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영양학 박사와 셰프가 개발한 간편 죽 5종
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    영양 지식에 더한 셰프의 실력
    간편하게 즐기는 죽 5종


    죽의 강점은 ‘간편함’이에요. 데워서 먹기만 하면 된다는 손쉬운 조리법 때문에, 몸이 좋지 않거나 바쁜 날이면 죽을 찾곤 했습니다. 하지만 그 간편함을 위해 부족한 맛이나 재료, 영양 등은 조금씩 양보해야 했는데요.
    간편식은 부실하다’는 생각, 이 편견에 금을 내는 생산자가 있습니다. 주인공은 바로 박현진 컨비니언이에요. 박현진 컨비니언은 영양식 전문 회사를 운영하는 CEO이자, 영양학을 공부한 박사입니다. 실제 2011년 미국 펜실베니아주립대에서 영양학 박사학위를 취득했으며, 경희대 식품영약학과 겸임교수를 지낸 바 있습니다. 현재 대학원 시절 제자로 만난 한식셰프 이현호 컨비니언을 비롯한 영양/요리 전문가들과 함께 다양한 간편식을 개발해 선보이고 있어요.




    “요즘 현대인들은 너무 많이 먹어서 문제거든요. 많이 먹는게 단순히 양을 많이 먹는 게 아닌, 특정 영양소에만 편중된 식사를 하는 경우가 꽤 많아요. 일종의 영양불균형상태에 있다고 볼 수 있죠. 우리가 일상생활 가운데 영양학을 적용해야 되는 이유예요.”
    “영양학을 하면서 생각한 게 ‘교육에서 그치는 게 아니라 실제 음식을 건강하게 만들어서 제공해야, 식문화를 변화시키는데 도움이 되겠다’라는 것이었어요. 그래서 용감하게 회사를 시작했죠. 회사 멤버가 16명인데 그 중 영양학 전공자가 7명이에요. 한 끼를 만들더라도 영양 설계만큼은 깐깐한 기준으로 하고 있어요. 대학원 시절 연을 맺게 된 이현호 셰프님과 손잡고 영양과 맛 모두를 챙긴 간편식을 개발하고 있습니다.”
    영양학 박사의 지식과 셰프의 조리 실력을 더해 만든 대표 메뉴는 바로 ‘간편 죽 5종’이에요.
    달콤하고 부드러운 단호박죽, 식감 좋은 새우와 각종 야채로 입맛을 돋우는 새우야채죽, 해장죽으로 빼놓을 수 없는 매콤한 김치소고기죽, 소고기에 고소한 들깨를 더한 소고기들깨죽, 12가지 맛있는 야채를 담은 12야채죽 등 5가지 죽을 엄선했어요.








    박현진 컨비니언은 죽에서는 섭취하기 어렵던 칼슘과 식이섬유를 바다에서 온 해조칼슘과 치커리 뿌리 추출물로 더했어요.




    방부제와 색소, 설탕을 비롯한 화학조미료는 넣지 않습니다. 대신 다시마, 표고버섯, 새우분말 등 수제 천연조미료를 활용해 죽에 깨끗한 감칠맛을 더했어요.






    “죽은 한국인한테 익숙한 제품이지만, 사실 영양가가 높진 않아요. 그래서 그 영양가를 높일 수 있는 방법을 많이 고민했죠. 죽 한 그릇으로는 부족하기 쉬운 식이섬유나 칼슘 같은 영양을 보강할 수 있는 방법을 구상한 끝에 탄생한 제품이에요.”


    “죽은 아플 때도 드실 수 있지만, 아침 식사로도 드실 수 있고 저녁에 야식이 당기는데, 너무 헤비한 건 부담된다 하면 그때 선택하실 수도 있어요. 영양도 챙겼지만, 간편하고 맛있게 드실 수 있게 만들었습니다.”


