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지역 농산물로 만든 강정 생산자 국내산 곡물로 설탕없이 만든 찰옥수수빵
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    찰옥수수의 고소함에
    알알이 차진 식감


    한 알을 집으면 하염없이 먹게 되는 옥수수 강냉이는 남녀노소 가볍게 즐기는 간식거리인데요. 강원도 찰옥수수를 직접 길러 첨가제 없이 뻥튀기한 곰재 찰옥수수빵을 소개할게요.
    곰재 찰옥수수빵은 곰의 형상을 해 곰재로 불리는 남원 웅치마을에서 마을 사람 모두가 함께 만들어요. 작은 강정에는 ‘함께 잘 살아야 한다’는 최미아 컨비니언의 소망이 담겼는데요. 공동체가 다 같이 성장해야 한다는 마음에 첫 3년 동안 무급으로 밤낮없이 일할 정도였어요.
    “어르신들과 함께 찰옥수수를 길러내요. 또 상태가 좋지 못한 재료들은 일일이 가려내야 하고요. 그렇게 찰옥수수빵 제조부터 가공, 생산까지 모두 함께 해내고 있습니다.”


    찰옥수수빵에 들어가는 모든 재료들은 지역 농산물이에요. 주 재료가 되는 찰옥수수 역시 웅치마을에서 자란 작물로 사용해요. 다른 곡물들 역시 인근 지역에서 나온 국내산 농산물들입니다.
    “저희는 무설탕과 무식용 원칙을 고수해요. 또 첨가제를 넣지도 않아요. 방부제나 화학첨가물, 소다팽창제를 사용하지 않고 오로지 찰옥수수만 사용합니다. 무엇보다 HACCP(식품안전관리인증)을 받아 깨끗한 환경에서 찰옥수수빵을 만들어요.”




    최미아 컨비니언의 찰옥수수빵은 알 하나하나가 찰진 식감이 매력입니다. 알들을 한입 씹으면 고소한 풍미가 은은하게 입안에 퍼져요.
    찰옥수수빵은 1봉지에 200g씩 3봉지로 구성했어요. 끊임없이 한 알씩 입에 넣게 되는 마성의 찰옥수수빵과 함께 퇴근 후 홈맥 생활을 즐겨 보세요.


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