶습니다.”
당근 수프와 단호박 수프는 제철인 원재료로 조리하는 요리예요. 원물 수급에 따라서 판매 가능한 기간이 각각 상이합니다. 당근 수프는 12월~11월, 단호박 수프는 5월~11월에 구매하실 수 있어요. 이탈리아 요리전문가의 손맛으로 만든 2가지 수프로 간단한 아침 식사나 아이들 간식을 꾸며 보세요.
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  1. 제품명

    이태리 집밥부터 배운 요리연구가의 당근/단호박 수프

  2. 식품의 유형

    즉석조리식품

  3. 생산자 혹은 수입자

    이탈리아집밥, 정해리

  4. 소재지

    부산 남구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 5일

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    270g x 1병

  7. 원재료 및 함량

    단호박스프 : 단호박(국내산), 채수(당근,양파,샐러리,정제수,월계수잎,통후추), 우유(국내산), 생크림(국내산), 마늘(국내산), 엑스트라버진올리브오일(이탈리아산), 소금, 후추
    알레르기 유발물질 우유 함유
    당근스프 : 당근(국내산), 채수(당근,양파,샐러리,정제수,월계수잎,통후추), 우유(국내산), 생크림(국내산), 마늘(국내산), 엑스트라버진올리브오일(이탈리아산), 소금, 후추
    알레르기 유발물질 우유 함유

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