    “건강해야 나 자신도, 가족들도 행복할 수 있잖아요. 건강을 지킬 수 있는 가장 확실한 방법이 먹는 음식을 조금씩 더 건강하게 바꾸어 보는 것이에요. 이런 변화가 쌓여 평생 다양한 음식을 맛있게 즐기며 행복을 누리다가 가는 것, 그게 현대인들이 가장 원하는 건강의 정의가 아닐까요?”
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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      영양학 박사와 셰프가 개발한 간편 죽 5종

    2. 식품의 유형

      즉석조리식품

    3. 생산자 혹은 수입자

      마켓온오프, 박현진

    4. 소재지

      서울 영등포구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 6개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      350g x 1팩/3팩/5팩

    7. 원재료 및 함량

      소고기들깨죽 : 정제수, 백미9.13%(국내산), 다진소고기7.13%(호주산), 양파(국내산), 혼합간장, 들깨가루1.43%, 이눌린, 퀴노아씨앗, 들기름, 찹쌀분말, 들깨0.29%(중국산), 재제소금, 다시마분말, 새우분말, 표고버섯가루, 후추가루, 해조칼슘
      알레르기 유발물질 소고기, 새우 함유
      김치소고기죽 : 정제수, 배추김치12.83%(배추-국내산), 멥쌀9.13%(국내산), 양파(국내산), 다진소고기7.13%(호주산), 병아리콩, 렌틸콩, 한식간장, 이눌린, 고춧가루, 참기름, 찹쌀분말, 참깨, 재제소금, 다시마분말, 새우분말, 표고버섯가루, 후추가루, 해조칼슘
      알레르기 유발물질 소고기, 새우 함유
      새우야채죽 : 정제수, 백미9.14%(국내산), 흰다리새우5.14%(베트남산), 양파4.28%(국내산), 감자4.28%(국내산), 당근2.86%, 애호박2.86%, 한식간장, 이눌린, 찹쌀분말, 참기름, 새우분말0.34%, 퀴노아씨앗, 재제소금, 참깨, 다시마분말, 표고버섯가루, 해조칼슘, 후추가루
      알레르기 유발물질 새우 함유
      12야채죽 : 정제수, 쌀9.13%(국내산), 브로콜리2.85%(국내산), 무2.85%(국내산), 양배추2.85%(국내산), 양파2.85%(국내산), 감자2.85%(국내산), 당근2.28%, 애호박2.00%, 한식간장, 마늘, 이눌린, 찹쌀분말, 참기름, 퀴노아0.28%, 재제소금, 참깨, 새우분말, 다시마분말, 표고버섯가루, 해조칼슘, 시금치분말0.03%
      알레르기 유발물질 새우 함유
      단호박죽 : 정제수, 단호박32.32%(국내산), 프락토올리고당, 찹쌀분말(찹쌀-국내산), 당근, 재제소금, 해조칼슘

    8. 영양성분

      소고기들깨죽 : 350g당 253kcal
      나트륨 872mg(44%), 탄수화물 32g(10%), 당류 1.5g(2%), 식이섬유 5.2g(21%), 지방 10g(19%), 트랜스지방 0g, 포화지방 1.2g(8%), 콜레스테롤 16mg(5%), 단백질 8.2g(15%)
      김치소고기죽 : 350g당 273kcal
      나트륨 1583mg(79%), 탄수화물 39g(12%), 당류 2.3g(2%), 식이섬유 8.3g(33%), 지방 8.9g(16%), 트랜스지방 0g, 포화지방 1.8g(12%), 콜레스테롤 17mg(6%), 단백질 11g(20%)
      새우야채죽 : 350g당 186kcal
      나트륨 913mg(46%), 탄수화물 32g(10%), 당류 1.8g(2%), 식이섬유 3.4g(14%), 지방 2.6g(5%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.5g(3%), 콜레스테롤 36mg(12%), 단백질 7.8g(14%)
      12야채죽 : 350g당 169kcal
      나트륨 867mg(43%), 탄수화물 33g(10%), 당류 1.9g(2%), 식이섬유 3.9g(16%), 지방 2.4g(4%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.5g(3%), 콜레스테롤 2.5mg(1%), 단백질 4.3g(8%)
      단호박죽 : 350g당 209kcal
      나트륨 287mg(14%), 탄수화물 59g(18%), 당류 17g(17%), 식이섬유 17g(68%), 지방 0.8g(1%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.1g(1%), 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 3.2g(6%)

    9. 소비자안전을 위한 주의사항

      이 제품은 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함), 잣을 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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