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한라산 노지에서 농약 없이 길러낸 건 표고버섯
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    한라산 노지에서 자란
    향이 진한 무농약 표고버섯
    소개합니다. 한라산 서어나무숲에서 자라난 표고버섯이에요. 제주에서 3대째 표고버섯 농사를 짓고 있는 김명만, 이성애 생산자 부부가 한라산 700M 노지에서 농약을 치지 않는 유기농 농법으로 길러냅니다. 45년 농사 노하우로 말린 건 표고버섯으로, 생 표고버섯보다 보관 기간도 길고 요리 활용도도 높아요. 그윽한 향이 일품인 노지재배 표고버섯을 컨비니에서 만나보세요.



    01
    무엇이 다른가요?
    김명만, 이성애 생산자 부부는 제주 한라산에서 3대째 표고버섯을 기릅니다. 표고버섯 농사만 45년째. 한라산 700M 고지에 자리한 1만5000평 규모의 서어나무숲에서 자연산 표고버섯이 자라납니다. 표고버섯 노지재배 규모로는 전국 최대입니다.



    자식들과 같이 표고버섯 농사를 하고 있어요. 표고버섯 씨만 나무에 넣고 농약 없이 유기농으로 길러냅니다. 자연 그대로 생산되는 거예요. 비 오면 비도 좀 맞고, 아침에는 이슬도 먹으면서 자라는 거죠. 표고버섯을 하우스가 아니라 자연에서 기르려면 햇빛과 바람, 온도 삼박자가 딱 맞아야 하는데 한라산이 최적지예요. 제주 표고버섯은 자연에서 준 선물인 셈이죠.”


    표고버섯은 중국·동남아의 풀 버섯, 유럽ㆍ미국의 양송이버섯과 함께 세계 3대 재배 버섯으로 꼽히는데요. 그만큼 맛과 향이 뛰어난 버섯 품종입니다. 비타민D 등 영양도 풍부하게 품고 있어, 2007년 미국심장학회에서는 좋은 콜레스테롤(HDL)은 높이고 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추는 10대 음식 중 1위가 표고버섯이라고 밝힌 바 있죠.
    표고버섯의 영양과 풍미가 가장 꽉 차오르는 제철 계절은 봄과 가을입니다. 제철에 생산된 표고버섯은 특유의 그윽한 향이 짙고 씹는 식감도 고기처럼 쫄깃쫄깃하다고 해요. 김명만 생산자는 제철에 맞춰 표고버섯을 말린 건 표고버섯을 선보입니다.


    표고버섯은 말린다고 해서 상품의 질이 떨어지지 않습니다. 건조과정을 거치면 표고버섯 향은 오히려 더 증가하고, 수분이 줄면서 단백질 함량도 더 늘어난다고 해요.


    건 표고버섯은 보관 기간도 길어 요리 활용도도 높은 식재료인데요. 물에 불려 다양한 요리에 첨가해 드시면 요리의 영양과 풍미가 크게 살아날 거에요. 말린 표고버섯은 차를 끓이거나 갈아 육수의 재료로 사용해도 좋습니다.
    02
    좋은 표고버섯 고르는 법은요?
    좋은 표고버섯은 모양이 원형, 타원형으로 고르고 일정하며 갓이 완전히 벌어지지 않아야 해요. 전체적으로 오그라드는 모양을 한 것이 더 좋은 표고버섯입니다. 연갈색 바탕에 두께가 두껍고 탄력이 있으며 표면이 짙은 황갈색을 띠어야 해요. 거북이등처럼 갈라진 균열 사이로 흰색 속살이 많이 보일수록 좋은 버섯입니다.
    03
    맛있게 먹는 법은요?
    표고버섯을 살짝 씻은 다음 미지근한 물에 1~2시간 담가 놓으세요. 물에 약간의 설탕을 넣으면 1~2분이면 금방 버섯이 불어날 거예요. 담가 놓았던 물은 버리지 말고 요리에 사용하셔도 좋아요. 표고버섯을 살짝 씻은 후 곱게 썰어 전골이나 찌개, 된장국등에 넣어 보세요. 국물에 버섯 특유의 진한 향이 배어 요리의 풍미가 한결 살아날 거예요.버섯볶음이나 표고전, 표고튀김등을 만들어 드셔도 좋습니다.






    04
    어떻게 생산하나요?
    한라산 표고버섯은 농림축산식품부로부터 유기농‧무농약 인증을 받았습니다. 농약 걱정 없이 안심하고 드세요.


    05
    어떻게 보관하나요?
    직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해 주세요.
    06
    어떻게 배송하나요?
    한라산 노지에서 별도 유통과정 없이 산지 직송으로 보내드려요. 상품을 봉투에 포장해 안전하게 배송합니다.
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    1. 제품명

      한라산 노지에서 농약 없이 길러낸 건 표고버섯

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      100g/200g x 1봉

    3. 원재료 및 함량

      표고버섯 : 표고버섯100%(국내산)

    4. 생산자 혹은 수입자

      김명만

    5. 소재지

      제주 제주시

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      상품겉면 표기 / 1년

    7. 보관방법

      서늘한 곳에 보관

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      1544-4307

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